In Griekenland staat raki ook bekend als "tsikoudia" of "tsipouro," afhankelijk van de regio. Het belangrijkste is dat tsikoudia of tsipouro wordt gewaardeerd om zijn sterke smaak en traditionele karakter, en het wordt vaak geassocieerd met de Griekse gastvrijheid en levensstijl.
Raki, ook wel tsikoudia genoemd op Kreta, is een sterke drank die wordt gedistilleerd uit most, de overblijfselen van druiven. Inwoners van Kreta zijn trots op hun raki, en bij een bezoek aan het eiland komt u hiermee zeker in aanraking. Vaak wordt u na het eten in een restaurant getrakteerd op een glaasje raki.
Ouzo is enkel in Griekenland te krijgen, is zoeter van smaak en daarom vergelijkbaarder met bijvoorbeeld de smaak van Italiaanse sambuca of Franse pastis of pernod. Raki is voornamelijk in Turkije te vinden, minder zoet en lijkt daarom wat meer op grappa.
Typische Griekse drankjes zijn de dranken Ouzo, Metaxa en Raki. Ouzo is een populaire anijsdrank dat bij voorkeur flink koud gedronken moet worden. Vaak wordt er een glaasje water bij geserveerd. Metaxa is een Griekse cognac dat in twee kwaliteitsvarianten verkrijgbaar is, 3.5 en 7 sterren.
Ten eerste is Ouzo een drankje dat uit Griekenland komt, terwijl Raki zijn oorsprong in Turkije heeft . Ja, het distillatieproces voor beide is vergelijkbaar, waarbij druivenpulp wordt gebruikt om een aparte anijssmaak te produceren. Maar de alcoholvolumes verschillen. Het belangrijkste verschil is dat Raki over het algemeen veel, veel sterker is dan Ouzo.
Waar komt Raki vandaan? Deze alcoholische drank is typisch voor landen in het Middellandse Zeegebied. Het komt voor op veel Griekse eilanden en het vasteland van Griekenland .
Heeft Raki voordelen voor de gezondheid? Raki is in het algemeen een zeer heilzame drank. Hoewel het een alcoholische drank is die dienovereenkomstig moet worden geconsumeerd, schijnt Kretenzische raki gezondheidsvoordelen te hebben wanneer het met mate van 1 tot 2 glazen per dag wordt geconsumeerd.
Geen enkele drank is meer geliefd bij Grieken en buitenlanders dan ouzo - de nationale drank van Griekenland! De beste metgezel voor elk zomers samenzijn is een verfrissende ouzaki on the rocks! Nooit alleen geserveerd, ouzo is de concentratie van het Griekse leven.
Raki heeft een alcoholpercentage van ongeveer 45% en wordt veelal met water aangelengd. De oorspronkelijk heldere raki wordt dan, indien er in de variant anijs zit, net als ouzo, troebelwit. Daarom wordt Raki in Turkije ook wel aslan sütü genoemd, dat leeuwenmelk betekent.
Veel klanten zijn vaste gasten, die van 16 verschillende merken ouzo nippen en toosten op het bord tegenover de ingang: "De hele wereld is een gekkenhuis, maar dit is het hoofdkwartier." Wij zouden "yamas" zeggen boven deze mezetafel.
Beylerbeyi Göbek raki wordt gedistilleerd uit de beste handgeplukte druiven uit de Egeïsche Zee en topkwaliteit anijs van Kalinkoz. Dankzij de complexe drievoudige distillatie en zonder toegevoegde suiker wordt deze drank door velen beschouwd als de beste raki, met een zoet aroma en een unieke smaakervaring.
Vergelijkbare aperitieven zijn sambuca (uit Italië), pastis (uit Frankrijk), oghi (uit Armenië), rakı (uit Turkije), Mastika (uit Bulgarije) en arak (uit de Levant) . De anijssmaak is ook vergelijkbaar met de anijslikeur van anís (Spanje) en de sterkere dranken van absint (uit Frankrijk en Zwitserland).
Het idee is niet om dronken te worden, maar om te ontspannen, van het gezelschap te genieten en een gloed te behouden. Om dit proces te ondersteunen, wordt men meestal met voedsel ingenomen en in het gezelschap dat leidt tot raki muhabbet (met aanhankelijk en vriendelijk gesprek).
Sommige onderzoeken suggereren dat matige consumptie van raki beschermende effecten kan bieden tegen hart- en vaatziekten, terwijl andere mogelijke voordelen voor cognitieve functies en algehele gezondheid aangeven . Het is belangrijk om op te merken dat overmatige consumptie van alcohol, inclusief raki, schadelijke effecten op de gezondheid kan hebben.
Ouzo vooraf, puur Grieks. Ouzo is een traditionele Griekse drank die bekend staat om zijn sterke anijssmaak en zijn vermogen om een gezellige sfeer te creëren. Het wordt vaak gedronken als aperitief voor de maaltijd en is een belangrijk onderdeel van de Griekse cultuur en gastronomie.
De naam tsikoudia is afgeleid van het Griekse woord voor terebint, verwijzend naar het historische gebruik van de plant om sterke drank op smaak te brengen. In Oost-Kreta is het in de volksmond bekend als raki (Grieks: ρακή, geromaniseerd: rakí), een term die is geleend van het Turkse rakı en zelf van het Arabische arak (عرق), beide betekenend "gedestilleerd" .
In Griekenland staat raki ook bekend als "tsikoudia" of "tsipouro," afhankelijk van de regio. Het belangrijkste is dat tsikoudia of tsipouro wordt gewaardeerd om zijn sterke smaak en traditionele karakter, en het wordt vaak geassocieerd met de Griekse gastvrijheid en levensstijl.
Rakı wordt in bijna alle referentiepublicaties genoemd als een Turkse drank. Rakı kreeg zijn smaak, kenmerken en gestandaardiseerde productietechnieken tijdens de Ottomaanse periode en natuurlijk in de loop van de tijd, met behulp van de passie/het enthousiasme van de mensen die op het grondgebied van Turkije woonden.
Raki wordt vaak gegeten bij meze, een selectie van warme en koude hapjes, en bij een rakı sofrası ('rakı-tafel'), vóór een uitgebreid diner of in plaats daarvan .
Bier wordt veel gedronken in Griekenland. Behalve Heineken en Amstel vind je Griekse merken zoals Craft, Alfa en Mythos. Hoewel Griekenland bekend staat om zijn ouzo of raki zijn brandy (Metaxa) en whisky de populairste sterke drankjes.
De vijf belangrijkste soorten Griekse alcohol zijn Ouzo, Mastika, Tsipouro, Brandy en Raki .
Raki is een sterke alcoholische anijsdrank die traditioneel op basis van rozijnen, druiven of vijgen gemaakt wordt, waarna dit verder op smaak gebracht wordt door de toevoeging van anijs.
Net zo belangrijk als de start is de finish van een diner, vandaar dat in sommige landen en culturen men zweert bij een digestief. Zoals gezegd kan raki of limoncello een goede optie zijn, maar ook een fijne cognac of armagnac. De verschillende fruitlikeuren werken heerlijk als digestief.
Omdat Raki uit meer dan 45% alcohol bestaat, zal het de bacteriën niet snel laten groeien. Een ongeopende fles heeft een onbeperkte houdbaarheid, terwijl een geopende fles ongeveer 10 jaar meegaat voordat hij bederft.
Je neemt de overgebleven druiven, wijnranken en bladeren nadat ze zijn uitgetrapt (om wijn te maken) en kookt het mengsel in de kamer en sluit het af aan de bovenkant van een Kazani . Een Kazani (Kah-Zaa-Knee) is een speciale brouwkamer die specifiek wordt gebruikt om Raki te maken. De Kazani kookt het druivenmengsel van een natuurlijk vuur eronder.