Riesling Auslese is een Duitse zoete witte wijn gemaakt van de Riesling-druif. De druiven worden laat geoogst, waardoor ze een hoger suikergehalte krijgen. Riesling Auslese heeft een uitgesproken fruitigheid, een goede zuurgraad en kan variëren van lichtzoet tot weelderig zoet, afhankelijk van het wijnhuis.
Glühwein - de dessertwijn voor het einde van het jaar
Een zoete wijn die gewoonweg onmisbaar is in de winter: glühwein.
Van welke druivensoorten wordt zoete witte wijn gemaakt? Zoete witte wijn kan van verschillende druivensoorten worden gemaakt. De druivensoorten die bekend zijn om hun mooie zoete witte wijn zijn: Riesling, Malvasia, Trebbiano, Sémillon, Muscadet, Sauvignon Blanc en Grillo.
De droge witte wijn die uit de Mosel komt is over het algemeen erg fruitig, zonder al te zoet te worden. Typische geuren voor een droge witte wijn uit de Mosel zijn intense aroma's van honing, abrikoos en citroen.
Duitse droge witte wijn bestaat uit meerdere varianten, namelijk de Gewürztraminer, Weissburgunder, Grauburgunder en de Riesling. Het is algemeen bekend dat Duitsland in staat is hele goede Duitse droge witte wijnen te produceren. De Riesling is wereldwijd bekend vanwege de krachtige smaak met flinke en fijne zuren.
Voor 1995 kwam Chardonnay bijna niet voor, maar werd er stiekem toch al wel heel wat van aangeplant. Alleen werden de druiven verkocht als Weissburgunder. De verwarring was zelfs zo groot, dat Duitse wijnmakers Chardonnay aangeleverd kregen uit Frankrijk, onder de naam Weissburgunder.
Afhankelijk van de herkomst en bereidingsmethode van de wijnmaker van een riesling smaakt hij (zoals vaak wordt gedacht) zoet, maar kan hij ook fris en droog smaken. Heb je een jonge riesling dan proef je gele en groene appels met een lekkere rinsheid.
De Moezelvallei is een van de oudste wijngebieden in Duitsland, met de eerste wijngaarden die in de Romeinse tijd werden aangeplant. De regio heeft een lange reputatie als bron van geweldige wijn en is synoniem met de druivensoort Riesling .
Riesling Clemens Busch als beste wijn uit de Mosel getest door PERSWIJN. Riesling Clemens Busch behoort al jaren tot de beste wijnen van de Mosel (Duitsland). Dit werd wederom bevestigt door het proefpanel van het vakblad PERSWIJN. In de laatste editie 23/05 stond Riesling uit Duitsland centraal.
Zoete witte wijnen, met een hoog suikergehalte, hebben namelijk een zeer gele en zeer donkere kleur in vergelijking met droge witte wijnen. Deze laatste zijn lichtgeel met groene accenten .
Chardonnay heeft over het algemeen een vollere body en kan tonen van rijp fruit en vanille hebben. Pinot Grigio is over het algemeen lichter en verfrissender, met tonen van citrus en groene vruchten. Daarnaast is Pinot Grigio vaak iets zoeter dan chardonnay.
Prädikatswein zijn bijzonder zoet omdat ze gemaakt worden van volledig rijpe of laat geoogste druiven. Hierdoor ontstaan er wijnen van de relatief droge Kabinett tot de zoetste Trockenbeerenauslese.
De hoge zuren van Duitse wijnen kunnen namelijk niet gecompenseerd worden door alcohol en daarom is zoet als tegenhanger het enige alternatief. Een Duitse wijn heeft daarom bijna altijd wel een beetje restzoet.
De meest populaire soorten zoete wijn zijn dessertwijn, moscato en verschillende port.
Soorten zoete witte wijn uit de Moezel
Moezelwijn bestaat voornamelijk uit witte wijn en wordt gemaakt van de Riesling druif, de Elbling druif en de Müller-Thurgau druif. De wijngaarden zijn gelegen rond de rivieren de Moezel, de Ruwer en de Saar. Het lekkerst is om zoete witte wijn uit de Moezel gekoeld te drinken.
"De Elzas is de meest zuidelijke van de twee regio's, dus de groeicyclus begint eerder en de rijping begint ook eerder. Bijgevolg zijn de wijnen van de Elzas over het algemeen voller dan Duitse wijnen, die een latere cyclus hebben en daardoor aromatischer en frisser zijn ."
De aromatische riesling past goed bij Aziatische gerechten met zoetzure tonen, zoals verse springrolls met garnalen.Ook vleesgerechten o.b.v. varkensvlees of gevogelte kunnen een riesling handelen. De hoge zuren van de wijn worden zachter door het zout en/of vet uit deze gerechten.
Riesling is een wijn die wordt geproduceerd van de gelijknamige druivensoort. De overgrote meerderheid van de Rieslings op de markt zijn nog steeds witte wijnen, maar het is mogelijk om ook mousserende exemplaren te vinden. Afhankelijk van waar en hoe het wordt geproduceerd, kan Riesling droog, zoet of ergens ertussenin zijn .
De beste manier om te bepalen of een wijn zoet is, is door te proeven. Zoete wijnen hebben een merkbaar zoete smaak door het hogere suikergehalte. Ze kunnen een rijke, volle en stroperige textuur hebben. Let op de zoetheid op je tong en hoe lang de zoete smaak aanhoudt.
De Steffen WT Riesling Spätlese komt uit de prachtige regio Rheinhessen in Duitsland. Deze witte wijn is een heerlijke vertegenwoordiger van de Riesling druif, gekenmerkt door zijn zoete en frisse karakter.
De zoetste witte wijn kiezen
Als je houdt van intense zoetheid, ga dan voor een Moscato of een Sauternes. Voor een subtielere zoetheid, probeer een Riesling of een Gewürztraminer. Elk van deze wijnen biedt een unieke smaakervaring die perfect kan zijn voor verschillende gelegenheden.
Zoete witte wijn wordt van diverse druivensoorten gemaakt, waaronder Riesling, Sauvignon Blanc en Spätlese. Deze druivensoorten krijgen veel zonuren en hangen langer voordat ze geplukt worden, waardoor ze meer kans hebben om te rijpen. Resultaat: een zoetere smaak.