Kip: Kippenborstfilets hebben doorgaans een gewicht van 150-200 gram per persoon, terwijl drumsticks en dijen iets meer kunnen wegen, rond de 200-250 gram per persoon.
Hoeveel gram kipfilet heb je per persoon nodig? Houd ongeveer 125 tot 150 gram kipfilet per persoon aan voor een hoofdgerecht.
Bij grote groepen reken je ongeveer 150 gram kip per persoon als het hoofdgerecht is. Voor 20 personen betekent dat: What is this? 3 kilo kip als je kipfilet of dijen gebruikt.
Ongeveer 7 a 10 spiesen per kilo.
Hoeveel kip heb je nodig per persoon
Over het algemeen wordt aangeraden om ongeveer 150-200 gram kip per persoon aan te houden. Dit kan variëren afhankelijk van het recept en de eetlust van je gasten. Vergeet niet om rekening te houden met eventuele botjes die in de kip zitten.
3 kippen of als je op gewicht rekent ongeveer 5 kg.
Rundvlees: Reken op ongeveer 175-200 gram per persoon voor biefstukken en 200-250 gram voor gehakt. Varkensvlees: Voor varkensvlees kun je uitgaan van 175-200 gram per persoon voor karbonades en 200-250 gram voor varkenshaas.
Wil je voldoende voor iedereen? Reken er dan op dat je ongeveer 300 gram per persoon nodig bent. Wij vullen ieder schaaltje met 200 gram dus reken gemakkelijk uit hoeveel bakjes je nodig bent!
Een goede richtlijn is 100 gr satésaus per persoon, maar de gewenste hoeveelheid kan natuurlijk altijd afwijken. De ene eet satésaus ook echt alleen over zijn saté, de ander eet zijn hamburger of ander BBQ-vlees, stokbrood en BBQ-groenten met satésaus.
Laat de kip minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Het lekkerste is als je de saté een dag van tevoren al in de marinade legt! Rijg het vlees aan de stokjes, ongeveer 30 gram vlees per stokje.
Een goede vuistregel is om 1,5-2 kg kip per 20 personen te gebruiken.
Voor 20 personen, kook 30 tot 40 bijgesneden stukken van ongeveer 8 tot 10 pond kip. Voor 25 personen, kook 37 tot 50 bijgesneden stukken van ongeveer 10 tot 13 pond kip. Voor 50 personen, kook 75 tot 100 bijgesneden stukken van ongeveer 20 tot 25 pond kip.
Voor 8-10 personen is 1,5 of 2 kg kip en 1,5 kg rijst voldoende. Met 2 kg kip + 2 kg rijst is de totale opbrengst aan Biryani ongeveer 6 kg of iets meer dan 6 kg, afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte rijst.
Wil je gevogelte op tafel zetten, bijvoorbeeld kip, fazant, duif of kalkoen? Houd dan rekening met 400 a 500 gram per persoon. Dit klinkt als een enorme portie, maar houd er rekening mee dat gevogelte vaak veel bot bevat.
Als vuistregel geldt dat u de volgende portiegroottes moet plannen: Voor buffet-achtige evenementen: schat ongeveer 1/2 tot 3/4 pond vlees per persoon . Voor diners met borden: plan ongeveer 6 tot 8 ons vlees per persoon.
Een oven op 250 graden, of op een algemene "warme" stand , houdt de kip warm genoeg om te serveren zonder dat deze te gaar wordt en uitdroogt. De extra droge hitte van de oven zorgt er bovendien voor dat de buitenkant perfect knapperig blijft.
Ik haal uit 1kg kippendij ongeveer 30 satehs. Als je voor 65 man minimaal drie stokjes wilt hebben, dan heb je dus minimaal 195 stokjes nodig. Dat is dus 195/30 = 6.5kg kippendij. Als je een veilige marge wilt hebben, dan pak je 7kg kippendij en dan heb je rond de 210 satehs.
1/3 stokbrood per persoon is voldoende.
Pindasaus is inderdaad de saus die gemaakt wordt van pinda's zoals wij verwachten.Met satésaus worden daarentegen alle sauzen bedoeld voor bij de saté. Dit kan naast pindasaus bijvoorbeeld ook een saus zijn op basis van ketjap.
Elke kipfilet is voor ongeveer 1 persoon. Voor 30 personen heb je ongeveer 30 kipfilets nodig.
Rijg het vlees over de lengte, met slanke spiesjes, de stukjes tegen elkaar aan. Het bovenste stukje vlees bedekt het stokje. 3 à 4 stukjes per stokje, ongeveer 20 gram per stokje, dit is belangrijk voor de garing.
Het uitgangspunt voor de volledige maaltijd is gemiddeld 500 gram per persoon. Houd voor een koud of warm voorgerecht een hoeveelheid van 100 tot 125 gram per persoon aan. Reken voor het hoofdgerecht ongeveer 75 gram vlees, vis of vega product, 150 tot 200 gram groente en 150 gram aardappelen, rijst of pasta.
Per persoon kun je zo'n 400 gram kipfilet rekenen voor een hoofdgerecht. Dit gaat om het rauwe gewicht, tijdens het bakken verliest kip vaak nog wat vocht. Daarnaast is kip wat lichter verteerbaar omdat het een magere vleessoort is. Een hele kip uit de supermarkt weegt vaak zo'n 1,2 tot 1,4 kilogram.
240 gram per persoon.
Het hangt duidelijk af van hoeveel je eet... 1/4 gegrilde kip is een middelgrote/grote portie in Europa. Reken met 150-200g gekookt vlees per persoon.