Pretzels kunnen verschillende toppings hebben (naast zout bijvoorbeeld ook chocolade, maandzaad, sesamzaad of gesmolten kaas), maar je kunt er ook lekkere dipjes bij serveren als een mosterdsausje of kaasdip.
Obatzda is een traditionele Beierse bierkaasdip of spread . In München wordt het geserveerd met verse pretzels of roggebrood (ook wel Roggenbrot genoemd in Duitsland).
Pretzels worden vaak belegd met bijvoorbeeld roomkaas, hummus, guacamole of gerookte zalm. Je kunt ze ook dippen in een mosterdsausje, een kaasdip of lekkere mayo met een smaakje. Daardoor kun je ze ook príma als voorgerecht serveren.
In de wereldberoemde biertuinen van Beieren worden pretzels ook gegeten met obatzda, een sterke, kaasachtige dip gemaakt met boter, hete paprika en camembert . Frankfurt is de thuisbasis van een mildere, romigere versie die bekend staat als schneegestöber, ook gegeten met pretzels en glazen zure, platte appelcider genaamd apfelwein.
Germandeli.com Pretzels worden in het hele land verkocht en zijn verkrijgbaar in verschillende vormen, van zacht en taai tot knapperig en krokant. Ze worden vaak gegeten met Duitse mosterd, Obatzda en onze nieuwe, in eigen huis gemaakte bierkaas, gemaakt van Warsteiner-bier . Pretzels hebben internationale erkenning gekregen en worden veel gegeten in ...
Dit komt doordat er gebruik gemaakt wordt van het middel loog. Voor het bakken worden de pretzels ondergedompeld in een pekelbad met loog. Dit zorgt voor een licht zoute smaak en een lekker knapperige buitenkant. In Nederland is het gebruik van het middel “loog” in keukens verboden.
Een koud biertje of een margarita maakt van deze pretzel-kaassnack een feestje.
In Duitsland is de Pretzel beter bekend als een Brezel, en kom je hem in elke bakkerij tegen. De vorm van een Pretzel zou een religieuze betekenis hebben: de gaten in de krakeling zouden staan voor de Heilige Drie-eenheid: de Vader, de Zoon en de Heilige Geest.
Klassieke pretzels worden simpelweg op smaak gebracht met zout, maar je kunt ze ook makkelijk opfleuren met knoflook, kaneelsuiker, noten en zaden, chocolade of andere toevoegingen. Pretzels worden vaak geserveerd met mosterd-, kaas- of yoghurtdipsaus .
Door het deeg in een loogoplossing te dompelen, krijgen traditionele Duitse pretzels hun karakteristieke zoute smaak , stevige structuur en gladde mahoniehouten buitenkant. De sterke alkali (natriumhydroxide) is echter bijtend en kan uw huid verbranden, dus u moet er voorzichtig mee omgaan.
Om maar even met de deur in huis te valen: pretzels zijn niet erg gezond. Zo bevatten ze geraffineerde bloem en hebben ze een hoge glycemische index, wat betekent dat de koolhydraten makkelijk worden geabsorbeerd in de bloedbaan.
Bratwurst is een klassieker. Vergeet de dipkaas niet en een geweldige Duitse ale om het weg te spoelen! Diptastic: Wie houdt er nou niet van pretzels en dip?! Mosterd is een klassieker en er zijn zoveel soorten om uit te kiezen.
Als we in Duitsland, Oostenrijk of Zwitserland zijn, mag een heerlijke zoute bretzel of brezel (of pretzel) niet ontbreken. In Zwitserland heb je ze zelfs voorverpakt met een dikke laag gezouten boter ertussen. Het is maar goed dat die niet in Nederland verkrijgbaar zijn, anders zou ik die veel te veel eten.
Pretzelproductie bleef geconcentreerd in Pennsylvania, zelfs nadat het in de jaren 60 een nationale snack werd. De praktijk van het smeren van mosterd op zachte pretzels is terug te voeren op het feit dat pretzels vaak werden verkocht door hotdogverkopers, die al mosterd aanboden .
Je kunt dit zeker nog steeds als een bagel beschouwen – een pretzel faux bagel, denk ik? Snijd ze doormidden en ga voor hartig met een roomkaas smeersel en wat komkommers en lox, of ga voor zoet met roomkaas, honing, walnoten en wat kaneel, of wat jam .
Sauerbraten wordt door veel Duitsers gezien als een echt Duits gerecht, misschien wel hét nationale gerecht uit Duitsland. Sauerbraten is een Duits vleesgerecht dat kan worden bereid door het smoren van diverse vleessoorten. Meestentijds wordt rundvlees gebruikt, maar soms ook kalfsvlees, lamsvlees en schapenvlees.
"Pretzels zorgen niet echt voor gewichtsverlies en ze kunnen meer bijdragen aan gewichtstoename ," zegt Gervacio. "Ze zijn niet de ideale voedingsmiddelen voor de stofwisseling omdat ze veel calorieën kunnen bevatten en vol zitten met natrium, vooral die met zichtbare zoutkorrels op het oppervlak."
Bak op 220*C gedurende ongeveer 12 minuten, tot goudbruin. Wanneer klaar, bestrijk het met de rest van de boter, bestrooi met zout en eet het als het nog warm is .
In de eeuwen daarna vond de pretzel zijn weg naar de geschiedenisboeken en de Europese cultuur. In 1440 was de vorm van de pretzel een symbool van geluk, een lang leven en welvaart . In 1450 aten Duitsers pretzels en hardgekookte eieren voor het avondeten op Goede Vrijdag, de dag van vasten.
Je kunt ze met een handvol eten, ze in dips scheppen voor extra proteïne, ze bestrooien met kruiden, ze in een mengsel gooien of ze zelfs in snoepgoed verwerken (viooltje: dessert!).
Ook in Oostenrijk, Zwitserland en zelfs in de Verenigde Staten een zeer populair deeggerecht. In de VS heet de brezel namelijk Pretzel; in Nederland noemen we het doorgaans een zoute krakeling. Wat blijkt? In Nederland mocht de brezel niet gemaakt worden in de professionele keuken, aangezien er de hulpstof E524 in zit.
Duits avondeten
Vaak wordt hierbij brood en soep gegeten, maar het is ook gebruikelijk om kliekjes van de lunch op te warmen. Bij het avondeten wordt vaak bier gedronken, maar ook wijn is bij deze maaltijd populair. Goed om te weten: ga je uit eten in Duitsland? Je kunt hier niet bij alle restaurants pinnen.
Cheddar Cheese - klassieke cheddar doet wonderen met pretzels. De scherpe en pittige smaken vullen de zoute smaak van de pretzel prachtig aan . Kies mild of scherp op basis van uw persoonlijke voorkeuren, beide zijn heerlijk. Goudse kaas - Goudse kaas is een halfharde kaas, maar heeft een gladde en romige textuur.
Ook honing, mosterd, pickles, augurken en zilveruitjes geven een kaastafel extra schwung. Zout en zoet zijn twee vrienden op een bord. Harde oude kazen zijn bijvoorbeeld zot van chutneys. Maar ook confituren doen het verrassend goed bij kaas.
Pretzels blijven helaas niet lang goed. Maak ze op de dag zelf en geef ze weg. Zelfs gekochte pretzels worden na maximaal 2 dagen al snel taai. Je kunt de knapperigheid enigszins herstellen door ze in de oven te verwarmen, maar als ze ouder zijn dan een paar dagen, helpt dit ook niet.