Cake invriezenWikkel hem goed in met folie en en verpak de cake nog extra in een plastic zak. Zo kan er geen lucht of vocht bij komen. De cake kun je 3 maanden in de vriezer bewaren.
Ook invriezen kan heel goed. Verpak je cake of biscuit goed luchtdicht met folie en eventueel nog een extra plastic zak, zodat er geen vocht bij kan komen. In de vriezer blijven ze zo'n 3 maanden goed. Cake en biscuits kun je het beste buiten de vriezer op het aanrecht ontdooien.
Cakes kun je het best in aluminiumfolie bewaren of in een trommel. Dan blijft hij zeker een week goed. Bewaar een cake niet in de koelkast, daar droogt hij van uit. Pak een cake goed in met folie en doe deze in een zak als je de cake wilt invriezen.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen.Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
HOE ONTDOOI JE CAKE? De cake kun je het beste rustig laten ontdooien in de koelkast. Op deze manier verloopt het ontdooien gelijkmatiger, omdat het temperatuurverschil minder groot is, wat de kwaliteit ten goede komt! Uiteraard duurt het ontdooien van een hele cake langer dan dat van een plakje.
Zet de ingepakte plakken of lagen gewoon een dag van tevoren uit de vriezer in de koelkast (hoewel cake over het algemeen binnen 8 uur ontdooit als je haast hebt). Een belangrijke tip: ontdooi bevroren cake in de verpakking om te voorkomen dat er condensatie ontstaat en de cake klef en nat wordt.
Als je cake uit de oven komt, kun je hem beter niet gelijk uit de vorm halen. Laat hem eerst een klein beetje afkoelen, zodat hij stevig kan worden. Het is echter wel belangrijk om hem niet helemaal in de vorm te laten afkoelen. De condens van de warmte blijft dan namelijk in de vorm hangen en trekt weer in je baksel.
Je hebt geen speciaal vervaardigde taartstandaard nodig om je dessert goed te bewaren. Leg de taart op een bord of bakplaat, wikkel hem in aluminiumfolie en zet er een omgedraaide kom bovenop als provisorische bewaarcontainer . Zo blijft je taart drie tot zeven dagen vers.
Doe dit nadat je de cake uit de oven gehaald hebt
Je cake stijft zo een beetje op, waardoor er minder kans is dat hij breekt. Enkele tips: Zet je cakevorm op een rooster: zo kan de lucht er vlotjes rond circuleren. Op deze manier kan ook de bodem (waar er restjes zouden kunnen achterblijven) wat afkoelen.
Te lang of te heet gebakken
Een te droge cake ligt niet altijd aan het recept, soms droogt een cake ook te veel uit in de oven. Dit komt meestal doordat de cake te lang heeft gebakken. Hoe langer de cake in de oven staat, hoe meer vocht er verdampt. De oplossing hiervoor is om de oven iets hoger te zetten.
Stap 2: Wikkel elke laag strak in plasticfolie
Voor extra bescherming tegen vriesbrand kunt u de cake vervolgens in een vel aluminiumfolie wikkelen of de cakelagen in diepvriesbestendige opbergzakken doen. Zorg ervoor dat u uw verpakkingen labelt met het type cake en de datum waarop u ze hebt ingevroren.
Naast dat aluminiumfolie restjes niet luchtdicht afsluit, levert het gebruik ervan nog een gevaar op. En dat is bij zoute en zure levensmiddelen. Het aluminium in het folie reageert hier sterk op. Het lost op en komt zo in de voedingsmiddelen terecht.
Als u de cake langer dan een maand wilt invriezen, doe dan elke laag in een grote Ziploc-zak . Verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak. Ziploc-zakken houden vocht beter uit de cake dan plasticfolie. Cakes die op deze manier worden ingevroren, blijven tot wel 3 maanden vers.
In sommige gevallen wel, hoewel de meeste taarten lekkerder smaken (en versieringen er beter uitzien) als je de taart zonder glazuur invriest en hem na het ontdooien versiert. Nogmaals, glazuur gemaakt met opgeklopt eiwit is niet goed in de vriezer, maar klassiekers zoals botercrème smaken prima als ze ingevroren zijn .
Cake bewaren
Verpak de cake na het bakken in aluminiumfolie en laat de cake op het aanrecht staan. Je kan de cake ook in plakjes snijden en in een luchtdichte trommel bewaren, als je een sneetje brood in de trommel legt dan blijven de plakjes cake langer vers en drogen de plakjes niet uit.
Een zelfgemaakte monchoutaart blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. En wist je dat een monchoutaart invriezen ook mogelijk is? Vries de taart in zonder de kersen bovenop en luchtdicht verpakt. De taart blijft dan ongeveer 2-3 maanden goed.
Een andere optie is de cake in plakjes invriezen. Snijd de verse, afgekoelde cake dan in plakjes en verpak elk plakje afzonderlijk. Zo kun je de plakjes versgebakken cake makkelijk ontdooien wanneer je er zin in hebt.
Wanneer u een cake een nacht bewaart, moet u deze volledig afdekken om lucht te voorkomen en deze op de juiste temperatuur bewaren . Om dit te doen, kunt u uw cake eenvoudig in folie of plasticfolie wikkelen en in een luchtdichte container plaatsen. Zorg ervoor dat u uw cake een nacht in de koelkast bewaart.
Als de cake eenmaal gaar is, haal je hem uit de oven en zet hem voorzichtig op een rooster. Laat hem zo 10 minuten staan, en wacht even met de cake lossen, echt geduld loont. Maak nu de eventuele vastzittende randjes los met je vingers. Neem een doek of ovenwanten en schud een beetje met de vorm zodat de cake loskomt.
Houd uw cakes koel of op kamertemperatuur . Hitte zorgt ervoor dat het glazuur smelt en glijdt en de cake uitdroogt. In de zomer, of als uw keuken erg warm is, is het beter om uw cakes in de koelkast te zetten en ze vervolgens op kamertemperatuur te laten komen als u ze later wilt serveren.
Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed.
Wikkel in seran en laat afkoelen in de koelkast . Je kunt het ook invriezen, zolang het maar tijd heeft om te ontdooien voordat je het eet.
Het snelst koelen je baksels af wanneer je ze op een rooster zet, omdat de lucht eromheen kan circuleren en zo ook de onderkant afkoelt. Je kunt hiervoor het rooster van je oven gebruiken maar er zijn ook speciale koelroosters en -rekken te koop.
Laat je cake ongeveer twintig minuten afkoelen en gebruik dan een gekarteld mes om voorzichtig horizontale lagen erdoorheen te snijden. Zet elke laag apart neer om ze allemaal sneller te laten afkoelen.
De boosdoener kan zijn: te veel droge ingrediënten die vocht absorberen zoals bloem, maizena, baking soda of cacao. Een ander probleem kan zijn dat de cake te lang in de oven heeft gezeten.