2. "Kikkererwten zitten vol eiwit, wat het een goede vleesvervanger maakt. Dus ook hummus kun je aan een maaltijd toevoegen, al moet je dan wel rekening houden met toegevoegde ingrediënten. Hummus is ook een goede vervanger van vleesbeleg."
Hummus is een dip gemaakt van kikkererwten en is een prima alternatief voor vlees in het maaltijdpatroon van het Child and Adult Care Food Program .
In principe is hummus niet anders dan een puree van kikkererwten. De ingrediënten die gebruikt worden voor de puree zijn naast gedroogde kikkererwten vaak tahin, olijfolie, citroensap, knoflook en peper en zout. Soms wordt er nog za'atar aan toegevoegd, of andere smaakmakers zoals paprikapoeder, sumak of cayennepeper.
De vleesvervangers peulvruchten, ongezouten noten, ei, tofu, tempé en sommige kant-en-klare vleesvervangers staan samen met vis en mager onbewerkt vlees in de Schijf van Vijf. Het is belangrijk om te variëren met deze producten.
Kikkererwten bevatten veel eiwitten, wat goed is voor je spieropbouw. Behalve veel eiwitten bevat hummus ook magnesium, ijzer, zink, molybdeen, mangaan, fosfor, folaat ( ook wel foliumzuur) en vitamine B6. Voeding met foliumzuur kan het risico op darmkanker verlagen. Daarnaast bevat hummus veel vezels.
"Hummus is gemaakt van de peulvrucht kikkererwten en in de Schijf van Vijf raden we aan om per week twee tot drie opscheplepels (135 gram) peulvruchten te eten in plaats van een stuk vlees.
Gemiddeld genomen bedraagt de voedingswaarde per 100 gram: 312 kcal: Dat is dus best veel. Hoewel het gezond is moet je er dus niet mee overdrijven als je wil afvallen. Om aan te komen kan het juist handig zijn om dikker te smeren of hummus overal als topping aan toe te voegen.
Peulvruchten, zoals bonen, linzen en kikkererwten, zijn een gezonde keuze om vlees mee te vervangen. Dit geldt over het algemeen ook voor bewerkte peulvruchten zoals tofu en tempé. Peulvruchten bevatten eiwit, ijzer en vitamine B1, net als vlees.
Volwaardige sojaproducten, zoals edamame, tofu, tempeh, sojamelk en sojanoten , zijn goede bronnen van magere eiwitten.
Over het algemeen hebben de hummus varianten met groente de meest gezonde samenstelling, oordeelt de Consumentenbond. Die scoren het vaakst een A. Daarna komen de pikante varianten, gevolgd door de naturel hummus en de hummus met kruiden. De hummus soorten met fruit scoren het laagst, vooral C's en nooit een A.
Naast eiwitten en vezels zit deze krachtpatser boordevol belangrijke voedingsstoffen zoals foliumzuur, ijzer en fosfor. Ze zitten ook boordevol vetzuren. Kikkererwten hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze je langer vol houden. Ze zijn ook extreem veelzijdig en worden vaak gebruikt als vleesvervanger.
Hummus en plantaardige spreads zijn rijk aan vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten. Ze zijn ideaal voor vegetariërs en veganisten, en zijn ook goed voor je hartgezondheid dankzij hun lage gehalte aan verzadigde vetten. Opties zijn bijvoorbeeld klassieke hummus, bietenhummus, avocadospread of guacamole.
Het zit boordevol smaak, vooral als je een heerlijke hummus gebruikt die vol zit met goede dingen zoals groenten of knoflook . Ik vind het ook geweldig omdat ik een simpele restauranttruc heb gebruikt om de groenten te dresseren voordat ik ze in deze sandwich deed. Mmm, het is een stap die je niet mag overslaan!
Het Groene Boekje geeft uitsluitsel: het is … hummus. Met 2x een 'u' en 2x een 'm'. Ook humus bestaat, maar dat is niet eetbaar. Humus is 'teelaarde'.
Dus, is Hummus Veganistisch? Ja, het is bijna, altijd geschikt voor veganisten . Hummus is een veganistisch basisvoedsel dat je wat veelzijdigheid in je dieet geeft. Het is een immens populair voedsel onder veganisten, dus misschien heb je zelf een nieuwe favoriet gevonden.
Eieren zijn inderdaad een superfood en in veel gevallen een makkelijke en duurzame vleesvervanger . Ze bevatten veel eiwitten – slechts één portie eieren (2 eieren) bevat 12,7 gram eiwit, wat 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor mannen, 27% van de ADH voor vrouwen en 33% van de ADH voor kinderen vertegenwoordigt.
Meng ½ kopje linzen met ½ kopje quinoa. Doe er 6 ons tofu of 3 ons tempeh bovenop en gebruik je favoriete marinade om smaak toe te voegen. Voeg wat eiwitrijke groenten toe, zoals broccoli, bloemkool, spruitjes of artisjokken. Strooi er dan wat hennepzaad of amandelschaafsel overheen voor de textuur.
Avocado. Deze vrucht bevat niet alle aspecten van een goede vleesvervanger, maar het is heel goed om zo veel mogelijk te variëren met eten. Een avocado kan namelijk wel erg goed zijn in een vegetarisch eetpatroon.
Je kan 2 eieren gebruiken als vervanging voor 100 gram vlees.
Zoals je net al las zijn er ontzettend veel verschillende peulvruchten die je kunt gebruiken als vleesvervanger. Dit zijn bijvoorbeeld bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen (borlotti), limabonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen en sojabonen.
Gewichtsverlies en onze favoriete dip. Veel mensen maken zich zorgen en vragen zich af of hummus dikmakend is als ze aan hun dieet beginnen. Dat is jammer, want humus kan een geweldige snack zijn die daadwerkelijk helpt bij het afvallen . Dat komt omdat enkelvoudig onverzadigde vetten je helpen om af te vallen, met name buikvet.
Conclusie. De AH Klassieke hummus en de AH Hummus scoren het best op de meeste punten. Beide zijn ze laag in verzadigd vet en bevatten de meeste kikkererwten. Qua vezels en zout scoort de AH Hummus net even iets beter, maar voor welke van de twee je kiest, dat maakt niet zo heel veel uit.
Elke dag hummus eten kan deel uitmaken van een uitgebalanceerd dieet, zolang je oplet welke portie je kiest en het probeert te beperken tot ongeveer 2 tot 4 eetlepels per keer . Het is een voedingsrijke keuze om regelmatig te eten.