Nieuwe Michelinsterren in Nederland In 2023 ontvangt een restaurant twee sterren en zeventien restaurants de eerste felbegeerde nieuwe Michelinster. Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
Hoeveel Michelinsterren kun je krijgen? Je kunt maximaal drie Michelinsterren krijgen in Nederland. In de Michelingids 2022 waren er in Nederland 2 restaurants met drie sterren. Dat zijn De Librije en Inter Scaldes.
Restaurants De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen blijven de enige met drie Michelinsterren. Negen zaken verloren een of meerdere sterren, meestal door sluiting.
1. Tokio, Japan. In Tokio vind je in totaal meer dan 200 Michelinsterren! De Japanse stad mag zich sinds 2023 dan ook de stad met de meeste Michelinsterren ter wereld noemen.
1. Alain Ducasse – 19 Michelin-sterren. De gerenommeerde chef-kok Alain Ducasse staat synoniem voor het breken van het record voor Michelin-sterren, die momenteel 17 sterren in zijn collectie heeft, waardoor hij een van de beste chef-koks ter wereld is.
De Spaanse chef-kok Dabiz Muñoz van restaurant Diverxo is uitgeroepen tot de beste chef ter wereld. Hoogst genoteerde Amsterdammer bij The Best Chef 2021 is Joris Bijdendijk van Rijks op plek 46, een stijging van liefst 41 plekken.
Nieuwe Michelinsterren in Nederland
In 2023 ontvangt een restaurant twee sterren en zeventien restaurants de eerste felbegeerde nieuwe Michelinster. Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
Vijf met een of meerdere sterren bekroonde restaurants:
Cour du Nord (Nooitgedacht) Regionaal/Frans. Brienen aan de Maas (Well) Frans/Vis. Muller (Groningen) Frans. Avant Garde van Groeninge(Eindhoven) Frans.
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden.
Een 5-gangenmenu in een Michelinsterrenrestaurant in Nederland kost gemiddeld €103 per persoon zonder wijnarrangement en €162 per persoon met wijnarrangement. Een diner in een driesterrenrestaurant zoals De Librije kan oplopen tot €750 per persoon, inclusief wijnarrangement en extra's zoals kaviaar en kalfszwezerik.
Pure C van de bekende chef-kok en horeca-ondernemer Sergio Herman verloor in één klap zijn twee sterren. Dat blijkt uit het vandaag gepresenteerde overzicht van de Michelingids Nederland 2023. Hoe Hermans Pure C na vijf jaar plotseling zijn twee sterren kon verliezen, is niet bekend.
Michelinster verloren in 2023
Pure C, Cadzand. Sabero, Roermond. Lastage, Amsterdam. Tilia, Etten-Leur.
Sabero in Roermond (gesloten)
Sabero van Sonja en Nico Boreas, ontving in 2018 (het jaar van opening) twee Michelinsterren. Eind maart 2023 sloot het restaurant zijn deuren.
Restaurant Château Neercanne is sinds 1986 onafgebroken en in 2014 wederom bekroond met 1 ster in de MICHELIN ® gids. L'Auberge wordt sinds 2012 gewaardeerd met een Bib Gourmand.
In 1988 startten Paul en Sandra van de Bunt in de -inmiddels welbekende- monumentale vakwerkboerderij uit het jaar 1769 in Ubachsberg hun restaurant De Leuf. Acht jaar later, in 1996, krijgt De Leuf de eerste Michelinster en in 2007 volgt de tweede.
Zes sterren, één chef
Grote prijswinnaar van de sterrenregen is Sergio Herman.
In 2021 werd het Deense restaurant Noma van chef-kok René Redzepi nog uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld, in 2022 ging restaurant Geranium ervandoor met de titel. Toeval of niet, beide restaurants vind je in Kopenhagen. De uitreiking van 2023 vond plaats op dinsdag 20 juni, in de Spaanse stad Valencia.
Michelin gaat dus nu geld verdienen met de promotie van restaurants. Objectieve kritieken zullen dus steeds zeldzamer worden. Michelin gaat zijn eigen markt ondersteunen met digitale marketing. In de toekomst zal zoals dit jaar het sterren blijven regenen.
Het Amsterdamse Ciel Bleu, eigenaar van twee Michelin-sterren, is het duurste restaurant van Nederland. Het eveneens Amsterdamse La Rive staat op de derde plaats. Bij Ciel Bleu moet men gemiddeld 160,05 euro voor een driegangenmenu betalen en bij La Rive 134,10 euro. Dat blijkt uit een onderzoek van Diningcity.nl.
Sublimotion, het duurste restaurant ter wereld, gevestigd in het Hard Rock hotel. Voor gemiddeld 1500 euro per persoon kan je hier drie uur genieten van een unieke ervaring.
Michelinsterren worden toegekend op een schaal van één tot drie sterren , waarbij alleen de beste vestigingen ter wereld in aanmerking komen.
Nederland telt nu 117 sterrenrestaurants.Er zijn 2 restaurants met drie sterren, 21 restaurants met twee sterren en 94 restaurants met één ster. Daarnaast zijn er 11 groene sterren, die Michelin sinds 2020 uitreikt aan restaurants die gastronomie en duurzaamheid op een voortreffelijke manier combineren.
In totaal heeft Amsterdam 26 restaurants met Michelin-sterren, maar ik tel Aan de Poel in Amstelveen ook mee!
Restaurant Noble in Den Bosch is zijn Michelinster kwijtgeraakt. Dat bleek maandag tijdens de jaarlijkse uitreiking van de Michelinsterren in het Amsterdamse DeLaMar Theater. Eigenaar Edwin Kats is zondag door Michelin op de hoogte gebracht. "Het slechte nieuws is inmiddels ingedaald", zegt hij in een eerste reactie.