Wanneer hij twee jaar op vat heeft gelegen, mag de eau-de-vie 'cognac' genoemd worden en mag hij als VS-kwaliteit worden verkocht. Hij heeft dan de leeftijd compte 2 en is minimaal jaar oud, maar kan ook al zes maanden ouder zijn als hij begin oktober werd gedestilleerd.
Vrijwel onbeperkt houdbaar in hele verpakking. Wijn en alcoholische drank hoeft geen THT-datum te bevatten.
Cognac rijpt maximaal 25 jaar op vat. Daarna wordt het overgeschonken in grote flessen. Dit rijpingsproces is wat cognac onderscheidt van armagnac (moet minimaal 1 jaar rijpen) en eau de vie (rijpt niet). Voorbeeld: een fles V.S.O.P.
VSOP staat voor "Very Superior Old Pale", dit is een Cognac die minimaal vier jaar heeft gerijpt. Deze categorie wordt ook wel "Very Superior Special Pale", "Very Old", "Réserve" of "Vieux" genoemd. Is XO of VSOP beter?
Een fles Cognac kun je in principe in gesloten vorm (mits deze rechtop bewaard is gebleven) onbeperkt bewaren. Ook een oude Hennessy! Open kan een fles Cognac 3 jaar bewaard worden, wel zullen de vluchtige bestanddelen vervliegen in de lucht-ruimte in de fles.
Extra Old cognac: de oudste broer. Voorheen was het jongste bestanddeel van deze cognac soort minimaal zes jaar oud, maar deze is opgeschaald naar tien jaar. Waarom? Omdat dit bestanddeel in werkelijkheid gemiddeld twintig jaar in het vat heeft gezeten, ook al mag de cognac na tien jaar al XO genoemd worden.
Een andere verplichte kwaliteitsindicatie zijn de drie termen VS (very special / very superior), VSOP (Very Superior Old Pale / Very Special Old Pale) en XO (Exceptionally Old). Dit vertaalt de minimale rijping op vat, respectievelijk minimaal 2, 4 en 6 jaar.
Courvoisier XO
Deze Cognac wordt algemeen erkend als een van de beste XO-Cognacs ter wereld en is een diepgaande blend van elegante eaux-de-vie uit de Fijne Champagnestreek, samen met de complexe en unieke smaken en aroma's van de eaux-de-vie uit de Borderies.
Goed afgesloten sterke drank is onbeperkt houdbaar. 'Sterker' nog, om port, whisky en cognac te laten rijpen, moeten deze dranken jarenlang bewaard worden voor ze de fles in gaan. Behalve door te veel te drinken kun je van oude sterke drank niet ziek worden.
Bewaar de fles in een constante tempratuur van 15 tot 18 graden Celsius.
Net als whisky, en andere distillaten, is ook Cognac of Brandewijn, in principe onbeperkt houdbaar.
VS of *** : minimale rijptijd twee jaar. V S staat voor Very Special of Very Superior. VSOP, VO of Reserve: minimale rijptijd van vier jaar. V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O.
Vieux is de Nederlandse imitatie van cognac. In de volksmond wordt het koetsierscognac (koetsiertje) of Hollandse cognac genoemd.
Tegenwoordig is de belangrijkste onderverdeling op basis van leeftijd die van VS, VSOP en XO. Deze termen staan voor Very Special, Very Superior (of Special) Old Pale en eXtra Old. De VS is minimaal 2 jaar oud, VSOP is minimaal 4 jaar oud en XO is, sinds kort, minimaal 10 jaar oud.
Er is geen specifieke manier om Cognac te drinken, het kan puur worden gedronken, met ijs, met water, met een mixer of in een cocktail. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Wordt Cognac warm of koud geserveerd? Traditioneel wordt Cognac op kamertemperatuur geserveerd en in de hand verwarmd.
Menard V.S.O.P. Cognac 70 cl
ELDERS 38. 28.
VS cognac: VS staat voor Very Special, de jongste telg van het stel met een minimale rijpingsduur van twee jaar. VSOP cognac: staat voor Very Superior (of Special) Old Pale, rijpt minimaal vier jaar. XO Cognac: staat voor Extra Old, maar is ook bekend onder de noemer 'Napoléon'. De minimale rijpingsduur is tien jaar.
Over het algemeen is een cocktail 4 weken houdbaar, mits goed afgesloten en gekoeld bewaard.
Ongeopend. De houdbaarheid van advocaat die ongeopend is, is heel lang. Doordat het product alcohol bevat, blijft dit toch een paar jaar goed.
We adviseren de likeuren op basis van room echt niet langer dan 1 jaar na opening te bewaren. Likeuren tot een alcoholpercentage van 25% kunnen iets langer bewaard blijven, maar leveren op den duur een hoop in op smaak.
Alcoholhoudende dranken kunnen wel degelijk bederven. De smaak kan erg achteruit gaan en er kan bezinksel ontstaan. Het hangt af van toevoegingen of de drank bederft. Als er veel verschillende suikers, geur en smaakstoffen zijn toegevoegd, is de kans op bederf groter.
Vrijwel onbeperkt houdbaar in hele verpakking. Wijn en alcoholische drank hoeft geen THT-datum te bevatten.
Licor 43 heeft geen houdbaarheidsdatum. Desalniettemin is Licor 43 een likeur van citrusextracten en geselecteerde botanicals. Om er veel van te proeven, raden we aan het in een niet al te lange tijd na aanschaf te consumeren.
De duurste en grootste fles cognac (salamanazar) gemaakt van Baccarat-kristal wordt in Peking aangeboden. De fles bevat cognac Rémy Martin, Louis XIII en heeft een inhoud van 12 flessen (9 liter). De unieke cognac staat in de etalage van een winkel (SKP ) in Peking en moet 367.000 euro opbrengen.
Very superior old pale, een van de kwaliteitsaanduidingen van cognacs.