Smartflex: Dit is onze persoonlijke favoriet voor bekleden. Dit fondant scheurt niet. Als je tekort komt om de taart heen kan je een stuk naar beneden trekken en dan scheurt het nog niet. Als je eenmaal smartflex gebruikt voor bekleden wil je niet anders meer.
Te veel poeder kan je fondant uitdrogen en weer scheuren als gevolg hebben. Ook door je lap fondant tussen het uitrollen door telkens even een kwartslag te draaien, voorkom je dat deze vastplakt aan de ondergrond.
Gebruik de fondant direct nadat u hem hebt gemaakt.
Fondant is bedoeld om te gebruiken zodra het is uitgerold, dus zelfs een paar minuten laten liggen kan een uitdrogend effect hebben dat leidt tot gebarsten oppervlakken. Om barsten te voorkomen, gebruikt u uw fondant zodra het is uitgerold.
Rolfondant bevat in tegenstelling tot fondant zetmeel en/of verdikkingsmiddel waardoor het steviger blijft en beter te bewerken is. Fondant (zonder zetmeel en of verdikkingsmiddel) is zachter en soepeler maar moeilijker te bewerken.
Welke fondant kun je het beste gebruiken? Als je taarten, cupcakes en koekjes wilt bekleden, kun je daarvoor het beste rolfondant gebruiken. Rolfondant is namelijk goed kneedbaar en uit te rollen, waardoor het erg fijn is om met dit product te werken.
Fondarific Buttercream Fondant – Goede keuze voor beginnende taartdecorateurs. De zachtheid en flexibiliteit zijn vergevingsgezind voor degenen die hun vak nog aan het perfectioneren zijn.
Begin ergens met de plooien glad te strijken.Til de fondant op en wrijf voorzichtig met je hand de fondant tegen de taart aan. Een belangrijke tip: zorg ervoor dat wanneer je de volgende plooien glad gaat strijken, dat je de fondant altijd (écht áltijd), richting de kant wrijft die al glad gestreken is.
Als je een taart wilt bekleden met fondant, kun je dat als volgt doen: Smeer een dun laagje botercrème op de bovenkant en de zijkanten van de taart. Strijk de botercrème glad met een paletmes. Zet de taart tot verder gebruik in de koelkast.
Als je botercrème gebruikt, hoeft het alleen maar stevig te zijn. Bestrooi een werkoppervlak met poedersuiker en kneed je fondantglazuur tot het zacht en soepel is. Rol het glazuur uit tot een dikte van 3–4 mm/⅛–¼ inch, leg het glazuur vervolgens voorzichtig op je deegroller en rol het uit over je vooraf bedekte taart.
Wil je fondant figuurtjes wat harder en steviger hebben, zodat je ze goed op de taart kan zetten? Dan kun je de figuren al prima een week van tevoren maken en zonder de figuren af te dekken op een donkere en koele plek bewaren. Leg of zet ze bijvoorbeeld in een keukenkastje neer.
Scheuren en barsten.
Dat komt omdat het is uitgedroogd . Je moet snel werken als je met fondant werkt. Hoe langer het duurt om de taart uit te rollen en te bedekken, hoe meer de fondant uitdroogt. Zodra de fondant is uitgerold, leg je deze direct op de taart.
hoe voorkom je olifantenhuid op fondant? Het is een goed idee om olifantenhuid te vermijden waar je kunt. Zorg ervoor dat je pasta niet te droog is, gebruik een pasta van goede kwaliteit zoals "The Sugarpaste" en leer je technieken voor het bedekken van taarten te perfectioneren, zodat je scheuren kunt voorkomen. Oefening baart kunst.
Leg de fondant op het bakpapier of eventueel tussen 2 vellen bakpapier en rol er met de rolstok overheen. Zodoende kun je eenvoudig de fondant uitrollen zonder dat het blijft plakken aan het werkblad.
Laat de fondant drogen in de oven .
Het is warm genoeg om fondant te laten drogen, maar niet zo warm dat de fondant smelt. Plaats uw bakplaat of rooster op het bovenste rek van uw oven met het licht aan. Grotere stukken moeten mogelijk een paar uur of mogelijk een nacht drogen, en kleinere stukken kunnen binnen een uur of twee klaar zijn.
Stap 1: Kneed een klein balletje fondant en breek een klein stukje fondant af in dezelfde kleur als het gebrek dat je wilt repareren. Stap 2: Maak je fondant een beetje nat - niet te veel. Stap 3: Leg het kleine vochtige fondant op een siliconen puntig gereedschap en strijk het lelijke stukje glad totdat het verdwijnt.
Mijn persoonlijke voorkeur en de voorkeur van veel taartontwerpers is om meringue-gebaseerde botercrèmes onder fondant te gebruiken. Beide werken prima, dus als je team Amerikaanse botercrème bent, ga er dan voor!
Giet of strijk de fondant over het gewenste gebak, ga snel te werk. De fondant zal na enkele seconden al gaan drogen en een mooi glanzend glazuur vormen. Om de glans te versterken kun je het te glaceren oppervlak vooraf bestrijken met wat ingekookte Abrikozenjam.
Hoe fondant aan koekje te plakken met water. Doop een schone kwast of vingertop in schoon water. Bestrijk of bevochtig de achterkant van de fondantdecoratie lichtjes met water. Druk de vochtige kant van de decoratie op het koekje en oefen lichte druk uit om het te laten plakken.
Het fondant droogt uit waardoor je scheuren krijgt bij het bekleden van een taart wanneer je dit niet snel genoeg doet. Kneed je fondant daarom altijd goed door zodat het mooi soepel is, dan direct uitrollen en de taart ermee bekleden.
Kneed fondantglazuur een paar minuten om het zacht te maken, of doe het 10 seconden in de magnetron. Draai de gladde kant naar boven en rol het vervolgens uit tot het op de taart past, waarbij je het touw als leidraad gebruikt. Til het glazuur op met een deegroller of je handen; drapeer het over de bovenkant van de taart.
Mix 150 gram mix met 100 ml melk en 100 ml water 3 minuten op hoge snelheid.Voeg naar wens een smaakstof toe. De crème is geschikt als vulling of om mee te decoreren en kan direct gebruikt worden. Aangemaakte crème kan tot 5-6 dagen in de koelkast bewaard worden, even doorroeren voor hergebruik.
Fondantfout & oplossingen 7: Fondantfiguren zakken door en barsten. Bij het maken van fondantfiguren is een veelvoorkomende fout het toevoegen van extra gewicht voordat de bestaande onderdelen voldoende tijd hebben gehad om te drogen. Voor gedetailleerd werk, zoals het maken van figuren of dieren, is het belangrijk om een beetje CMC door de fondant te mengen om het steviger te maken ...
De fondant zelf (en de botercrème, als je die onder de fondant hebt) zorgt ervoor dat de cake niet uitdroogt. Als je toevallig een ventilator hebt (die schoon is), is het handig om de lucht op de cake te richten terwijl deze op kamertemperatuur komt , om eventueel zweet te laten verdampen.
Veel gebruikte vullingen zijn: botercrème, (verstevigde) slagroom met vers fruit, bavaroise in verschillende smaken of frosting. We hebben ook verschillende smaakstoffen, geconcentreerde en natuurlijke smaakstoffen, die het leven een stuk gemakkelijker kunnen maken.