Hoe maak ik gesmolten chocolade vloeibaar?

Vul een magnetronbestendige kom met de chocolade. Verwarm de chocola op 800W gedurende 30 seconden. Kijk na 30 seconden hoe ver de chocolade gesmolten is. Roer het geheel even goed door en zet vervolgens de kom nog eens 30 seconden in de magnetron.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nestle-chocolade.nl

Hoe krijg je gesmolten chocolade vloeibaarder?

Chocolade smelten in de magnetron

Het beste kun je de magnetronbestendige kom met stukjes chocolade op medium hoogte in de magnetron zetten, elke keer maar voor 20 tot 30 seconden. Dan even checken, doorroeren en weer verder, totdat de chocolade mooi gesmolten is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op culy.nl

Hoe krijg je gesmolten chocolade dunner?

De beste manier om chocolade te verdunnen is door vet toe te voegen. De precieze hoeveelheid olie die je nodig zal hebben zal afhangen van de dikte van je chocolade en de textuur die je graag wilt bereiken. Begin door maar een klein beetje olie of boter in te mengen, en voeg vervolgens meer toe indien dat nodig is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nl.wikihow.com

Hoe houd je gesmolten chocolade zacht?

Als de chocolade is gesmolten kun je het fruit, de koekjes of de snoepjes in de chocolade gaan dippen. Om de chocolade zacht te houden terwijl je dipt, zet je het vuur lager en blijf je elke paar minuten roeren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nl.wikihow.com

Waarom wordt chocolade niet vloeibaar?

- De gouden regels bij het smelten van chocolade : De chocolade niet te heet verwarmen en de kom boven heet water mag het water niet raken. Als je chocolade smelt met een een vloeistof moet je minstens 1 eetlepel vloeistof gebruiken per 50 g chocolade.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op ah.nl

24 DIY-CHOCOLADE-IDEEËN

19 gerelateerde vragen gevonden

Hoe maak je chocolade lopend?

Als je weinig tijd hebt, kun je gemakkelijk chocolade smelten in de magnetron. Vul een magnetronbestendige kom met de chocolade. Verwarm de chocola op 800W gedurende 30 seconden. Kijk na 30 seconden hoe ver de chocolade gesmolten is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nestle-chocolade.nl

Hoe lang moet gesmolten chocolade in de koelkast?

Laat de chocolade ca. 5 minuten stollen in de koelkast.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op stuttgart-isst.com

Waarom moet je chocolade au bain-marie smelten?

Au bain-marie chocolade smelten

Vaak moet je chocolade au bain-marie smelten, omdat je het zo heel geleidelijk kunt verwarmen en laten smelten. Daarnaast mag de chocolade niet te warm worden. Au bain-marie chocolade smelten doe ik ook als ik chocolade ga tempereren.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op rutgerbakt.nl

Waarom mag chocolade niet in de koelkast?

Bewaar je chocolade niet in de koelkast

Chocolade houdt er absoluut niet van om verblijven op een koude en vochtige plaats. Kou en vocht trekken namelijk in de chocola, ook wanneer de chocolade nog in de verpakking zit, en dat tast de structuur en smaak van het product aan.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op chocoladebezorgd.nl

Welke olie in chocolade?

Zo kun je 'gewone' chocoladesoorten voor gebruik geschikt maken. Dit doe je door een eetlepel cacaoboter toe te voegen per circa 300 gram chocolade. In plaats van cacaoboter kun je eventueel ook plantaardige olie gebruiken, zorg dan wel dat je smaakloze gebruikt, zoals sla-olie.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op culy.nl

Hoe chocolade au bain-marie smelten?

Chocolade kun je smelten au bain-marie. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op libelle-lekker.be

Hoe krijg je witte chocolade vloeibaar?

Vooral witte chocolade heeft de neiging om snel te gaan klonteren als je deze gewoon in een pannetje of in de magnetron opwarmt. Nog even in het kort: Giet een klein laagje water in een pan (bijv 2 cm) Breng het water aan de kook en zet het vuur dan zacht.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op lekkerensimpel.com

Hoeveel olie in chocoladefontein?

Gebruik 1 eetlepel cacaoboter op 300 gram chocolade ( je kan je eigen chocola uitkiezen). Als je olie gebruikt dan doe je een kwart lepel per 300 gram chocolade. Je kan kiezen of je 'gewone' chocolade gebruikt of couverture chocolade.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op helpikmoetkoken.nl

Hoeveel water is er nodig voor het maken van een reep chocolade?

Tijdens de productie van een gemiddelde reep chocolade (225 gram) is er ongeveer vierduizend liter water gebruikt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op hpdetijd.nl

Hoe warm je chocolade op?

Dat doe je als volgt:
  1. Breek de chocolade in stukjes en leg deze in een hittebestendige kom (aardewerk of glas is prima).
  2. Zet de kom op een steelpan waar een laagje water inzit. ...
  3. Zet de pan op een heel laag vuur. ...
  4. Roer de chocolade regelmatig door totdat alles gesmolten is of de gewenste temperatuur heeft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op choccheck.nl

Welke chocolade is het beste om te smelten?

Is alle chocolade geschikt om te smelten? Ja in principe wel, dus of je nu melk, puur of wit hebt, het zal allemaal smelten. Pure chocolade en melkchocolade kan je prima van een huismerk kopen. Goedkope witte chocolade daarentegen smelt niet goed en wordt vaak korrelig.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op sterkindekeuken.nl

Hoe krijg je gesmolten chocolade weer hard?

Chocolade smelt bij ca 45C en daarbij zijn dus ook alle type kristallen gesmolten. Daarna wordt de chocolade gekoeld naar ca 27C, zodat de kristallen IV en V weer gevormd kunnen worden voor een krokante en stevige structuur.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op patesserie.com

Kan chocolade in de vriezer?

Chocolade kan jarenlang worden bewaard in een diepvriezer; Chocolade bewaren in een koelkast is beter dan op kamertemperatuur; Als de verpakking is geopend, moet de chocola luchtdicht worden verpakt om geen vreemde geuren te absorberen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op blog.liebherr.com

Hoe lang kun je zelfgemaakte chocolade bewaren?

Mits goed opgeslagen is chocolade 1 jaar houdbaar. Dit geldt voor de producten zonder vulling: massieve chocolade, zoals tabletten en holle figuren zoals Paashazen en Paaseieren. Bonbons met pralinévulling zijn 6 maanden houdbaar, mits correct opgeslagen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op stuttgart-isst.com

Hoe maak ik een au bain-marie?

Bij de au bain-marie kooktechniek verwarm je een vloeistof in een kom boven een bak met warm of koud water. De producten die je in de bovenste kom legt nemen de temperatuur van het water aan en zo kan je makkelijk een vloeistof opwarmen, maar ook af laten koelen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op 24kitchen.nl

Hoeveel water moet er in een au bain-marie?

Breng in het steelpannetje een kopje (of twee) water aan de kook. De hoeveelheid water is afhankelijk van hoeveel je moet verwarmen of smelten. Hang de kom in het pannetje en let er op dat deze het kokende water niet raakt. Dan wordt de temperatuur namelijk te hoog.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op theamazingkitchen.nl

Kan je gesmolten chocolade bewaren?

Neem een vel bakpapier waarop je het glas of kommetje met chocola of candy melts leeg giet. Met een spatel smeer ik het uit tot een redelijk dunne laag zodat het snel uithardt. Eenmaal uitgehard snij je het met een mes in blokjes en kun je ze prima bewaren tot je ze de volgende keer weer nodig hebt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op laurasbakery.nl

Hoe kan je chocolade mooi laten blinken?

Voor een mooi gestold, glanzend en knapperig resultaat moet chocolade worden getempereerd. Tempereren is het smelten en vervolgens op de juiste temperatuur brengen van chocolade, waardoor er kristallen ontstaan die zorgen voor de hardheid, glans en krimpkracht van het afgekoelde eindproduct.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op rutgerbakt.nl

Waarom moet je chocolade temperen?

Het helpt om de chocolade hard te laten worden en zorgt voor een mooie satijnglans en een heerlijke beet. Het zorgt ervoor dat de chocolade krimpt tijdens het afkoelen, waardoor u hem gemakkelijker uit de moulure kunt halen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op callebaut.com

Populaire vragen