Kaas heeft een milieubelasting: de klimaatimpact, het watergebruik en het effect op vermesting is vergelijkbaar met de impact van varkensvlees. De meeste soorten milieubelasting zijn hoger voor kaas dan voor kipfilet. Om 1 kilo kaas te maken is namelijk tot wel 10 liter melk nodig .
Duurzaamheid dierlijke producten
Rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees, voert de lijst aan en is dus het slechtst voor de aarde van alle soorten vlees. Andere dierlijke producten zoals wit vlees (zoals kip), kaas, vis, eieren en zuivel (bijvoorbeeld melk en roomboter), staan ook hoog op de lijst.
Of kaas "gezond" is, hangt af van wie het eet: iemand die bezorgd is over diabetes kan er baat bij hebben om het te gebruiken in plaats van rood vlees, maar iemand die bezorgd is over cardiovasculair risico niet , zei Ibsen. Kaas is niet goedkoop - en als u lactose-intolerant bent, is dit niets voor u.
Duidelijk is dat vliegen erg slecht is voor het klimaat. Maar is het slechter dan vlees? Op Nederlands niveau draagt de veestapel volgens de Raad voor de Leefomgeving en Infrastructuur (Rli) voor 10% bij aan de broeikasgasuitstoot. Het vliegverkeer 6,5%, blijkt uit cijfers van het CBS.
Kaas: geen milieuvriendelijk vleesalternatief
Om 1 kilo kaas te maken is namelijk tot wel 10 liter melk nodig, afhankelijk van type en leeftijd van de kaas. De klimaatimpact, het watergebruik en het effect op vermesting is vergelijkbaar met de impact van varkensvlees en een stuk lager dan van rundvlees.
Kaas is rijk aan vitamine A, vitamine B12 en mineralen als calcium, fosfor, magnesium en zink. Bovendien is kaas een bron van vitamine B2 en selenium. Kaas bevat eiwit en vet en weinig of geen koolhydraten. Voor kaas gelden dezelfde gezondheidseffecten als voor melk en melkproducten.
Sommige schimmels maken gifstoffen aan. Een soort schimmelpoep en als je dat eet, dan kun je behoorlijk ziek worden. Om ervoor te zorgen dat de kaas niet vol met schimmel komt te zitten en om ervoor te zorgen dat ie niet uitdroogt, komt er een laagje coating overheen.Dat is een soort van plastic laagje.
Kippenvlees heeft een lagere milieu-impact dan varkens-, rund- en lamsvlees. Dat komt o.a. doordat kippen voor minder broeikasgassen zorgen dan varkens, schapen en koeien. Kippen produceren geen methaan zoals schapen en koeien, omdat het geen herkauwers zijn.
De productie van vlees is het meest belastend voor het milieu, met name rundvlees. Voor het houden van vee is er veel land, water en voer nodig. Dat voer komt vaak van ver, zoals soja uit Zuid-Amerika. En voor het verbouwen van veevoer wordt vaak oerwoud gekapt.
Eet je geen vlees of vis? Je kunt nog steeds tonnen besparen door af en toe van veggie naar vegan te gaan: 1 veganistische dag per week (52 dagen per jaar) kan bijna 50 kg CO2 per jaar besparen . 1 veganistische week per maand (12 weken per jaar) kan bijna 80 kg CO2 per jaar besparen.
Rood en bewerkt vlees (zoals gerookt vlees, ham, spek, worst, paté en vlees uit blik) verhogen het risico op darmkanker . Dit kan komen door het type ijzer dat ze bevatten of andere verbindingen die erin zitten. Melk verhoogt de IGF-1-niveaus, wat op zijn beurt ook het risico op darmkanker verhoogt.
Wat zijn de gezondste kazen? De gezondste kaassoorten zijn 10+, 20+ of 30+ kazen met niet te veel zout (minder dan 2 gram zout per 100 gram kaas). Verder ook magere plattekaas, verse kaas, halfvolle plattekaas, cottagecheese, volle plattekaas, magere smeerkaas, ricotta, mozzarella en zachte, verse geitenkaas.
Hij benadrukt dat hoewel beide vergelijkbare eiwitten bieden, kaas minder calorieën en vet bevat . D'Souza benadrukt portiecontrole en suggereert kaas als een gezonder alternatief vanwege het complete eiwitprofiel en de gemakkelijkere meting.
Kaas stond hoog op de lijst omdat er veel melk nodig is om een beetje kaas te maken. Melkkoeien stoten grote hoeveelheden methaan uit, wat een erger broeikasgas is dan koolstofdioxide , en laten we de hoeveelheid voer en antibiotica die de koeien nodig hebben niet vergeten. EWG raadt aan om minder kaas te eten.
Ten eerste door de hoge hoeveelheid verzadigd vet. Hoeveel dit precies is, is erg afhankelijk van de soort, maar een 48+ volvette kaas bestaat voor meer dan een kwart van zijn gewicht uit vet. Dat loopt dus snel op. Het nadeel van verzadigd vet is dat het in grote hoeveelheden slecht is voor je hart en bloedvaten.
Heb je vlees nodig? Onbewerkt mager vlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Het is niet nodig om vlees te eten, je kunt het vervangen door andere producten. Bekijk hoe je gezond vegetarisch eet.
Vlees is verantwoordelijk voor 40 procent van broeikasgassen die vrijkomen bij de productie van een gemiddeld Nederlands dieet. Voor de productie van 1 kilo vlees is ongeveer 4 tot 25 kilo plantaardig voer nodig. En voor de productie van voer is veel land, water en energie nodig.
China heeft de hoogste CO2 - uitstoot ter wereld, maar ook de op één na grootste bevolking.
Waarom lang douchen erg is? Het kost veel water en is bovendien slecht voor het milieu wegens het energieverbruik. "In Nederland is niet het waterverbruik de boosdoener voor het milieu, maar het energieverbruik dat nodig is voor het opwarmen van het douchewater.
DE MEEST DUURZAME VLEESWAREN
Deze opties omvatten: Pluimvee — Pluimvee, zoals kalkoen en kip , heeft minder land, minder voer en minder water nodig dan rundvlees, waardoor ze een duurzamere optie zijn. Zoals altijd is het belangrijk om te weten waar uw vlees vandaan komt.
Zowel gekweekte zalm als wilde zalm kunnen dus slecht zijn voor het milieu. Toch is er wilde zalm die wel duurzaam gevangen is. Ook zijn er kwekers die hun kweekzalm zo duurzaam mogelijk maken. Om te weten of je vis wel of niet duurzaam is, kun je kijken of je vis een keurmerk bevat.
Welk dier vervuilt dan het meest? Het ene dier is het andere niet: runderen eten meer en ander voer dan kippen. Runderen (of preciezer geformuleerd: de productie van rundvlees) vragen ook de meeste ruimte en stoten de meeste broeikasgassen uit (met name omdat ze veel methaan produceren), gevolgd door varkens en kippen.
De witte schimmel die aan de buitenkant van de kaas groeit, staat bekend als Penicillium Candidum of witte schimmelsporen of PC of PCA .
Dat glimmende oranje jasje om veel Nederlandse kazen bestaat immers uit plastic. De korst van de kaas – die direct onder deze coating zit – kun je wel zonder problemen eten.
Ricotta is een Italiaanse verse kaas die gemaakt wordt van de wei (de wat lichtzure vloeistof) die overblijft tijdens het maken van verschillende soorten koe-, schapen- en geitenkaas. Ricotta betekent letterlijk 'opnieuw gekookt'. Door het opnieuw verhitten van de wei ontstaat er een wat korrelig product: ricotta.