De opleiding tot vinoloog duurt een jaar. Dan proeven ze zeker 450 verschillende wijnen. Maar voordat ze geschikt zijn om de Vinologen opleiding te volgen moeten ze een goede vooropleiding hebben over wijn. Het examen is onderverdeeld in 4 onderdelen.
Met het diploma Wijnbrevet (SDEN 3), wat je bij De Wijnschool hebt behaald, word je toegelaten tot de Opleiding Vinoloog van de Wijnacademie® (SDEN 4). De Wijnacademie te Maarn is een landelijke opleiding en meer dan 45 jaar een begrip in de wijn- en horecabranche.
Het salaris van een wijninkoper ligt rond de 2000 euro bruto per maand. Ook secundaire arbeidsvoorwaarden zijn afhankelijkj van de organisatie waarbinnnen je werkzaam bent.
Is vinoloog hetzelfde als sommelier? Nee, vinoloog is een beschermde titel, een officieel erkend diploma. Sommelier is een functie in een restaurant; iemand die de wijnkaart maakt, de inkoop doet en de gasten adviseert. Een sommelier kan opgeleid zijn tot vinoloog, maar dat hoeft niet perse.
Een vinoloog beschikt over meer inzicht en kennis met betrekking tot wijn dan gewone wijndrinkers. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het kunnen herkennen van verschillende wijn smaken, het kunnen herkennen van wijndruiven, het kunnen herkennen van wijnbouwgebieden en aan andere specifieke kenmerken met betrekking tot wijn.
Sommeliers vallen onder functiecategorie 6.
In die categorie verdien je minimum tussen 14,4347 euro en 17,6156 euro bruto per uur.
Verenigde Vinologen Nederland – De VVN is een onafhankelijke landelijke vakvereniging van wijnspecialisten, is opgericht in 1974 en telt momenteel circa 400 leden.
Vinoloog is een beschermde titel met een officieel erkend diploma. Sommelier is een functie in een restaurant. De sommelier maakt de wijnkaart, doet de inkopen en adviseert de gasten. Een sommelier kan uiteraard opgeleid zijn tot vinoloog, maar dat hoeft niet.
Het diploma Magister Vini is het hoogst haalbare Nederlandse diploma op wijngebied. Totaal telt Nederland nu twaalf Magistri Vini.
Een vinoloog is een gediplomeerde wijnkenner die zeer goede wijnkennis heeft over onder andere wijn, wijnlanden, druivensoorten, klimaatinvloeden, bodemsoorten, vinificatie, etc.. De naam is afgeleid van het Franse woord 'vin' dat wijn betekent.
Voor een beroep als Sommelier bestaat nog geen specifieke opleiding. De wijnkennis die nodig is kan opgedaan worden in verschillende cursussen. Zo kan men bijvoorbeeld een wijncertificaat of wijnbrevet behalen.
In Nederland zijn er maar vijf mensen met zo'n speldje, die mogen zich overal ter wereld gecertificeerd sommelier noemen.
Het gemiddelde loon binnen de Bijzonder / Humor ligt op € 2.979 bruto per maand. Het minimale of startsalaris begint bij € 125 en het maximale loon is € 20.000 bruto per maand.
In ieder horecabedrijf, slijterij en in andere bedrijven waar alcohol geschonken en/of verkocht wordt, moeten niet alleen de ondernemer en bedrijfsleider/beheerder in het bezit zijn van het Diploma Sociale Hygiëne (en op de vergunning vermeld staan).
Amerikaans eiken of Frans eiken smaakt bijvoorbeeld heel anders en geeft andere tannines af. Vervolgens is ook de toasting van het hout van belang. Houten vaten worden boven een vuurtje geroosterd, en hoe heftiger die toasting, hoe intenser de invloed op de smaak van de wijn.
De cursus Wijnbrevet is een professionele wijncursus en daardoor geschikt voor ondernemers en medewerkers in horeca en verkoop van wijn (zoals slijterij, wijnwinkel en supermarkt). Ook voor wijnliefhebbers met een grote belangstelling voor wijn is deze cursus een boeiende vrijetijdsbesteding.
Register Vinoloog van de Wijnacademie®
Door middel van inschrijving in het KRV (KwaliteitsRegister Vinologen) kunnen Register Vinologen van de Wijnacademie permanente educatie bijhouden en aantonen dat hun vakbekwaamheid op peil is.
SDEN staat voor Stichting Dranken Examens en Normering. SDEN ontwikkelt en organiseert in Nederland wijnexamens op vijf niveaus (van instapniveau SDEN1 tot Magister Vini op niveau 5), maar ook gedistilleerdexamens en bierexamens.
Na je opleiding start je op ongeveer 2092 euro bruto*. Na 5 jaar verdien je ongeveer 2529 euro bruto per maand. Per uur is dat omgerekend 14,62 euro bruto.
Met name heeft een vinoloog een gedegen kennis over de wijnen en hun smaak. Een opleiding tot vinoloog is te volgen aan de nederlandse Wijnacademie. Een oenoloog (spreek uit als eu-no0- looch) Is een wetenschapper in de wereld van wijnbouwtechniek.
Sommelier (ook wijnkelner of wijnober) is de functie in een restaurant van iemand die zich gespecialiseerd heeft in wijn en wijn-spijscombinaties. Toch heeft de oorsprong van het woord niet met wijn te maken.
De sterspelers, de landen met de hoogste wijnproductie, zijn: Italië, Frankrijk en Spanje. Samen zijn ze goed voor 51% van de totale wereldwijde wijnproductie.
Op nummer 1 staat Italië met bijna 55 miljoen hectoliter geproduceerde wijn per jaar. Bijna een derde van de Europese wijnen komt uit Italië. Het klimaat van het land is erg geschikt voor wijnbouw, waardoor overal in het land wijn wordt geproduceerd.