Voor 1 kg soepgroenten wordt over het algemeen 1,5 tot 2 liter water (of bouillon) aangeraden voor een goed gevulde, stevige soep.
Welke kruiden doe je in een soep? Natuurlijk gaat er ook een bouillonblokje in. Reken op één blokje per liter. Of maak zelf je bouillon: niet zo heel moeilijk en de inspanning meer dan waard!
Gebruik 1,5 tot 2 liter water per kilo erwten. Hoe dik de soep wordt, hangt af van de hoeveelheid water. Voor 500 gram spliterwten is 1,5 liter water meestal voldoende.
Dat doe je met minstens 500 gram groenten per liter water. Zo'n verse groentesoep helpt je om je dagelijkse dosis groenten (minstens 200 tot 300 gram) te vergroten.
473 ml per volwassene . Ik had in mijn café bekers van 237 ml en 355 ml, en sommige mensen klaagden of vroegen om twee bekers van 237 ml, dus 355-473 ml met een stuk brood zou ruim voldoende moeten zijn, afhankelijk van hoe voedzaam de soep is. Het hangt eerlijk gezegd af van de soep, maar ik zou minder dan 473 ml niet als een volledige maaltijd beschouwen.
Een eenvoudig rekensommetje: 600 g groente op 1 l water = 150 g groente per kop/bord. Bovendien de nodige vezels, vitaminen en mineralen. Tijdens het koken gaan wel vitaminen verloren, maar koken zorgt er ook voor dat andere stoffen vrijkomen, zoals bètacaroteen.
Voeg de vloeistof toe - Kies de vloeistof die je voor de soep wilt gebruiken. Voeg 4 tot 8 kopjes toe, afhankelijk van de gewenste hoeveelheid . Met 4 kopjes krijg je een dikkere soep met stukjes, terwijl je met 8 kopjes een dunnere soep krijgt. Het gebruik van warme vloeistof versnelt het kookproces.
Als je een bouillon opzet met koud water hebben de eiwitten uit het vlees de kans om langzaam te stollen, zodat ze samen komen en uiteindelijk boven komen drijven, dat is de viezigheid die je moet afschuimen, gestolde eiwitten.
Met één bouillonblokje van 2 kopjes en 2 kopjes bouillon erbij maak je ongeveer 2-3 grote kommen soep .
1 liter soep is genoeg voor 4 personen.
Zo weet je precies hoeveel je straks in elk bord schept. Een beetje extra soep maken kan nooit kwaad: een restje kun je makkelijk bewaren in de diepvriezer.
Over het algemeen gebruik ik ongeveer een liter water voor elke ~500 gram ingrediënten , maar dit is natuurlijk sterk afhankelijk van het soort soep of recept dat je probeert te maken.
Neem minstens 400 gram groenten (vers en/of diepvries) per liter water. Je kan alle soorten groenten gebruiken. Kies voor seizoensgebonden groenten met behulp van de seizoenskalender.
Per liter water heb je ongeveer 150 gr aan smaakmakers nodig. Zet een liter koud water op en voeg het bouquet garni toe. Voor een rundvleesbouillon voeg je 100 gr rund of een mergpijp toe, voor kippenbouillon een soepkip of kippenvleugels, laat de bouillon nu ongeveer 2 uur trekken, net onder het kookpunt.
Ik zou een halve liter (2 kopjes of 16 ounces) gebruiken voor een grote portie als hoofdgerecht, zonder bijgerechten, en een halve liter/1 kopje/8 ounces per portie als voorgerecht. Voor de zekerheid, voor alle gasten, in totaal 4 liter (oftewel 8 liter) . 6 liter als die andere "volledige porties" groter zijn. Je geeft niet aan hoe groot de kom is.
Gebruik kommen van het formaat van ontbijtgranen en maak je geen zorgen over een saaie tafelschikking. Zet de kommen op een groter bord met een groot, opgevouwen servet eronder voor een gezellige uitstraling. Serveer de soep uit een mooie pan. Zelfs als je geen soepterrine hebt, heb je misschien wel een mooie keramische pan die er leuk uitziet op tafel.
Hoeveel porties kan ik verwachten van een grote soeppan? Een grote soeppan, meestal van 7 liter of meer, is doorgaans goed voor 8 tot 10 personen, afhankelijk van het recept en de portiegrootte.