Restaurant Noble in Den Bosch is zijn Michelinster kwijtgeraakt. Dat bleek maandag tijdens de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Eigenaar Edwin Kats is zondag door Michelin op de hoogte gebracht.
Tilia - Etten-Leur
Dat de Michelinster van Tilia is verdwenen, is geen verrassing. Het restaurant sloot in juni 2022 de deuren. De coronacrisis en personeelsproblemen leidde tot deze moeilijke beslissing voor Mariëlle Vink en Carlo Chantrel.
Update + videoDEN BOSCH - Brabant krijgt er géén nieuwe sterrenrestaurants bij, maar restaurant Noble in Den Bosch levert wel zijn enige Michelinster in. Het restaurant staat niet op de lijst van 2023 en behoort daardoor niet meer tot de allerbeste van de Nederlandse gastronomie.
Pure C van de bekende chef-kok en horeca-ondernemer Sergio Herman verloor in één klap zijn twee sterren. Dat blijkt uit het vandaag gepresenteerde overzicht van de Michelingids Nederland 2023. Hoe Hermans Pure C na vijf jaar plotseling zijn twee sterren kon verliezen, is niet bekend.
Pure C, het Zeeuwse restaurant van Sergio Herman, verliest twee sterren. Dat werd vandaag duidelijk in het persbericht dat volgde na de uitreiking van de Michelinsterren in Nederland. Samen met die twee sterren ziet Herman eind deze maand ook zijn chef Syrco Bakker vertrekken.
Nieuwe Michelinsterren in Nederland
Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
Restaurants De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen blijven de enige met drie Michelinsterren.
Het restaurant 'Guy Savoy' in Parijs mocht zich sinds 2002 een driesterrenrestaurant noemen, het hoogste aantal sterren dat de inspecteurs van Michelin toekennen.
Je kunt als restaurant een ster niet weigeren.
Maandag rond lunchtijd lees je op NU.nl welke restaurants dit jaar een Michelinster gewonnen of verloren hebben.
De MICHELIN Gids Nederland 2023 telt 2 restaurants met 3 MICHELIN sterren, 20 met 2 sterren en 103 restaurants met één ster. Hieronder vindt u al de details (nieuwe onderscheidingen zijn met een N aangeduid).
In 2020 had Nederland 111 restaurants met een of meerdere sterren, in 2021 waren dit 113 eetgelegenheden en in 2022 is het aantal gestegen naar 117 zaken. In 2023 werd de mijlpaal van 125 sterrenrestaurants bereikt. Voor een compleet overzicht zie de Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster.
Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
De nieuwkomers met één ster zijn: Karel 5 in Utrecht, Château Neercanne in Maastricht, Vanderveen in Amsterdam, Lizz in Gouda, Flavours in Weert, Brass Boer Thuis in Zwolle, Bistro de la Mer in Amsterdam, Central Park in Voorburg, Restaurant Smink in Wolvega, Studio in Maastricht, Maeve in Utrecht, Coulisse in ...
Elk restaurant, ongeacht stijl of keuken, kan in aanmerking komen voor een ster.
Hoeveel Michelinsterren kan een restaurant krijgen? Een restaurant kan maximaal 3 Michelinsterren krijgen. In Nederland hebben de afgelopen jaren 2 restaurants die hoogste onderscheiding gekregen: De Librije en Inter Scaldes.
Vijf met een of meerdere sterren bekroonde restaurants:
Cour du Nord (Nooitgedacht) Regionaal/Frans. Brienen aan de Maas (Well) Frans/Vis. Muller (Groningen) Frans. Avant Garde van Groeninge(Eindhoven) Frans.
In 2021 werd het Deense restaurant Noma van chef-kok René Redzepi nog uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld, in 2022 ging restaurant Geranium ervandoor met de titel. Toeval of niet, beide restaurants vind je in Kopenhagen. De uitreiking van 2023 vond plaats op dinsdag 20 juni, in de Spaanse stad Valencia.
Een restaurant in de wereld kan maximaal drie sterren krijgen. Het is een jaarlijks proces. Sterren zijn niet voor het leven, dus als een restaurant in kwaliteit afdaalt, zul je ook zien hoe het de erkenning van Michelin verliest.
Restaurant Château Neercanne is sinds 1986 onafgebroken en in 2014 wederom bekroond met 1 ster in de MICHELIN ® gids. L'Auberge wordt sinds 2012 gewaardeerd met een Bib Gourmand.
Drie sterren: unieke keuken.
Restaurants met 3 Michelinsterren in 2023
Er zijn nu 2 restaurants in Nederland met drie sterren: Inter Scaldes, Kruiningen.
In totaal telt de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2023 nu 20 restaurants met twee MICHELIN Sterren.
Om één Michelinster te kunnen winnen, moet je restaurant 'een uitstekende keuken in zijn categorie' zijn. Twee sterren worden uitgereikt aan restaurants met 'een verfijnde keuken die een omweg waard is'.Voor drie sterren geldt het criterium 'een uitzonderlijke keuken die een reis waard is'.