Gelukkig is dat heel eenvoudig. Wanneer je een rol bakpapier gebruikt, scheur je gewoon een stuk dat groot genoeg is om de bakvorm of bakplaat te bekleden. Dit leg je in de bakvorm of over de bakplaat en daarna leg je jouw baksel erop.
De kant met de knipjes komt op de bodem. Het bakpapier mag best een stuk boven de rand uitsteken. Zo rijst het beslag mooi recht omhoog tijdens het bakken.
Waxpapier kan in een oven worden gebruikt, maar mag niet direct aan de hitte worden blootgesteld . Dit betekent dat het kan worden gebruikt om pannen te bekleden voor het koken van dingen zoals brownies. Waxpapier kan vlam vatten als het direct aan de hitte van de oven wordt blootgesteld, zoals wanneer het wordt gebruikt om iets te bedekken dat in de oven wordt gekookt.
Proppen en natmaken
Doordat het nat is, scheurt het papier minder snel. En het natte zorgt ervoor dat het papier in de vorm blijft zitten. Zorg wel dat het papier strak tegen de vorm aan zit en dat er geen extra vouwen in zitten.
Perkamentpapier is ontworpen voor gebruik in de oven, niet voor gebruik op het fornuis, en het is hittebestendig, maar het is niet vlamvertragend . Dit betekent dat het veilig is om te gebruiken bij hoge temperaturen, zoals die bij het bakken, maar het kan vlam vatten als het wordt blootgesteld aan een open vlam.
Het enige wat je nodig hebt, is bakpapier: papier dat vocht- en vetbestendig is en niet kan verbranden. Als je je bakvorm hiermee bekleedt, gebruik je geen extra vetstoffen van de boter in je bereiding en komt je gebak er nóg makkelijker uit.
Ongebleekt bakpapier herken je heel eenvoudig aan de bruine kleur.Gebleekt bakpapier is wit. Het bleken van bakpapier heeft geen enkele functie, het wordt puur gedaan omdat mensen het mooier vinden. Dat vind ik persoonlijk al wat apart en overdreven, maar de effecten blijven daar helaas niet bij.
De oplossing is simpel: leg een vel bakpapier op de bodem van de bakvorm . De cake glijdt er dan elke keer gemakkelijk uit. Hoewel je bakpapier kunt kopen dat al in rondjes is gesneden, zijn ze duur en moet je meer dan één soort rondje kopen als je bakvormen in verschillende maten hebt.
Om een vochtige bodem van de appeltaart te voorkomen, strooi ik altijd wat paneermeel op de bodem voordat ik de appelvulling erin doe.
Ondanks de hittebestendigheid kan bakpapier niet tegen de hitte van een grill , die temperaturen van meer dan 500°F kan bereiken. En waspapier? Dat mag nooit in de buurt komen van de hoge hitte van de oven of grill. Dus, onthoud, blijf veilig en sla het papier over als het gaat om grillen.
Bakpapier is onmisbaar in de keuken van een thuisbakker. Het wordt voornamelijk gebruikt om te voorkomen dat voedsel aan bakvormen of een bakplaat blijft kleven tijdens het bakken. Bakpapier wordt gemaakt van gebleekt papier en heeft een coating die voorkomt dat voedsel aan het oppervlak blijft plakken.
De was smelt bij hoge temperaturen en het papier zelf kan vlam vatten. Gebruik daarom geen waspapier om bakplaten of cakevormen mee te bekleden of in een hete oven te doen.
Omdat bakpapier geen handig "this end up"-teken met een pijl heeft, is er wat speurwerk nodig. Houd het papier gewoon tegen het licht en kijk naar de kant die iets glanzender of glanzender is. Het is de glanzende of glanzende kant van het bakpapier die naar boven moet liggen op uw bakplaat of cakevorm.
Kijk goed uit als je bakpapier gebruikt. Het papier kan namelijk in brand vliegen. Dit komt doordat het bestand is tot temperaturen van maximaal 220 graden Celsius. Het is daarom belangrijk dat je het niet gebruikt wanneer je de ovengrill aanzet of terwijl je de oven voorverwarmt.
U kunt beide kanten van het bakpapier gebruiken; het maakt niet uit of u de ene of de andere kant gebruikt. Elke kant voorkomt dat uw kook- of baksel aan de bakplaat of het oppervlak blijft plakken.
Het is water- en vetbestendig. Bakpapier laat geen vocht aan het bakpapier plakken - wat betekent dat uw bakwaren er zo uitglijden, net zoals wanneer u de pan had ingevet of geolied! Nog beter? U hoeft het bakpapier niet schoon te maken.
Bakpapier en ander vetvrij papier moet bij het restafval, net als enveloppen met bubbeltjesplastic en vieze gebakdozen. Als het papier te veel vervuild is, kan het namelijk niet meer goed gerecycled worden.
Het bekleden van bakvormen met perkament rondjes is de truc die ik elke keer gebruik als ik een ronde cake bak , of ik nu een 1-laags sprinkle cake, een 9-laags Smith Island cake of zelfs een zelfgemaakte bruidstaart maak. Nooit meer vastzittende cakes, alsjeblieft.
Perkamentpapier ondergaat een bleekproces puur voor esthetische doeleinden. Niet alleen zijn beide perkamentkleuren even hittebestendig, Paul Hope, de chef-kok van Consumer Reports, zegt dat hij wat betreft prestaties geen verschil heeft gezien tussen het gebruik van de twee .
Wanneer je de mat in de oven stopt doe je dit met de gladde kant bovenaan. De onderkant is wat ruwer en zorgt dat de bakmat stevig op zijn plaats blijft. De gladde kant zorgt ervoor voor dat het gebak niet blijft kleven. Nog een tip: gebruik de bakmat als onderlegger voor een kookpot wanneer je hem niet nodig hebt.
Houd er rekening mee dat aluminiumfolie gladder is dan bakpapier en dat het bij heel hoge temperaturen iets makkelijker zou kunnen afbladderen. Gebruik je aluminiumfolie in de oven om op je bakplaat of pan te leggen, dan zorg je er bovendien voor dat je later minder schoonmaakwerk hebt.
Het antwoord is meestal nee . Omdat bakpapier een inherente antiaanbakeigenschap heeft dankzij de siliconencoating, zijn extra sprays of invetten vaak overbodig. Een lichte spray met kookspray kan echter geen kwaad voor uw superplakkerige en stroperige baksels, zoals toffee-desserts of eten met veel gesmolten kaas.
Gevaarlijk? Maar is het gebruik van bakpapier daarom schadelijk? Volgens De Europese Autoriteit van Voedselveiligheid (EFSA) zijn de hoeveelheden PFAS-stoffen in bakpapier extreem laag. Wanneer je bakpapier op de juiste manier gebruikt komen de stoffen maar erg beperkt je lichaam binnen.
Invetten Pannen
Rege gebruikt altijd olie of boter naast bakpapier om ervoor te zorgen dat alles er schoon uitkomt . Ze zorgt ervoor dat ze de pan invet voordat ze bakpapier toevoegt (wat helpt om het bakpapier te laten plakken en op zijn plaats te houden), en vet vervolgens ook het bakpapieroppervlak in.