Manier 4: In een chafing dishDie bestaat uit een grote bak waarin je kokend water giet en waaronder je potjes met brandpasta zet om het water warm te houden. In de bak met water hang je een tweede bak met je gerecht. Er hoort ook een deksel bij, maar dat was de verhuurfirma vergeten te leveren.
Eten warm houden doe je door middel van warmhoudbakken en warmhoudplaten. Dit zijn apparaten waar je het eten in stopt na het bakken of koken. Deze platen, bakken en/of schalen zijn tegenwoordig een apparaat die je gewoon op tafel kan neerzetten.
Als uw oven geen voorinstelling voor 'warmhouden' heeft, probeer dan de temperatuur handmatig in te stellen op een temperatuur tussen 170°F en 200°F om het eten binnen een veilig bereik te houden.
Zorg voor een warmhoud-bezorgrugtas, -tas en een thermobox met een drager om stevig op de fiets, brommer of in de auto te bevestigen. In de thermobox zit een verwarmingselement waardoor in jouw tas het eten warm blijft tijdens het transport. Er zijn ook warmhoudplaten waarop je de box kan plaatsen.
Nog even over dat afdekken: bacteriën gaan goed op lucht en warmte. Belangrijk om je verse maaltijd dus goed af te dekken en in de koelkast te bewaren, het liefst binnen twee uur na bereiding. Je eten blijft dan nog één tot twee dagen goed.
Bewaar warm eten in ovenvaste bakschalen totdat andere maaltijden klaar zijn . Laat het deksel erop om de warmte binnen te houden en het eten warm te houden. Als u de ruimte hebt, zet u de schalen in de oven of warmhoudlade op een zeer lage temperatuur. Plaats items op voorverwarmde bakplaten.
Een voedselwarmhouder is een absolute uitkomst voor het gemakkelijk en bovenal warm vervoeren van uw maaltijd of maaltijden. Naast dat u uw warme maaltijden kunt vervoeren, is een voedselwarmhouder ook geschikt voor het lang koud houden van koude etenswaren, handig als u bijvoorbeeld een dagje gaat fietsen.
Warmtepacks kunnen op warme gerechten worden geplaatst en ijspacks kunnen onder koude gerechten worden geplaatst om de temperatuur binnen een ideaal bereik te houden. Bezorgers kunnen zelfs draagbare voedselverwarmers in hun auto hebben, die elektrisch worden aangestuurd en met een adapter in de auto worden gestoken.
Warm eten in je koelkast? Volgens Schlunegger kan je koelkast de warmte van het eten gewoon aan. Om de andere producten in je koelkast vers te houden, kun je deze even aan de kant schuiven zodat ze het warme eten niet raken. Om je warme eten nog sneller te laten afkoelen, kun je het in kleine porties verpakken.
1) Giet kokend water in de pan en laat 3-5 minuten voorverwarmen . 2) Warm het eten op (hoe warmer het eten, hoe langer het warm blijft in de pan). 3) Giet het hete water eruit, vul de pan met het warme eten en draai het deksel erop.
Houd gekookt vlees warm door het aan de zijkant van het grillrek te leggen, niet direct boven de kolen waar het te gaar kan worden . Thuis kan het gekookte vlees warm worden gehouden in een warme oven (ongeveer 200 °F), in een chafing dish of slowcooker, of op een warmhoudplaat.
Vlees is makkelijk warm te houden in de oven, maar het is wel belangrijk om te voorkomen dat het vlees uitdroogt. Vlees kun je het beste warmhouden door de oven op 60 – 70 graden te zetten. Wil je het gerecht langer dan 25 minuten warm houden in de oven?
Eten + drinken: Houd eten warm door een body/foot warmer of twee op de buitenkant van je Tupperware-container te leggen of door een paar handwarmers in je geïsoleerde lunchtas te stoppen . Plak een warmer op de buitenkant van je mok om die kop koffie ook warm te houden.
Een goede optie hiervoor is het gebruik van aluminiumfolie en handdoeken. Aluminiumfolie strak over de bovenkant van de schaal wikkelen zal stoom en vocht vasthouden . Het gebruik van een paar handdoeken om de schaal verder in te wikkelen zal ook warmte vasthouden. Door beide methoden samen te gebruiken, blijft uw schaal langer warm.
Als je te veel eten hebt gekocht en bereid, laat de restjes dan afkoelen binnen 2 uur. Doe de afgekoelde restjes in afsluitbare bakjes, zet de datum erop en zet het in de koelkast of in de vriezer. Eet restjes uit de koelkast binnen twee dagen op. Het is 3 maanden houdbaar als je het in de vriezer doet.
Laat producten snel afkoelen
Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Zet je ze te snel in de vriezer dan krijg je last van ijsvorming rond het product.
Bederfelijke producten zijn volgens de Warenwet producten die gekoeld bewaard moeten worden om groei van ziekteverwekkende micro-organismen of bederf tegen te gaan.
Wil je je rijst extra snel afkoelen omdat je bijvoorbeeld zo weg moet? Doe het dan in een schaaltje, bakje of kommetje en zet die in koud water. Je kunt de korrels uitspreiden op een plaat om ervoor te zorgen dat ze sneller afkoelen.
Maar een lekker soepje, een warme maaltijd, een ragout of een kaasfondue is een stuk minder lekker als het is afgekoeld. Wil je, als je onderweg bent, toch je warme producten beter warm houden? En wat dacht je van een lunch box die aangesloten kan worden op een sigarettenaansteker van 12 V of via een usb-kabel.
Voordat u uw warme eten inpakt, verwarmt u uw koelbox of thermische tas door er een paar minuten een kruik of verwarmde rijstzak in te leggen . Als u met de auto reist, overweeg dan om de kofferbak of laadruimte te isoleren waar u uw eten bewaart. U kunt hiervoor schuimplaten of dekens gebruiken.
Houd warm afhaaleten — zoals gebarbecued vlees of Chinees eten — warm door het over te brengen naar een ovenvaste ovenschaal terwijl u een ander gerecht klaarmaakt om erbij te serveren . Als u aardappelen in een ovenvaste pan pureert, zet ze dan in de oven om ze warm te houden terwijl u de andere gerechten afmaakt.
Als een warme maaltijd langer dan twee uur bij kamertemperatuur wordt bewaard, groeien de bacteriën al heel snel. Je restjes afdekken met aluminiumfolie zorgt eigenlijk voor hetzelfde risico. Je sluit je voeding namelijk niet volledig af van de lucht met als gevolg dat bacteriën sneller groeien.
Chafing dishes werken op brandpasta om het eten warm te houden. Het is belangrijk om de brandpasta op de juiste manier te gebruiken om ervoor te zorgen dat het eten op de juiste temperatuur blijft. Plaats de brandpasta in het reservoir en steek het aan.
Gebruik een koelbox om warm eten te vervoeren ; de isolatie helpt om hogere temperaturen voor een langere periode te behouden. Als uw slowcooker geen grendel aan de bovenkant heeft, bedek hem dan met folie en plaats vervolgens het deksel van de slowcooker over de folie en span elastiekjes van de middelste handgreep naar elke zijhandgreep.