"Ongeveer een liter water per 100 gram groente", vindt Marien. "Hetzelfde als met pasta eigenlijk." Er is een uitzondering: aardappels. "Bij aardappels is een bodempje water juist wel genoeg.
Al het leven bevat veel water, en dat geldt specifiek voor fruit en groente. Aardbei, broccoli, spinazie en bloemkool zitten bijvoorbeeld boven de negentig procent. IJsbergsla, selderij en radijs komen met meer dan 95 procent water zelfs nog dichterbij.
Geef aan het begin van de teelt, wanneer je tomaten net hebt geplant, elke dag water. De planten moeten zich namelijk kunnen aanpassen aan hun nieuwe groeiomgeving. Na gemiddeld 2 weken geef je nog 2 à 3 keer water / per week. Breng daarna het aantal gietbeurten terug tot 1 keer per week, na anderhalve maand.
Hoeveel groenten voor één liter soep? Maak je een lekker groentesoepje? Voorzie dan minstens 400 gram en liefst 500 gram groenten per liter water. Zo kom je met een portie soep al aan een vierde van de aangeraden hoeveelheid groenten per dag.
Door lang koken verliezen groenten voedingsstoffen
Vooral wateroplosbare vitaminen nemen de benen. Zo kan een derde van de vitamine C verloren gaan in een badje van honderd graden. Bij gekookte bladgroente kan het verlies zelfs oplopen tot de helft.
"Hoe meer water, hoe minder de temperatuur van het kookwater daalt als je de groente toevoegt, en hoe korter de kooktijd is - en dat is dus wat je wil", aldus Marien. Hoeveel water is een ruime hoeveelheid? "Ongeveer een liter water per 100 gram groente", vindt Marien.
Zo bevat bloemkool vitamine C, dat goed is voor je weerstand en de opname van ijzer in je lichaam. Te lang verhitten kan wel ten koste gaan van deze belangrijke vitamine. Zorg daarom dat je de bloemkool niet langer kookt dan nodig: 5 tot 10 minuten is genoeg.
Voor een lekker volle soep met veel groente hoef je maar weinig water toe te voegen. Reken voor 500 gram groenten 1 liter water.
Als je de groenten toevoegt aan de soep, laat ze dan een paar minuten meebakken en voeg daarna pas de bouillon toe. Dit zorgt ervoor dat de groenten nog meer smaken afgeven aan de soep.
Kook harde groenten tot ze zacht zijn: Bak de gesneden groenten in een beetje olijfolie of boter , houd het vuur laag en laat de groenten echt gaar worden en smaak ontwikkelen. Bruin de groenten als je dat wilt.
Goed ingewortelde groenten zoals prei, selder, knolselder, sluitkolen, snijbieten, pastinaken en spruiten hebben minder water nodig. Vruchtgroenten zoals tomaten, komkommers, paprika's, pompoenen en courgette hebben regelmatig water nodig.
Water. Ja, veel water geven! Sla ìs bijna alleen maar water, dus op hete dagen in de zon hangt sla er snel slap bij. Houd sla dus goed in de gaten en geef regelmatig water.
6. Welke planten kweek je? Verschillende groenten hebben verschillende waterbehoeften. Bonen, maïs, pompoen en komkommers zijn de groenten die het meest water nodig hebben.
1. Tuinkers: 1 week. Tuinkers is een van de snelste groenten, na een week oogst je al de eerste verse groentjes. Cresso Tuinkers heeft erg weinig aarde nodig, hij kan zelfs groeien op een keukenpapiertje!
Planten krijgen lange sterke wortels als ze moeten zoeken naar bodemwater. Geef daarom niet iedere dag water.Eén keer in de paar dagen is beter. En dan een grote plens.
Je moet wel echt heel erg hard je best doen wil je een zak soep laten schiften. Wel kan het koken van je soep er voor zorgen dat het bijv. bitter gaat smaken. Sommige kruiden in je zakje soep kunnen niet zo goed tegen hele hoge temperaturen, waardoor de boel dus naar de klote gaat.
Terwijl bepaalde groenten prima geschikt zijn om direct aan sudderende soepen en stoofschotels toe te voegen (bijvoorbeeld wortels en selderij), moeten andere groenten (uien, knoflook en dergelijke) bijna altijd minstens kort worden meegeweekt in een vloeistof op vetbasis voordat de overige ingrediënten kunnen worden toegevoegd .
In veel recepten wordt een aardappel toegevoegd aan de ingrediënten. Die is bedoeld om de soep mooi te laten binden. Oftewel: ze wordt er mooi glad van. Laat je de soep nog even opwarmen, dan kan het zetmeel van de aardappel de soep beter binden en indikken.
Specerijen zoals basilicum, kaneel, komijn, citroengras, marjolein, oregano, rozemarijn, salie, gerookte paprika en tijm zijn perfect. Elk heeft een andere sterkte en een andere plaats, maar ze kunnen allemaal worden gebruikt voor groentesoepen. Laurierblaadjes kunnen ook worden toegevoegd, maar deze moeten worden verwijderd voordat u uw soep serveert.
Voor meer smaak aan je groentesoep gebruik je een rijke bouillon, voldoende kruiden en bak je je groenten vooraf eerst aan. Extra smaakversterkers zijn tomatenpuree (bak dit mee met de groenten) of sojasaus.
Je zou de temperatuur van jouw soep best binnen de 2 uur moeten kunnen verlagen tot een temperatuur van 10°C en ze vervolgens verder laten afkoelen in de koelkast. Laat soep niet op het vuur of aanrecht staan, maar koel ze af op een rooster zodat er langs alle kanten lucht bij kan.
Bloemkool en broccoli zijn dus beide erg gezond. Ze bevatten weinig calorieën en veel gezonde voedingstoffen. Toch is broccoli net wat gezonder dan bloemkool, het bevat namelijk meer calcium, vezels en vitamine K. Een extra voordeel van broccoli is dat het goed is voor het geheugen.
Welke kruiden bij bloemkool passen? Dat zijn bijvoorbeeld kerrie, uienpoeder, tijm, dragon, peterselie, nootmuskaat, Italiaanse kruidenmix en chilipepervlokken en knoflook.