Oogsten. De oogst van broccoli vindt plaats van juli tot en met oktober en luistert erg nauw. Net voordat de bloemknopjes opengaan is het juiste moment om de bloemknoppen af te snijden. Voor het ras 'Belstar F1' zal dit ongeveer 70 tot 80 dagen na het planten zijn.
Broccoli oogsten
De eerste oogstperiode vindt meestal na twee tot drie maanden plaats na het zaaien. Broccoli kun je overigens vaak meer dan één keer oogsten. Je oogst daarom altijd eerst de centrale knop. Van de bijgegroeide zijknoppen kun je weken, soms zelfs maanden later blijven oogsten.
Broccoli heeft veel voeding nodig (want ze maakt grote planten, volwassen broccoliplanten kunnen wel 50 centimeter hoog en 40 centimeter breed worden). Geef om die reden in de volle grond ongeveer 2 weken voor je de zaailingen uit gaat planten algemene moestuinvoeding, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Broccoli oogst je op dezelfde manier als de bloemkool, maar je moet wel het moment van oogsten goed in de gaten houden. Broccoli is het lekkerste als ze een mooie donkergroene kleur hebben. Wanneer de broccoli lichter wordt moet je hem direct oogsten. Hoe lichter de broccoli wordt, hoe minder smaak hij krijgt.
Tekenen die erop wijzen dat broccoli klaar is om te oogsten, zijn onder meer een dichte krop van 10 tot 18 cm met grote, dichte bloemknoppen. Als de bloemknoppen beginnen open te gaan, oogst dan onmiddellijk. Als de plant is doorgeschoten (bloeit), is het te laat om te plukken.
Voor broccoli, snijd net onder de bloemhoofd om de plant aan te moedigen wat zijscheuten voor je te produceren voordat het klaar is . Gooi de bloemen niet in je compost als je de planten verwijdert. Boerenkoolbloemen zijn niet alleen eetbaar, ze zijn ook nog eens erg lekker, en hetzelfde geldt voor broccoli en mosterdbloemen.
Het is ons aangeleerd om maar bepaalde delen van groenteplanten te eten. Bij broccoli eten we de bloemknoppen, bij meirapen de knolletjes en bij wortels enkel de oranje penen. Maar wist je dat je van vele groenten de volledige plant kan benutten dus ook de bladeren en de bloemen.
Zodra de broccolikoppen zijn geoogst en alle zijscheuten die u wilt hebben zijn afgesneden, is de plant klaar voor het seizoen. Trek hem eruit en doe hem in de compost om ruimte en voedingsstoffen te maken voor de oogst van volgend jaar .
De oogst per plant is ook relatief klein: 1 stronk en dan nog wat kleinere broccoliroosjes ernaast. Toch zijn er mensen die wel succes hebben en ze graag telen.
Prik na 3 minuten koken met je vork in een dikker stuk broccoli, bijvoorbeeld de stronk. Gaat de vork er makkelijk in?Dan is de broccoli gaar.
Plant in rijke, stevige grond
Broccoli heeft veel voedingsstoffen nodig, dus wees gul met compost en een uitgebalanceerde organische meststof bij het voorbereiden van de plantruimte. Grote broccoliplanten wiegen in de wind, maar niet als ze stevig verankerd zijn in hun favoriete grondsoort, wat dichte, kleiachtige leem is met een bijna neutrale pH.
Broccoli wordt bij voorkeur 's morgens geoogst door met een scherp mes het hart van de plant uit te snijden. De plant zelf kan je in de grond laten zitten. Uit de zijknoppen zullen andere kleine bloemhoofdjes groeien die later geoogst kunnen worden.
Een broccolihoofd wordt beschouwd als de hoofdstengel en -tak. Elke plant produceert slechts één hoofd . Zodra het grote centrale hoofd is geoogst, blijven er bloemetjes uit de bladstelen komen. Deze zijn veel kleiner en ook eetbaar.
Van de broccoli hoeft niets te worden weggegooid: steel en blad zijn net zo geschikt voor consumptie als de bloem.
De processen in de plant zijn in goed evenwicht met zijn omgeving. Wanneer er factoren veranderen, ervaart de plant stress en wil hij zich zo snel mogelijk voortplanten. Dit doet je sla, broccoli of spinazie vervolgens door in bloei te schieten.
In de beginfase groeit broccoli als een compacte plant met een rozet van groene bladeren . Naarmate het rijpt, ontwikkelt zich een centrale stengel met een grote kop die bestaat uit dichte clusters van groene knoppen. Kleinere zijscheuten met vergelijkbare clusters kunnen ook uit de stengel groeien.
Over het algemeen heeft Broccoli ongeveer 1 - 1,5 centimeter water per week nodig. Dat volume moet gelijkmatig worden verdeeld over de wekelijkse besproeiing. Als het warmer wordt, moet u misschien meer water geven, maar in de meeste gevallen is twee centimeter per week een goede basishoeveelheid.
Rauwe broccoli eerst 2-4 minuten blancheren (kort verhitten) kort voor invriezen. Hoe weet ik of broccoli niet goed meer is? Voorgesneden broccoli wordt slap, gaat zuur ruiken of beschimmelt. Bederf herken je snel met je zintuigen.
Als je het niet meteen vangt, zal de hele kop binnen een paar dagen bloeien . Hoewel alle delen van de broccoliplant eetbaar zijn, inclusief de bladeren, stengels en bloemen, kan het niet oogsten van broccoli voordat deze bloeit resulteren in een bitterdere smaak en taaiere stengels.
Plaats de broccolistelen in een kom of bak met een halve inch water op de bodem. De broccolikoppen moeten uit de bak steken. Bedek de koppen losjes met plasticfolie en leg ze in de koelkast. Ververs het water elke dag en de broccoli blijft een week goed in de koelkast.
Waterstress : Inconsistent water geven, te veel of te weinig, kan stress veroorzaken bij de plant en leiden tot slechte kopvorming. Broccoli heeft regelmatige, gelijkmatige vochtigheid nodig. Slechte bodemomstandigheden: Verdichte of slecht gedraineerde grond kan stress veroorzaken bij de wortels, wat leidt tot afstomping.
Het eten van de gele bloemen op broccoli
De broccoli - eetbare gele bloemen, stengels en al - is perfect voor een snelle draai met wat goede olijfolie in een koekenpan . Ik voeg er ook wat knoflook aan toe en serveer het met goede pasta. Altijd een hoofdbestanddeel hier. (Je kunt geen bloeiende broccoli krijgen in een chique restaurant.
Broccoli kun je ook invriezen
Bewaar broccoli 2 tot 5 dagen in de koelkast. Broccoli kun je na 2-4 minuten blancheren ook in de diepvries bewaren. In een goed gesloten zak bij minimaal -18°C is geblancheerde of gekookte broccoli tot 12 maanden houdbaar.
Deze broccoli kan je nog heel goed eten hoor! Dat gele zijn bloempjes en je kan bloemen eten. Je zou wel de stronk nog kunnen gebruiken, in de soep bijvoorbeeld.