Een gemiddelde portie quiche (ca. 150-200 gram) bevat ongeveer 350 tot 550 calorieën. Een flink stuk quiche Lorraine (350 gram) kan oplopen tot wel 1148 kcal, terwijl lichtere groentequiches rond de 200-300 kcal per 100 gram zitten. Het calorieaantal hangt sterk af van de vulling, korst en hoeveelheid kaas/room. Voedingscentrum +4
Veel quiches bevatten zo'n 250 tot 380 calorieën per 100 gram , afhankelijk van de dikte van de korst, het gebruik van zuivelproducten en de vulling.
Hoe gezond is quiche? Het ligt er natuurlijk aan wat voor quiche je maakt. De groenten die je erin stopt zijn zeker gezond en ei, vlees en vis bevatten ook de nodige vitamines en mineralen. Het deeg is het minst gezonde deel van quiche.
1 portie (200 g) Quiche Lorraine bevat 533 calorieën (kcal)
Kant-en-klare quiches kunnen veel calorieën bevatten en vaak ook veel vet – controleer daarom altijd de etiketten en maak de gezondste keuze. Je kunt ook varianten zonder korst kopen, die vaak minder calorieën bevatten dan de gewone quiches.
Het aantal calorieën van een boterham met kaas kan dus sterk variëren. Maar voor een enkele boterham van 90 kcal en een plakje kaas van 35 gram kom je ongeveer uit op 190 kcal. Voor een dubbele boterham met kaas zijn dit 280 kcal. En smeer je er graag 10 gram roomboter tussen, dan kom je aan een totaal van 353 kcal.
Twee eieren per dag is voor de meeste gezonde mensen een uitstekende, voedzame keuze die bijdraagt aan verzadiging, spieropbouw en een heldere geest dankzij hoogwaardige eiwitten, vitaminen (B12, D, A) en mineralen (selenium, ijzer), zonder dat het snel leidt tot een verhoging van 'slecht' cholesterol. Ze bevatten ook antioxidanten voor gezonde ogen en choline voor de hersenfunctie en hormoonbalans, en ze ondersteunen huid, haar en nagels.
Het woord “quiche” komt van het Duitse woord “kuchen”, dat “taart” betekent. Het gerecht was oorspronkelijk een eenvoudige, rustieke maaltijd gemaakt met eieren, room en kaas, en werd vaak geserveerd aan boeren en boerinnen in de regio.
Over het algemeen is appeltaart vaak gezonder dan slagroomtaart omdat het fruit bevat (vitamines, vezels) en minder room, maar dit hangt sterk af van de bereiding: traditionele appeltaart met veel boter en suiker kan net zo calorierijk zijn als slagroomtaart, terwijl een gezonde variant met minder suiker en volkorenmeel duidelijk beter is. Een stuk slagroomtaart is vaak calorierijker door de extra suiker en vet in de room, maar een appeltaart kan ook veel calorieën bevatten door een overmaat aan deeg en zoetmiddelen.
In werkelijkheid bevat elk voedsel calorieën; sommige bevatten er zo weinig dat het aantal naar beneden wordt afgerond. De meeste voedingsmiddelen die mensen 'calorievrij' noemen, zijn simpelweg groenten en fruit met een zeer laag caloriegehalte. De enige echt calorievrije producten – afgezien van water – zijn bewerkte producten zoals light frisdranken .
Zowel melk als slagroom zijn geschikt voor quiche, maar ze geven een verschillend resultaat. Slagroom maakt de quiche rijker, romiger en luxueuzer, terwijl melk een lichtere textuur met minder calorieën geeft . Vaak wordt een mix van beide gebruikt om een balans te vinden tussen romigheid en luchtigheid.
In 1 bord (350 gram) hartige taart zit: 850 kcal energie. 63 gram vet.
De meest gangbare betekenis van "quiche" is één individuele quiche met vlees, gevogelte of vis, die ongeveer 330 calorieën bevat. Calorie- en voedingsinformatie voor verschillende soorten en portiegroottes quiche vindt u hieronder.
Meestal serveer ik een kwart quiche per persoon met een lekkere salade erbij. Maar je kunt ook rustig meer of minder quiche nemen. Het deeg maak ik ook vrijwel altijd zelf, dus vergeet vooral dit basisrecept voor quiches en hartige taarten niet.
Quiche is voornamelijk een ontbijtgerecht, maar het is ook prima om het als lunch of avondeten te eten.
Wat is het verschil tussen een quiche en een hartige taart
Het grootste verschil is dat een quiche altijd een bodem van zanddeeg heeft. De bodem van een hartige taart kan zowel van zanddeeg als bladerdeeg worden gemaakt. Daarnaast wordt een quiche altijd gevuld met een luchtig mengsel van eieren en room.
Lekker voor erbij
Wat eet je bij quiche? Een slaatje, meestal. En soms is dat slaatje een even belangrijk onderdeel van het gerecht als de quiche zelf.
Een gekookt ei is gezonder dan een gebakken ei, omdat bakken in boter of olie vet en calorieën toevoegt, terwijl een gekookt ei deze extra's niet heeft en alle natuurlijke voedingsstoffen behoudt. Een gekookt ei bevat vaak de helft minder vet en calorieën dan een gebakken ei, dat wel 30-40 calorieën extra kan hebben door de toevoeging van vetstof.
De Amerikaanse Hartvereniging adviseert volwassenen zonder hartaandoeningen om hun eierconsumptie te beperken tot één ei (of twee eiwitten) per dag , oftewel zeven eieren (of veertien eiwitten) per week. Als u een hartaandoening of een hoog cholesterolgehalte heeft, is dit anders. Deskundigen adviseren dan om de consumptie te beperken tot vier eidooiers per week.
Je hoeft eieren niet per se in de koelkast te bewaren, maar het kan wel, mits je temperatuurschommelingen vermijdt: bewaar ze op een constante, koele plek, weg van sterk ruikende producten, en vooral niet in de koelkastdeur vanwege de temperatuurwisselingen die condensatie en bacteriegroei kunnen veroorzaken. De supermarkt bewaart ze buiten de koeling omdat ze daar vaak ongewassen zijn, maar eenmaal thuis is de koelkast een goede plek om ze langer vers te houden door bacteriële groei te remmen, mits goed gedaan.
De grootste caloriebommen zijn vaak bewerkte, gefrituurde snacks, zoete dranken, en producten met veel toegevoegde suikers en vetten, zoals frisdrank, chips, gefrituurde snacks (loempia's, kroketten), en suikerrijke gebakjes (zoals kaasbroodjes), maar ook "gezonde" producten zoals noten, oliën (olijfolie) en pure chocolade zijn calorierijk en kunnen bij overmatige consumptie als 'caloriebommen' worden gezien.
In kaas zit veel vet, waarvan zo'n 66% verzadigd is. Een kroket bevat minder verzadigd vet, zo'n 33%. Ook op basis van vetpercentage ben je dus beter af met een broodje kroket.