De hoeveelheid water is afhankelijk van je smaakvoorkeur. Hoeveelheid koffie en water voor 2 koppen: 16 tot 21 gram verse, fijngemalen koffie voor methode 1. 16 tot 21 gram verse, minder fijngemalen koffie voor methode 2.
Voor een lungo wordt er twee keer zoveel water gebruikt als voor een espresso. Een caffè lungo wordt dan ook geschonken in een groter kopje. Doordat er twee keer zoveel water nodig is om de koffie te maken, moet de koffie voor een lungo grover worden gemalen om overextractie en een te bittere smaak te voorkomen.
Per kopje koffie wordt 9 gram gemalen koffie gebruikt. Het reservoir is niet groot, maar dat zorgt ervoor dat je niet lang koffiebonen in het reservoir hebt, waardoor de bonen oud worden en aroma verliezen.
De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Uiteraard kunnen smaken verschillen. Wat voor de een de ideale verhouding is, hoeft dat niet te zijn voor de ander. Doormiddel van een maatschepje kun je eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten.
Lungo betekent in het Italiaans namelijk lang. Deze koffiesoort is als het ware een lange espresso. Voor de bereiding van een lungo gebruik je dan ook dezelfde hoeveelheid koffie als bij een espresso. Het verschil zit hem in de hoeveelheid water die je gebruikt.
Een lungo bestaat uit 1/2 koffie en 1/2 heet water. De koffie moet een espresso zijn. De hoeveelheid water is afhankelijk van je smaakvoorkeur.
Een lungo koffie is een perfecte keuze wanneer jij houdt van de ultieme koffiesmaak en graag geniet van een grotere koffie. Bij Nespresso is een lungo standaard 110 ml, vergelijkbaar met een normale kopgrootte in Nederland.
Zo, je weet nu alles over de water-koffie verhouding. Als je een normaal zwart kopje koffie wilt zetten, zou je één volle maatschep aan koffie moeten gebruiken. Dit staat gelijk aan pakweg 7 á 8 gram koffie, waar je vervolgens 100 tot 125 ml aan water aan toe kunt voegen.
Voor 1 liter water gebruik je 3,5 schepje koffie. Een eetlepel is ongeveer 5 gram koffie. Gebruik hiervoor dus de factor 1,2 of 1,3 bij het uitrekenen van hoeveel schepjes koffie je nodig hebt.
Koffiebonen reservoir
Het bonenreservoir van de Jura E8 biedt ruimte aan zo'n 280 gram verse koffiebonen en is voorzien van een aroma-beschermdeksel dat voor een luchtdichte afsluiting zorgt.
Koffieschepjes zijn er in grote en kleine maten. Een kleine koffieschep komt overeen met de hoeveelheid van een eetlepel. Een eetlepel koffie weegt ongeveer 5 gram. Met een koffieschepje kun je zelf de sterkte van je koffie bepalen.
Voor een espresso gebruik je 7 gram koffie. In de betere espressobars wordt tot wel 9 gram gebruikt.
Je kunt een Lungo zien als een 'uitgerekte espresso'. De bereidingswijze komt grotendeels overeen met die van een espresso, met dezelfde hoeveelheid koffie maar een grotere hoeveelheid water. Voor een Lungo koffie wordt meestal twee keer zoveel water gebruikt als voor een espresso.
In feite is een Lungo een 'uitgerekte espresso'. Waar bij de Americano water aan de espresso wordt toegevoegd, wordt bij een Lungo het water door de espresso getrokken tijdens het zetten. Het resultaat is een sterkere koffiesmaak en een hogere dosering cafeïne dan bij een Americano of gewone espresso.
Hoeveelheid koffie en water voor 2 koppen: 16 tot 21 gram vers, fijngemalen koffie. 64 ml tot 84 ml water van maximaal 96°C.
Koffiebonen zijn vaak iets duurder in aanschaf. Omdat gemalen koffie een melange is van allerlei bonen, is dit goedkoper. Daarnaast zijn filterkoffieapparaten goedkoper dan bonenmachine's. Nostalgie kan een belangrijke reden zijn om voor filterkoffie te gaan.
Een Nespresso kopje koffie is 2,85 keer duurder dan een kopje koffie met koffiebonen. In dit rekenvoorbeeld vergelijken we de prijs van koffiebonen en Nespresso capsules voor 100 kopjes koffie. Op jaarbasis loopt het prijsverschil tussen Nespresso capsules en koffiebonen snel op.
Eind(v)Oordeel goedkoopste kopje koffie
Ook pure bonenkoffie kan goedkoop zijn, namelijk 4 cent per kopje. Kiest u liever voor pads of capsules? Dan is Senseo in veel gevallen het voordeligst van de pads.
Eén schep geeft ongeveer 30 gram poeder.
Meestal is een volle schep met een koffieschepje of eetlepel voldoende voor een kop normale zwarte koffie. Dit is ongeveer 7 tot 8 gram. Drink jij je koffie liever wat sterker? Voeg er dan nog een half schepje gemalen koffie aan toe.
16 tot 21 gram fijn en vers gemalen koffie. 130 ml tot 150 volle melk.
Dat wil zeggen: voor één espresso (ook wel een shot genoemd of zo'n 30 ml koffie), wordt 15-20 gram water van zo'n 93 °C door 7a10 gram koffie gestuwd, aan een druk van 9 bar, gedurende ongeveer 25 seconden.
Als een algemene regel kun je de volgende richtlijnen voor extractietijd hanteren, waarbij 7 gram koffie wordt gebruikt voor een enkele espresso en 14 gram voor een dubbele: - Espresso (enkel) 25 a 38 ml : 25 a 28 seconden.
Zet je machine aan, pak een maatbekertje en zet deze onder de machine. Selecteer het knopje met het juiste icoontje (Espresso of Lungo) voor je gewenste bakkie. Houd het knopje ingedrukt tot de juiste inhoud voor jouw kopje koffie is bereikt.