Wanneer is passievrucht rijp? Wanneer de schil van de passievrucht donkerpaars en glad is, is deze rijp en heerlijk zoetzuur van smaak. Is de schil gerimpeld? Dan is de vrucht nog rijper en het geleiachtige vruchtvlees zoeter.
Bij aankoop hoort de passievrucht een onbeschadigde, gladde, glanzende schil te hebben. Koop de vruchten die nog niet heel rimpelig zijn en zwaar voor hun grootte aanvoelen. Een rijpe passievrucht is namelijk helemaal rimpelig aan de buitenkant. Je moet hem dan snel opeten om uitdroging te voorkomen.
Als de schil donkerpaars en glad is, is de passievrucht rijp en zoetzuur. Is de schil gerimpeld? Dan is de passievrucht nog rijper en zoeter. Binnenin zit zacht geel vruchtvlees, dat samen met de eetbare pitjes een frisse zoete smaak heeft.
Het zachtgele vruchtvlees zit boordevol met pitjes die je gewoon kunt eten. Die pitjes smaken friszuur. Als de donkerpaarse schil rimpelig wordt, dan wordt het vruchtvlees nog zoeter. De schil zelf - die leerachtig en hard is - kun je niet eten.
Wanneer passievrucht oogsten
De passievruchten moeten eerst goed rijpen. Dit doen ze in de zomer, direct na de bloei. In de late zomer tot vroege herfst zijn de passievruchten rijp. Je kunt passievruchten pas oogsten als ze hun uiteindelijke kleur hebben èn makkelijk losalten.
De gele vruchtrank bloeit van april tot november, terwijl de paarse bloemen van maart tot april bloeien. Verwacht wordt dat de vruchten 70 tot 80 dagen na bestuiving rijp zijn. Dit betekent dat de passievruchtoogsttijd rond het einde van de zomer tot in de herfst is voor paarse wijnstokken en mogelijk tot in de winter voor de gele vorm .
Een rijpe passievrucht heeft een gerimpelde en enigszins verschrompelde schil. Dit betekent dat het vruchtvlees binnenin sappig en zoet is. Een gladde schil kan aangeven dat de vrucht nog verder moet doorrijpen. Daarnaast is de schil van een rijpe passievrucht is diep paars en donkerbruin van kleur.
Passiflora gracilis is wel giftig, niet-giftig zijn bijvoorbeeld P. caerulea, P. incarnata en de eetbare P. edulis.
Je kunt passievruchten 2 tot 3 dagen buiten de koelkast (bij ca.12-15°C) bewaren, de passievrucht rijpt dan door. Dit advies geldt voor een passievrucht die nog niet heel gerimpeld is en dus nog niet zeer rijp.
Zowel de Passiflora edulis als Passiflora caerulea maken vruchten die eetbaar zijn.
De traditionele Zuid-Amerikaanse geneeskunde gebruikt passievrucht onder andere tegen hoofdpijn, hoge bloeddruk, symptomen van de menopauze, zenuwpijn en slapeloosheid. Ook de meeste ontspannende theemixen in biowinkels bevatten passievrucht. Want een passievrucht houdt je kalm en rustig.
De Passiflora edulis zou heerlijke vruchten geven. Helaas is de Nederlandse zomer vaak te kort om ook daadwerkelijk passievruchten uit eigen tuin te kunnen eten. Als de donker paarse vruchten (de schil) aan de klimplant hangen zouden deze goed rijp en zoet moeten zijn.
Tip: Gerimpeld = Zoet
Nog een tip van ons: passiefruit is op zijn allerlekkerst als de schil lekker gerimpeld is. Veel mensen denken dat de vrucht dan niet goed meer is, maar juist dan is het vruchtvlees op zijn zoetst.
Wanneer is passievrucht rijp? Wanneer de schil van de passievrucht donkerpaars en glad is, is deze rijp en heerlijk zoetzuur van smaak. Is de schil gerimpeld? Dan is de vrucht nog rijper en het geleiachtige vruchtvlees zoeter.
Om passievrucht thuis te laten rijpen, zet u het op kamertemperatuur en geeft u het een paar dagen de tijd om verder te rijpen . Houd het uit de buurt van direct zonlicht. Groene passievrucht rijpt niet volledig van de wijnstok, maar rijpe vruchten ontwikkelen een diepere, zoetere smaak als ze een paar dagen niet worden gegeten.
1 a 2 passievruchten per dag zijn heerlijke vitamine bommetjes die je bij je ontbijt kan eten of door je yoghurt maar ze zijn uiteraard ook als tussendoortje geschikt. Het beste kan je passievruchten bewaren op een koele plaats, bijvoorbeeld een voorraadkast.
Mogelijke oorzaken zijn onregelmatig water geven, onvoldoende voeding, insectenplagen, plotselinge temperatuurveranderingen, slechte bestuiving . Zorg ervoor dat de wijnstok regelmatig water krijgt, mulch eromheen om vocht in de grond te behouden. Geef de plant voeding met Tui Citrus Food of Tui Enrich Fruit, Citrus, Tree & Shrub meststof.
Te vroeg geplukt/geoogst - Passievrucht rijpen
Passievruchten rijpen het beste als ze aan de wijnstok blijven. Oogst wanneer de vruchten diep van kleur zijn en mollig, of wacht tot ze er vanzelf afvallen .
De maracuja behoort tot de familie van het passiefruit en staat ook wel bekend als de 'gele passievrucht'. Die naam hebben de ovale vruchten te danken aan de geel-groene schil. Die is leerachtig en niet eetbaar. Het binnenste van de maracuja bestaat uit geeloranje vruchtvlees, vol met kleine eetbare pitjes.
De bladeren en onrijpe vruchten zijn giftig.
Ze zijn eetbaar als ze rijp zijn (van groen naar oranjegeel), maar zijn meestal flauw, hoewel sommige lekkerder zijn dan andere. Let op Laat passievruchten altijd vallen in plaats van ze eraf te trekken. Sommige passievruchten zijn giftig, zelfs sommige van de eetbare kunnen dat zijn als ze nog niet rijp zijn.
Kies fruit dat volledig gekleurd is, donkerpaars of donkergeel, oranje of rood, met een rimpelige en zachte schil. Vermijd onrijp fruit, dat groen is of groene vlekken heeft en fruit met een gladde schil .
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? De passievrucht is verkleurd of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
De schil van een rijpe passievrucht wordt doorgaans licht gerimpeld en de kleur kan veranderen naar een levendigere of donkerdere tint, afhankelijk van de variëteit. Echter, overmatige rimpeling of verschrompeling voordat de vrucht rijp is, kan duiden op problemen zoals waterstress, voedingstekorten of ongedierte .
De Passiflora caerulea 'Constance Elliott' is een prachtige witte vorm die net zo winterhard is als Passiflora caerulea. De vruchten zijn eetbaar als ze oranje kleuren en helemaal rijp zijn, maar er zit niet zoveel smaak aan.