Sterker nog: er is helemaal niets Amerikaans aan deze saus. Dat mijn neef de saus niet kende is ook helemaal niet zo gek. Want Madsauce, gemaakt van mosterd, uienpoeder, peterselie (of dille) en kleurstof, ontwikkelde McDonald's speciaal voor Nederland (en later België).
American fritessaus is gemaakt van mosterd, uienpoeder en kruiden als peterselie of dille. Het is een zoete, kruidige variant van mayonaise.
Fritessaus is een Nederlandse bijgerecht bij frietjes, die alleen in Nederland en België geconsumeerd wordt.
Frietsaus of Fritessaus bestaat uit ongeveer dezelfde ingrediënten als mayonaise alleen in andere hoeveelheden. Het oliegehalte in frietsaus varieert tussen de 5% en 35%, waar dit bij mayonaise dus minimaal 70% moet zijn. Om tot hetzelfde volume te komen wordt er water toegevoegd.
Wanneer je smacht naar een patatje met mayo, ben je bij de McDonald's niet echt aan het goede adres. De keten verkoopt namelijk alleen hun eigen fritessaus bij de frietjes. Welke overigens ook heel erg lekker is. De reden dat de fastfoodgigant geen mayonaise aanbiedt is eigenlijk heel erg logisch.
Waar deze saus zijn naam aan te danken heeft, is niet helemaal duidelijk. Het kan zijn omdat McDonald's een Amerikaans bedrijf is. Ook kan het een marketingtruc zijn, want made in America doet het nou eenmaal (bijna) altijd goed.
Het grootste verschil tussen de normale mosterd en de Amerikaanse mosterd is dat de Amerikaanse mosterd een zoetere smaak heeft. Amerikanen gebruiken de Amerikaanse mosterd meestal voor de hotdogs of hamburgers. Bekijk ons hele assortiment van Amerikaanse mosterd en Amerikaanse mayonaise en doe je bestelling!
In 1967 is Fritessaus uitgevonden door Remia als een alternatief voor mayonaise. Het grote verschil tussen mayonaise en frietsaus is dat u bij mayonaise precies weet wat u krijgt. Bij frietsaus is het gissen naar de ingrediënten.
Wat is 'gezonder'? Wie louter calorieën telt kan het beste gaan voor fritessaus. Daar zitten minder calorieën in. Fritessaus bevat per 20 gram, 1 eetlepel, 5, 5 gram vet en 1,4 gram suikers en mayonaise bevat 14, 3 gram vet en 0,7 gram suikers per 20 gram.
Na het proeven hebben alle testpersonen een vragenlijst ingevuld over de smaak van de fritessaus. Elke saus is beoordeeld op kleur, geur, smaak, zoetheid, zuurte, dikte, grofheid en romigheid. Bij Remia zijn we erg blij met de uitkomst van het onderzoek: Remia Fritessaus Classic scoort op smaak het allerhoogst!
Remia is een Nederlandse fabrikant van margarines, vetten, dressings en sauzen uit Den Dolder.
Halvanaise: met zo'n 35% tot 40% vet ongeveer half zo vet als mayonaise. Fritessaus: bevat nog wat minder vet dan halvanaise, meestal zo'n 25% maar soms ook maar 5%.
In principe kan iedere saus zich een frietsaus noemen. Frietsaus is daarnaast vaak een stuk zoeter. Mayonaise bevat in vergelijking met frietsaus een stuk meer calorieën. Er zijn veel diverse variaties op het gebied van mayonaise maar ook op het gebied van frietsaus.
water, raapolie, suiker, ui 5,5%, azijn, maiszetmeel, mosterd (water, mosterdzaden, azijn, specerijen), vrije uitloop eigeel, peterselie, zout, bieslook, chilisaus (water, suiker, chilipeper, paprika, zout, gemodificeerd maiszetmeel, azijnzuur, groente), gemodificeerd maiszetmeel, voedingszuur: citroenzuur, ...
McDonald's, I'm Lovin It! Wie houdt er niet van een Big Mac met patat en niet te vergeten een flinke dot saus erbij. Heerlijk.
Ingrediënten: water, raapolie, azijn, suiker, gemodificeerd maiszetmeel, peterselie 3,7%, vrije uitloop EIGEEL, MOSTERD (water, MOSTERDZADEN, azijn, specerijen), zout, dieetzout: kaliumchloride, voedingszuur: melkzuur, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, conserveermiddel: kaliumsorbaat, kleurstoffen: curcumine, E141 en ...
Uit de tabel blijkt dat ketchup uiteindelijk de meest gezonde saus is. Niet alleen bevat ketchup weinig calorieën in vergelijking met de andere sauzen, maar ketchup bevat ook weinig vet. Toch zijn er ook nog andere, lightketchupvarianten te krijgen. Dat heeft te maken met het suikergehalte van ketchup.
De meeste Curry's zijn gezond. Ze bevatten weinig vet, veel groenten en door de vele kruiden is er weinig zout nodig. Natuurlijk kan je een Curry zo gezond of ongezond mogelijk maken als je wilt. Een gezonde Curry bestaat uit kruiden, groenten en linzen en wordt geserveerd met zilvervliesrijst.
frites: chips; potato; French fries. saus: gravy; sauce.
water, raapolie, glucosefructosestroop, azijn, maiszetmeel, mosterd (water, mosterdzaden, azijn, specerijen), suiker, vrije uitloop eigeel, zout, gemodificeerd zetmeel, verdikkingsmiddel: guarpitmeel, voedingszuur: citroenzuur, conserveermiddel: kaliumsorbaat, aroma, antioxidant: calciumdinatrium-EDTA, kleurstof: ...
Eindelijk, de Amerikanen hebben door dat er meer sauzen zijn dan ketchup. Sterker nog ze gebruiken steeds vaker mayonaise. Volgens gegevens van Euromonitor gebruiken Amerikanen jaarlijks voor $ 2.000.000.000 aan mayonaise tegenover $800.000.
Hellmann's óók geen mayo
Dit omdat het minder olie bevat dan de in de Warenwet voorgeschreven minimale hoeveelheid van 70 procent die nodig is om het mayonaise te mogen noemen.
Hellmann's uit Engeland is bijvoorbeeld iets fris/ zuurder dan Hellmann's uit Amerika, dat iets zouter van smaak is. Uit testen is gebleken dat de receptuur uit Engeland de Nederlandse consument het meeste aanspreekt.