Emaille pannen zijn PFAS-vrij en gemaakt van natuurlijke materialen waardoor ze geen chemische en giftige stoffen bevatten.
De producten van emaille scoren ook punten als het om de gezondheid gaat. Doordat het composietmateriaal uit natuurlijke materialen bestaat, komen er geen schadelijke stoffen vrij. Emaille overtuigt dankzij dit aspect en in combinatie met de vele toepassingsmogelijkheden evenals de lange levensduur.
Als je wilt weten welke pannen PFAS vrij zijn, moet je naar de coating van de pan kijken. Pannen met een Teflon anti-aanbaklaag zijn niet PFAS vrij. Er zijn gelukkig ook pannen met een anti-aanbaklaag zonder PFAS. Het gaat dan om keramische pannen.
Emaille is hard en krasvast maar met gebruik van ijzeren of rvs keukengerei kunnen er wel wat grijze strepen in je pannen komen. Dit is verder niet schadelijk, maar is wel jammer, dus gebruik bij voorkeur houten keukengerei voor je pan.
De emaillelaag is gemaakt van glas en bevat geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA of PTFE , die in sommige antiaanbaklagen voorkomen.
Le Creuset Ronde Koekenpan in Geëmailleerd Gietijzer
Gietijzer is ' gifvrij ' omdat het een natuurlijk metaal is dat niet reageert met voedsel. Wanneer u voedsel kookt in een gietijzeren pan, komen er in principe geen schadelijke chemicaliën vrij die in uw voedsel terecht kunnen komen.
Hedendaags porselein wordt over het algemeen als veilig beschouwd , aangezien het gebruik van loodhoudende coatings de afgelopen jaren is uitgefaseerd. Sommige high-end merken beweren nu dat ze testen op verontreinigingen uitvoeren, dus zoek naar geëmailleerd porseleinen kookgerei dat is gelabeld als vrij van lood en cadmium.
Emaille is (veel) duurder dan “gewoon” gietijzer, maar emaille mag je daarentegen gewoon met water en zeep afwassen. Dat is bij pannen die je moet inbranden een no-no omdat je dan de natuurlijke anti-aanbaklaag er weer afspoelt. Pannen zonder emaille kunnen ook iets minder goed tegen zuren bij het koken.
Het voornaamste probleem ligt vaak bij achtergebleven vet. Na het koken kan vet zich opbouwen en carboniseren, wat resulteert in een kleverige en verkleurde laag die moeilijk te verwijderen is. Bij volgend gebruik bakt uw eten niet op de antikleeflaag, maar op deze laag gecarboniseerd vet, wat aanbranden veroorzaakt.
Voor het maken van een pan met een keramische anti-aanbaklaag zijn geen PFAS gebruikt, maar voor het maken van een pan met een kunststof anti-aanbaklaag wel. PFAS zijn niet afbreekbaar en hopen daardoor makkelijk op in het milieu.
Een PFAS pan herken je vaak aan een zwarte aanbaklaag. Deze baklaag is gemaakt van kunststof waar PFAS in verwerkt zit.
Roestvrijstalen niet-giftige kookgerei
Roestvrij staal is PFAS-vrij en wordt over het algemeen als veilig beschouwd om op te koken en bakken.
De makkelijkste oplossing; ga voor een pan met een keramische antiaanbaklaag. Zo'n keramische antiaanbaklaag is goed bestand tegen hoge temperaturen en er komen geen gifstoffen vrij tijdens het bakken.
Een geëmailleerde gietijzeren pan biedt tal van voordelen: optimale warmteverdeling, langdurig warmtebehoud en vrijwel onbeperkte levensduur. Pannen voor het leven dus. Omdat gietijzer en email iets anders werkt dan staal en een keramische antiaanbaklaag hebben we wat tips voor je.
De emaillelaag is enigszins poreus. Laat er daarom geen voeding lang in staan, kleur en smaak kunnen in het emaille trekken. Pas op met zuren: zuur in voeding (bv.rabarber of appelmoes) kan het glazuur aantasten, met roest als gevolg.
De Le Creuset Essential Ceramic wokpan heeft een diameter van 30 cm een inhoud van 4.7 liter en is vervaardigd uit aluminium. De pan is aan de binnen- en buitenzijde voorzien van een PFAS-vrije keramische anti-aanbaklaag.
Samengevat: olijfolie mag niet in een gietijzeren pan als je deze wilt inbranden, omdat de olie een te laag rookpunt heeft om goed te polymeriseren met het ijzer.
Zijn emaille pannen giftig? Emaille pannen zijn PFAS-vrij en gemaakt van natuurlijke materialen waardoor ze geen chemische en giftige stoffen bevatten. De beste emaille pannen die gemaakt zijn van uitsluitend natuurlijke producten zijn dus NIET giftig.
Een van de grootste verschillen tussen ruw en geëmailleerd gietijzer is dat geëmailleerd gietijzer geen behandeling nodig heeft en relatief eenvoudig schoon te maken is.
Het wordt afgeraden om zure ingrediënten te gebruiken in gietijzeren pannen, omdat dit de anti-aanbaklaag kan beschadigen. Gebruik in plaats daarvan gietijzeren pannen voor het grillen van vlees, vis en groenten.
Het wordt ook over het algemeen beschouwd als een veiligere, niet-giftige optie voor de keuken . Hoogwaardig geëmailleerd kookgerei van gerenommeerde vertrouwde merken is doorgaans gemaakt met voedselveilige materialen en coatings die vrij zijn van schadelijke chemicaliën zoals lood en cadmium.
Pannen die zijn gemaakt van ferromagnetische materialen zoals gietijzer, geëmailleerd gietijzer en sommige roestvrijstalen pannen kunnen over het algemeen worden gebruikt op inductie kookplaten.
Doordat emaille bestand is tegen krassen, vlekken en chemische stoffen is het een duurzaam materiaal. Ook is het hittebestendig, waardoor het ideaal is voor pannen.