De diamantsteur (Acipenser gueldenstaedtii) (synoniemen zijn Russische steur en Donausteur) behoort tot de familie van de steuren (Acipenseridae). De soort kan tot 236 centimeter groot worden.
Let er wel op dat een steurtje van 30 centimeter binnen 2 á 3 jaar een lengte zal bereiken van al snel 70 centimeter. Dit betekend dat de vijver dan al een lengte dient te hebben van maar liefst 7 meter.
De vis kan in de vrije natuur wel zes meter lang worden met een gewicht van maximaal 400 kilogram. Hij wordt ongeveer 50 tot 100 jaar oud. Het is een prachtige vis met een bijna prehistorisch uiterlijk.
De Europese Atlantische steur (Acipenser sturio) is de grootste vis die thuishoort in onze rivieren. Ze kunnen 3,5 meter lang worden en daarbij ruim 300 kilo wegen. Deze steurensoort leefde duizenden jaren lang in Nederland maar in de jaren 50 van de vorige eeuw werd de laatste steur gevangen en gedood.
De Siberische steur (Acipenser baerii) behoort tot de familie van de steuren (Acipenseridae). De soort wordt maximaal 200 centimeter groot. De snuit is spits en de beenplaten zijn relatief klein en weinig contrastrijk t.o.v. het lichaam.
Wil dit dan zeggen dat hij geen honger heeft of is hij aan het sterven? dat een steur met zijn kop boven water uitkomt is niets vreemds hoor. is heel normaal gedrag bij steuren. een steur moet eigenlijk altijd in beweging blijven om zuurstof binnen te krijgen.
Kaviaar wordt ook wel het zwarte goud genoemd. Het zijn namelijk de onbevruchte eitjes van een vis, de steur. Deze eitjes zijn zwart maar brengen geld op als goud. De steur wordt bedreigd en juist daarom worden zijn eitjes, de kaviaar, nog schaarser en dus waardevoller en duurder om te eten.
In grote delen van Centraal-Europa, in het bijzonder Polen en Hongarije, wordt de karper wel gegeten. De vis wordt verwerkt in vissoep of in moten gepaneerd en gebakken. Ook in Oost-Azië is de vis populair.
Steur kopen prijs
De prijzen van onze steuren variëren van €10,50 tot €90, afhankelijk van de soort. De prijs van albino steuren kan bijvoorbeeld oplopen tot €90, terwijl de wat kleinere sterlet steuren al verkrijgbaar zijn voor €12 per stuk.
Steur is een fantastische vis om mee te koken. Het vlees is lekker vet en daarom zowel voor stoven geschikt als op de grill (klik voor recept).
steuren zijn gevoeliger voor wosselende waterwaardes en zuurstof(tekort) ze zullen dan dus ook eerder reageren op waardes die niet in orde zijn. Dus als je steur springt dan hoeft dat niets te maken te hebben met je water. Het feit dat hij dan uit de vijver springt is ook waarom een steur o.a niet in een vijver hoort.
Hoeveel vissen kunnen er in de vijver? De vuistregel voor het aantal vijvervissen is maximaal 40 cm aan vislengte per kubieke meter (=1000 liter) inhoud vijverwater.
Naast het speciale steurvoer dat u aan uw steuren gaat voeren zijn ze dol op regenwormen en meelwormen. Vaak blijven deze natuurlijk op het wateroppervlak van de vijver drijven en zullen steuren niet snel de kans krijgen deze lekkernijen tot zich te nemen. Ook zal een steur in de vijver muggenlarven eten.
De prijs van een Diamanten Steur ligt tussen de €15 en €120.
De ruimte in de vijver
Gaat u uit van ongeveer 10 keer de lichaamslengte van de vis. Een steur van 40 cm lang heeft dus al een vijver nodig van minstens 4 meter lang en dan moet u er nog rekening mee houden dat de steur nog flink zal groeien.
Als je een ander Koivoer voor je steuren wil gebruiken, zorg dan in ieder geval dat het eiwitgehalte op minimaal 40% zit. Vet het liefst zo rond de 10%. Wil je toch steurvoer gebruiken in combinatie met Koi, kies dan voor steurvoer met zo min mogelijk vet.
De sterlet is de kleinste steursoort en ook sierlijk slank met witte randen om de vissen. Ze blijven meestal onder de 100cm.
Kaviaar wordt beschouwd als een delicatesse. Beluga steur uit de Kaspische Zee wordt wel 9 meter lang, kan 1500 kilo wegen en wordt gemakkelijk 100 jaar. Na een jaar of twintig is een vrouwtje geslachtsrijp en kunnen de eitjes geoogst worden.
De blauwwinde is kweekvorm van een oorspronkelijk uit Europa afkomstige vis, de winde. De wetenschappelijke naam is Leuciscus idus melanotus. De blauwwinde wordt in de vijver tussen de veertig en zestig centimeter meter lang. Het gewicht is maximaal 4 kilogram.
De populairste soorten aas voor het vissen op karper zijn: boilies, partikels, tijgernoten of pellets. Ook binnen deze aas soorten is er keuze uit diverse smaken en kleuren aas. Zo is er keuze uit zoete boilies, pittige boilies, vismeel boilies en ontzettend veel andere creaties.
ik denk dat het grotendeels ligt aan de leefomstandigheden! ik heb een koiblad gelezen waar een goudkarper instond die 200 jaar is geworden!! dit zal in de vrije natuur niet voorkomen maar ik schat dat de kerpers gemiddeld toch zon 15 tot 20 jaar halen als niet ouder!!
Nieuw wereldrecord karper - 51,2kg. Vandaag (23/11/2018) heeft Michel Schoenmakers een nieuw wereldrecord karper gevangen op het gewicht 51,2kg. Met dit enorme gewicht is het gelijk de zwaarste karper ooit gevangen met een hengel.
De prijs ligt dan echter heel anders uiteenlopend van een Kaspische Sevruga voor €4500,- tot een Almas Kaviaar voor € 45.000 per 1000 gram.
Varierend van €4500,- voor een Iraanse Sevruga tot een Almas kaviaar van € 45.000,-.
Wat gebeurt er daarna? Nadat de eitjes uit de steur zijn gehaald worden ze supersnel gewassen, gezeefd, gesorteerd op grootte en gezouten. Dat zouten is nodig om het rijpingsproces tegen te gaan. Hoe beter de kwaliteit van de kaviaar, hoe minder zout er aan wordt toegevoegd.