Conclusie. Kortom, het antwoord op deze vraag is duidelijk. Groenten en fruit van de boer smaken altijd beter dan die uit de supermarkt! Door de korte keten kunnen boeren verse producten vlak na de oogst leveren, waardoor ze vaak verser zijn dan producten uit de supermarkt.
Groente die van dichtbij komt, bijvoorbeeld van een lokale boer, is niet per se beter voor het milieu dan groente die je in de supermarkt koopt. Hoe efficiënter een product geproduceerd, vervoerd, opgeslagen en verpakt wordt, hoe lager de milieubelasting is.
Voedingsstoffen in groente
Groente uit blik, pot en diepvries bevatten namelijk dezelfde voedingsstoffen als verse groente. Let wel op: er kan aan groente in blik of pot suiker en/of zout zijn toegevoegd. Kijk daarom altijd goed op het etiket.
De lekkerste groente en het lekkerste fruit van 2024
Ook groente en fruit koop je het liefst bij Lidl. In deze categorie scoort de prijsvechter een 7,35, wederom dankzij de prijskwaliteitverhouding. Dirk staat op twee met een 7,08 en Albert Heijn op drie met een 6,97.
Groente uit blik of pot en diepvriesgroente bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. In groente zit onder andere vitamine C, vitamine A, foliumzuur, kalium, ijzer en calcium. De hoeveelheden voedingsstoffen zijn bij elke soort anders, maar zelfs binnen dezelfde soort kunnen verschillen bestaan.
De tijd die verstrijkt van oogst tot aankoop heeft invloed op de voedingswaarde van de producten, waardoor ze minder vers zijn . Deze 'verse' voedingsmiddelen worden vaak behandeld met conserveringsmiddelen of was om hun houdbaarheid te verlengen, en meestal zullen kopers deze chemicaliën consumeren.
De groenten die tot de nachtschade behoren zijn wel onderdeel van een gezond voedingspatroon, maar staan dus niet in onze top 10: gewone aardappel, tomaat, aubergine, paprika, chilipeper, groene peper, Spaanse peper, kruisbessen en goji-bessen.
Dirk van den Broek is de goedkoopste supermarkt met aardappelen, groenten en fruit, concludeert de Consumentenbond. Bij Albert Heijn, Jumbo en Plus kost agf meer dan gemiddeld, terwijl Spar het duurst is. Voor het tweede jaar op rij zijn Nederlanders in 2023 minder verse groenten en fruit gaan eten.
Onderzoeksbureau GfK heeft Jan Linders Supermarkten uitgeroepen tot de Beste supermarkt in Brood.
De waarheid is dat er een groot verschil in smaak is tussen supermarktproducten en groenten en fruit van de boerderij. Als je je groenten en fruit bij de boer koopt, is de kans groot dat ze nog maar een paar uur geleden leefden en dus nog alle voedingsstoffen in zich hebben.
Houden we de richtlijnen van het Voedingscentrum aan, dan is het antwoord op deze vraag heel simpel: qua voedingsstoffen zit er eigenlijk geen verschil tussen verse (onbewerkte) groente, diepvriesgroente en groente uit pot of blik.
Groene groenten zitten boordevol vitaminen, mineralen en antioxidanten, die helpen bij het bestrijden van ziektes. Een smoothie verrijkt met melk of yoghurt levert ook kalium en calcium, wat botten kan versterken en de bloeddruk kan verlagen, wat kan bijdragen aan een betere hartgezondheid.
Antwoord: Het woord boer wordt als achtervoegsel gebruikt om bepaalde handelaren aan te duiden. Vanouds waren het inderdaad boeren - ze verkochten hun eigen producten. Zo had je onder andere de melkboer, kaasboer en groenteboer.
Waterkers is officieel het 'gezondste voedsel' ter wereld. Een onderzoek van de Amerikaanse Centers for Disease Control (CDC's, vergelijkbaar met ons RIVM) laat zien dat dat waterkers de grootste dichtheid qua voedingsstoffen heeft. Waterkers scoort 100 punten, het hoogste te behalen aantal.
De producten op de markt zijn doorgaans goedkoper, omdat de weg van de leverancier naar de consument korter is. Immers, alleen de marktkoopmannen zitten ertussen. Zij halen de dagverse goederen vaak 's ochtends vers en verkopen het direct door.
Hopscheuten zijn de jonge uitlopers van de hopplant. Vroeger waren ze maar een onbelangrijk bijproduct van de hopteelt, vandaag hebben ze de status van 's werelds meest exclusieve en duurste groente. De scheuten worden wel eens vergeleken met asperges, schorseneren of zelfs sojascheuten.
Brood van de bakker is volgens hem namelijk veel gezonder. In de supermarkt is het namelijk veel meer bewerkt, en zitten er veel minder mineralen en nutriënten in. Ambachtelijk brood is veel voedzamer.
Volkorenbrood bevat volkorenmeel. Dat betekent dat het de voedingsstoffen levert die in de hele korrel zitten, waaronder een goede hoeveelheid darmgezonde vezels, vullende eiwitten en energiegevende koolhydraten. "Volkorenbrood bevat meer vezels (dan witbrood), dus het is beter voor de darmgezondheid en spijsvertering," aldus Rissetto.
YouGov (voorheen GfK) heeft Lidl al 11 keer uitgeroepen tot de beste supermarkt in groente en fruit. En in 2024 jaar ook tot beste supermarkt in brood. Van alle Nederlandse landelijke supermarkten kwam Lidl daarbij als 'verskampioen' naar voren.
Voedingsstoffen in verse groente
Groenten die vers van het land komen, zitten boordevol met voedingsstoffen. Maar voor de groenten in de supermarkt belanden zijn ze al een stuk minder 'vers'. Het duurt vaak een paar dagen voordat die broccoli, venkel of tomaat bij jouw in de supermarkt liggen.
Dirk-supermarkten bevinden zich alleen in de regio van de Randstad. In 2024 zijn Aldi en Dirk gezamenlijk uitgeroepen tot goedkoopste supermarkt.
Boerderijwinkels hebben doorgaans lagere overheadkosten dan supermarkten. Ze hoeven bijvoorbeeld geen dure winkelpanden te huren of grote aantallen personeel in dienst te nemen. Deze lagere kosten zorgen ervoor dat boerderijwinkels hun producten tegen lagere prijzen kunnen verkopen.
Nachtschadegroenten, zoals paprika's, aardappelen en aubergines , zijn controversieel, omdat velen beweren dat ze ontstekingen kunnen veroorzaken, aldus Cynthia Sass, een gediplomeerd diëtiste. Dit kan leiden tot behoorlijk ernstige complicaties op de lange termijn: hartziekten, kanker en diabetes, om er een paar te noemen.
Witlof is erg gezond en je kunt er eindeloos mee variëren. Het bevat veel vitaminen, waaronder A, B en C. Daarnaast is witlof rijk aan foliumzuur dat een gunstig effect heeft op de darmflora en een gezonde zwangerschap bevordert. De mineralen in witlof zorgen voor een goede vochtafdrijving.