Gelatine uit varken is haram. Gelatine geslacht uit rund is halal, indien geslacht volgens de islamitische wet. Collageen als supplement (poeder) uit vis zoals schol, kabeljauw en pollack is halal.
Wat is gelatine en waar zit gelatine in? Gelatine is een bindmiddel dat uit dierlijk slachtafval (meestal huiden en botten van runderen en varkens) wordt gehaald. Gelatine is één van de belangrijkste vegetarische instinkers.
Alle vissen en zeedieren zijn in principe halal, behalve als de zeedieren schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Zoetwaterdieren, zelfgekweekte paling en vissen zijn niet toegestaan. Ook dieren uit stilstaand water zijn niet toegestaan gezien de onzuivere toestand.
Gelatine poeder is een dierlijk product. Het bestaat voor 88-92% uit eiwitten en is bovendien zeer rijk aan essentiële en niet-essentiële aminozuren. Gelatine wordt veelal verwerkt in snoepgoed, desserts en bakkersproducten. Het gelatine poeder van Tuana is 100% halal.
De klassieke Haribo uit de reguliere supermarkt bevat varkensvleesgelatine en is daarom niet geschikt voor moslims. Het bedrijf Haribo heeft echter een aparte variant voor de moslimbevolking op de markt gebracht: Haribo Halal. Deze Haribo Halal worden in Turkije geproduceerd.
Alleen producten uit de Haribo-fabriek in Turkije zijn halal (waarbij je ervan uit mag gaan dat er dus rundergelatine gebruikt wordt). Alle "beertjes" worden in Turkije gemaakt, en bevatten dus alleen rundergelatine. Je kunt op de verpakking lezen waar de snoepjes gefabriceerd zijn.
Zijn de Mona-toetjes halal? Onze puddingen bevatten gelatine met uitzondering van de Griesmeelpudding met rode bessensaus. Wij maken gebruik van rundergelatine en daardoor zijn deze toetjes niet halal.
Halal vlees is er in verschillende soorten te vinden. Zo kan je kiezen voor halal kip, halal gehakt, merguez of rookworsten. En heb je bij halal kip ook nog de keuze uit kipfilet, kipkrokant schnitzel, hotwings of döner.
Gelatine is een bindmiddel waarmee je voedingsmiddelen kunt laten opstijven. Het zit bijvoorbeeld in snoep, halvarine, vruchtensappen, wijn, bier en vaak in de capsules van medicijnen en vitaminepillen. Omdat gelatine van geslachte dieren wordt gemaakt, is het dus niet vegetarisch.
De meeste moslims vermijden echter uit voorzorg kaas waarvan niet bekend is of deze vegetarisch is. Wel wordt stremsel uit (halal-)slachterijen in Nederland gebruikt voor export naar moslimlanden: de meeste kalveren in Nederland worden halal geslacht en daarmee is de meeste kaas ook halal.
Volgende dieren zijn wel halal: schapen, runderen, pluimvee, kamelen, paarden, wilde ezels, konijnen, egels, stekelvarkens, sprinkhanen, wormen in fruit, vogels en dieren die leven in de zee (met uitzondering van kikkers, palingen, krokodillen, zeeschildpadden, dolfijnen en haaien) (Bonne & Verbeke, 2008a).
Het grootste deel van de Nederlandse kipfilet is halal, ook als dat niet op de verpakking staat. Dat meldt The Post Online. Om export van weinig populaire delen van de kip naar moslimlanden mogelijk te maken, wordt voor het gemak alle kip halal geslacht.
Snoep met bijvoorbeeld gelatine als ingrediënt is niet halal. Halal wil zeggen dat het toegestaan is volgens de islamitische wet. Ingrediënten die niet door moslims mogen worden geconsumeerd zijn varkensgelatine, E120, E940, E920/E921 en ethanol alcohol.
In veel soorten snoep, drop en pepermunt zit namelijk dierlijke gelatine verwerkt. Een belangrijk bestandsdeel van gelatine is varkensbot. Halalsnoep is snoep waarin geen dierlijke gelatine is verwerkt. Populair halal snoep zijn de Katja Kokindjes en de Katja Mixmatten.
De snoepmerken Haribo, Katja, Red Band en Fruit Tella hebben een groot assortiment van gelatinevrij snoep. Het meeste harde snoepgoed is gelatinevrij en ook het suikervrije of snoep uit een natuurwinkel is meestal gelatinevrij.
Halal assortiment van Jumbo
Voor Jumbo geldt net zo goed als voor de Albert Heijn dat je er prima terecht kunt voor je halal boodschappen. Ook daar is een ruim assortiment van Wahid halal producten verkrijgbaar, zoals kipfilet, rundergehakt, gekruide shoarma, biefburgers, hotwings en kip TV sticks.
Halal en organisch spek
Uw halalspek wordt gemaakt van biologisch en natuurlijk halal vlees uit de duurzame landbouw. Er wordt gebruik gemaakt van de meest nobele snitten en van kwaliteitskruiden, voornamelijk ORGANISCH.
Het varken is een alleseter en daardoor een onrein dier in de ogen van moslims. Orthodoxe moslims zullen ook geen producten eten of gebruiken die afkomstig zijn van een varken (bijvoorbeeld varkensvet, gelatine of borstels van varkenshaar).
Het is een eiwit wat wordt gehaald uit slacht afval, zoals botten, huiden, pezen en kraakbeen. Gelatine wordt voornaam gemaakt van de botten en huiden van koeien en varkens. De huiden en botten worden eerst goed schoongemaakt, en in zeer kleine stukjes gehakt.
De gelatine wordt gewonnen door huiden en beenderen van vooral zoogdieren na hydrolyse met sterke zuren of basen (bij relatief lage temperatuur: tussen 14 en 18°C) langdurig te laten trekken in heet water. Net zoals bij het trekken van een bouillon lossen de oplosbare bestanddelen op.
+Wat is de soort gelatine die wordt gebruikt in de Fruittella snoepjes? Met uitzondering van Fruittella dummy (gelatine vrij) wordt voor de bereiding van de andere Fruittella snoepjes varkensgelatine gebruikt.
Op de verpakking staat of er gelatine in het product verwerkt is. Gelatine is afkomstig van dierlijke producten, zoals varkens of runderen. De producten Sweet 'n Pure en Engelse drop zijn afkomstig van runderen. Vervanging van gelatine zou onaanvaardbare structuurwijzigingen tot gevolg hebben.
Frisia gebruikt het gelatine-eiwit in de spekken omdat eiwit heel makkelijk schuimt. Dat zorgt ervoor dat de spekjes lekker luchtig blijven. De kleurstoffen geven de spekjes mooie kleuren: roze en geel, maar ook groen en oranje. Je kan de spekjes van Frisia herkennen aan hun heerlijk zachte roomvanille smaak en geur.