Ham, kipfilet, rookvlees, filet American, smeerleverworst en salami passen prima in het koolhydraatarme dieet. Ook een gekookt ei hoort er zeker bij. Snijd hem in plakjes en doe er wat rauwkost bij, zoals komkommer en tomaat.
Leverworst is namelijk koolhydraatarm en rogge zit vol gezonde vezels. Heerlijk met je favoriete mosterd.
Extra voordeel; droge worst past goed in een koolhydraatarm dieet. Een knoflookworst van 100 gram bevat slechts 6,5 gram koolhydraten.
Het keto-dieet zit in de lift. Sinds het nieuwe jaar groeit de belangstelling voor dit dieet, waarbij de koolhydraten in maaltijden worden vervangen door vet. Dat betekent: veel room, mayonaise en kaas. Geen rijst en aardappelen, wel spek en rookworst.
Maar toch zou een knakworst, op basis van de macronutriënten die het bevat, ingepast kunnen worden in een ketogeen dieet. Een knakworst (in de VS beter bekend als de Hot Dog) is immers een vleesproduct dat rijk is aan vet, maar het is ook hevig bewerkt.
De Hema rookworst bevat per 100 gram: 320 kcal 14 gr. eiwit 0.2 koolhydraten 30 gr.
Aan het vocht is wel een klein beetje suiker toegevoegd maar augurken passen prima in een koolhydraatarm dieet en zijn een hapklaar tussendoortje.
Frikandellen uit de snackbar of van het benzinestation bevatten veel meer koolhydraten en zijn dus geen geschikte opties, als je strikt koolhydraatarm eet. Datzelfde geldt ook voor bijvoorbeeld hamburgers uit de snackbar.
Een frikandel is uiteraard niet de gezondste keuze, maar af en toe één (of twee) moet kunnen. In dit recept heb ik de oven frikandellen van Mora gebruikt. Deze frikandellen bevatten slechts 4,4 gr koolhydraten per stuk en maar liefst 33% minder vet dan gefrituurde frikandellen.
Leverworst is namelijk koolhydraatarm en rogge zit vol gezonde vezels. Heerlijk met je favoriete mosterd. En het ligt binnen een minuut op m'n bordje.
Bewerkt vlees (hamburgers, filet americain, worsten, broodbeleg, etc.) kan in principe ook als je keto eet. Maar let dan wel goed op. Sommige bewerkte vleessoorten bevatten schrikbarend veel koolhydraten door toevoeging van zetmeel en suikers.
Original Philadelphia bevat 4 gram koolhydraten per 100 gram. Je kan echter heel veel soorten roomkaas of zuivelspread vinden met 3 gram koolhydraten per 100 gram en dat is dus zeker de moeite waard. Vaak gebruik je namelijk meer dan 100 gram in je recepten.
Top 10 magere vleeswaren (vet per 100 gram)
Runderrookvlees - 2.5 gram vet. Fricandeau - 3.1 gram vet. Rosbief - 3.4 gram vet. Kipfilet - 4.3 gram vet.
Conclusie koolhydraten in kaas
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.
Producten zonder koolhydraten bevatten 0 gram koolhydraten. Vooral onbewerkt vlees en vis zijn producten waar geen koolhydraten in zitten. Voorbeelden zijn biefstuk, gehakt, kipfilet, karbonade, kabeljauw en zalm. Maar ook dranken als water, bruiswater, groene thee en koffie bevatten geen koolhydraten.
En hoera: het revolutionaire product, Leon&León genaamd, ligt nu in de schappen. Met 30% minder koolhydraten, calorieën en vet dan andere friet is Leon&León en ook nog eens afkomstig van Nederlandse bodem.
Welke mayonaise in koolhydraatarm dieet? De runners up zijn de Jean Baton Belgische mayonaise en Jean Baton mayonaise zonder suiker. Zij hebben een fractie meer koolhydraten en zijn dus ook prima opties.
Snelle koolhydraatarme tussendoortjes
Bakje magere (Griekse) yoghurt, kwark of Skyr (eventueel gecombineerd met vers fruit). Handje ongezouten en ongebrande noten. Volkoren cracker met cottage cheese met tuinkruiden en schijfjes tomaat, komkommer of radijs. Magere vleessoorten zoals magere ham, kip of kalkoen (evt.
Een rijstwafel past perfect in een koolhydraatarm dieet. Dit komt door het lage gehalte carbs in deze snack. In tegenstelling tot rijst, macaroni of brood past dit tussendoortje perfect in een dieet met weinig koolhydraten.
Vergeleken met een boterham bevat een cracker minder koolhydraten en minder kilocalorieën. Daardoor passen crackers in een energie- en koolhydraatbeperkt dieet. Het beste is het dan om te kiezen voor 100% volkoren crackers.
Dat komt doordat het koolhydraten in de vorm van suikers bevat. Het bestaat dan ook voornamelijk uit koolhydraten, vezels en water. Alle soorten fruit bevatten koolhydraten, maar de hoeveelheid verschilt per fruitsoort. De meeste fruitsoorten bevatten te veel koolhydraten om tijdens het koolhydraatarm dieet te eten.
De rookworst bestaat op papier voor 95% uit varkensvlees en een bult smaakversterkers. Wanneer de Hema onverhoopt was omgevallen, dan was dat vast geen rib uit het lijf voor de Nederlandse varkenssector. Toch is de Hema-rookworst wel een prachtig product om bijproducten in te verwerken.