Gekookte broccoli bewaren Heb je de broccoli gekookt, maar nog wat over? Dan kun je dit tot twee dagen in de koelkast bewaren of tot drie maanden lang invriezen. Daarbij geldt wel de tip om je broccoli of maaltijd eerst goed te laten afkoelen, maar niet langer dan twee uur buiten de koelkast te laten staan.
Het is een groente om vers te eten want na een paar dagen droogt ze uit, vergeelt ze en wordt slap en taai. Wanneer de kleur bij bewaring naar de gele kant gaat, wordt de smaak bitter. In de koelkast kan een bloemknop niet langer dan zeven dagen worden bewaard. Wikkel ze in plasticfolie.
Hoe weet je of gekookte broccoli slecht is? Overgebleven gekookte broccoli kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden. Het zal beginnen af te breken en waterig, stinkend en misschien zelfs een witachtige vloeistof of schimmelvorming krijgen als het te lang in de koelkast blijft staan .
Broccoli opwarmen gaat het gemakkelijkst in een stoompan, of in een pan met een scheutje olijfolie op laag vuur. Schep de broccoli dan regelmatig om tijdens het verwarmen.
Maak gaatjes in een plastic zak of -folie ter hoogte van de roosjes en doe daar de broccoli in. Ook weer niet te strak inwikkelen, want er is luchtcirculatie nodig om broccoli vers te houden. Het geheel leg je onderaan in de koelkast of in de groentelade. Op deze manier is verse broccoli nog 3 dagen houdbaar.
Heb je de broccoli gekookt, maar nog wat over? Dan kun je dit tot twee dagen in de koelkast bewaren of tot drie maanden lang invriezen. Daarbij geldt wel de tip om je broccoli of maaltijd eerst goed te laten afkoelen, maar niet langer dan twee uur buiten de koelkast te laten staan.
Broccoli die wat te oud is, wordt slapper en kan een beetje verkleuren. Geen probleem, die kun je nog gewoon eten. Pas als de broccoli bruine of zwarte vlekken heeft, is hij bedorven. Je zou dan de aangetaste stukjes eraf kunnen snijden en de rest opeten, maar misschien gaat dat je te ver.
Verse broccoli is het lekkerst als u het binnen een dag of twee na aankoop gebruikt . Het blijft tot vier dagen goed in de koelkast. Na het koken kunt u restjes 2 tot 3 dagen in een goed afgesloten bak in de koelkast bewaren.
Broccoli is een vezelrijke groente. Dat wil zeggen: er zitten veel vezels in. Met een portie broccoli heb je zo al 15-20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels binnen. Dat is belangrijk, want die zijn goed voor je darmen en verminderen het risico op bijvoorbeeld hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
Hoe te bewaren. Doe, zodra het is afgekoeld, alle overgebleven broccoli in een luchtdichte container en bewaar het in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Om op te warmen, doe je het in een magnetronbestendige schaal en dek je het af.Magnetron op hoog gedurende 45-75 seconden tot het warm is .
Na twee uur moet het eten worden geconsumeerd, correct worden bewaard of worden weggegooid . Dit omvat alle gekookte restjes, [gesneden] fruit en groenten, vlees, gevogelte, vis, eieren en zuivelproducten." Op warmere dagen is dit tijdsbestek zelfs korter.
Als er gele of bruine vlekken zijn, is dat een teken dat de broccoli over zijn hoogtepunt heen is. Als je schimmel ziet, zoals witte of zwarte pluizige plekken, is de broccoli zeker bedorven. Geur: Als de broccoli een sterke geur heeft of een vreemde geur , gooi hem dan weg. Textuur: Broccoli moet strakke roosjes en een stevige steel hebben.
Broccoli kun je ook invriezen
Bewaar broccoli 2 tot 5 dagen in de koelkast. Broccoli kun je na 2-4 minuten blancheren ook in de diepvries bewaren. In een goed gesloten zak bij minimaal -18°C is geblancheerde of gekookte broccoli tot 12 maanden houdbaar.
Voeg de broccoli toe aan het kokende water en kook het ongeveer 4 tot 5 minuten. Je kunt checken of de broccoli echt gaar is door met een mes of een vork in een dik stuk van de broccoli te prikken.Wanneer dit zonder te veel moeite gaat, is de broccoli perfect beetgaar.
In de meeste gevallen is geel geworden broccoli nog steeds veilig om te eten, zolang er geen andere tekenen van bederf aanwezig zijn, zoals schimmel, rotte geur of slijmerigheid. De verkleuring op zichzelf is geen teken van bederf, maar eerder een kwestie van het er al dan niet aantrekkelijk uitzien.
Wanneer er schimmel op een product zit, kun je dat in sommige gevallen weghalen of wegsnijden en de rest gewoon opeten, maar dat is niet altijd het geval. Bij schimmel in een bakje groente of fruit kun je de beschimmelde stukjes het beste gelijk uit de verpakking halen.
Door te koken gaan tot 90% van de voedingsstoffen van broccoli verloren , dus bereid het op een vergelijkbare manier, bijvoorbeeld door het te blancheren. Zet eerst een kom met ijswater klaar naast het fornuis. Kook water in een pan, voeg zout toe en kook de broccoliroosjes 1-1½ minuut tot ze net gaar zijn. Koel ze snel af in het ijswater.
Door broccoli te eten, raakt je darmflora in balans dankzij het feit dat darmbacteriën zich voeden met de grote hoeveelheid vezels uit deze groentesoort. 'Deze beestjes maken vervolgens korte-keten vetzuren aan, die weer gunstig zijn voor je algehele darmgezondheid,' stelt Chatterjee.
Het grootste probleem is dat het koken van groenten hun vitamine C-gehalte kan verminderen . Dit gebeurt omdat de belangrijkste vitamine die ons immuunsysteem ondersteunt, in water oplosbaar is en gevoelig is voor de effecten van hitte en water. Dit betekent dat de vitamine uit de groenten en in het kookwater lekt.
Het eten van producten die besmet zijn met Salmonella, Listeria of andere bacteriën kan leiden tot voedselgerelateerde ziekten, van een milde vorm van voedselvergiftiging tot ernstige ziekte en zelfs de dood . Schadelijke bacteriën kunnen niet alleen via aarde en water in contact komen met producten, maar ook tijdens de oogst, verpakking en opslag.
Broccoli is in de koelkast 3-5 dagen houdbaar. Broccoli bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is broccoli 1-2 dagen houdbaar. Je kunt broccoli tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren.
Als ze gekookt zijn, blijven overgebleven groenten die in een luchtdichte container worden bewaard, meestal 3-7 dagen houdbaar in de koelkast. Gekookte groenten uit blik, zoals bonen of andere peulvruchten, blijven over het algemeen 7-10 dagen goed als ze goed worden bewaard (2).
Controleer eerst de kleur van de roosjes. Ze moeten heldergroen en egaal groen zijn. Als ze gele of bruine vlekken hebben, is dat een teken dat je broccoli begint te bederven . Als je ziet dat er vage witte of zwarte vlekken op de roosjes of de stengel groeien, is dat een teken dat er schimmel begint te ontstaan en dat het tijd is om ze weg te gooien.
Vaak wordt de stronk van broccoli weggegooid, maar wist je dat je deze ook gewoon kan eten? De steeltjes van broccoli geven juist het meeste smaak! Je kan deze het best schillen en meekoken (gooi ze een minuutje eerder in de pan), maar ook bewaren en rauw eten als snack.
Heb je broccolisoep over? Je kunt broccolisoep ongeveer 2 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.