Het sterk-aromatische Monarda-blad verspreidt een heerlijke geur, die sterk doet denken aan de Citrusvrucht: Bergamot of Citrus bergamia. Deze kleine, zure en peervormige Citrusvruchten groeien aan de -tot 40 meter- hoge Bergamot-bomen, waarvan de olie o.a. gebruikt wordt om 'Earl Grey'-thee te maken.
Bergamot kan ook gebruikt worden in salades, fruitsla, gelei of in frisdrank. Ook de bloemen zijn eetbaar en zijn erg decoratief om je gerechten op te fleuren.
Zet kruidenplanten in de tuin, waarvan de bloemen geschikt zijn om thee mee te maken: kamille, lavendel, korenbloem en goudsbloem. Ook de dropplant (Agastache foeniculum) heeft mooie, eetbare bloemen, die bovendien veel bijen en vlinders aantrekken.
Vol voedingsstoffen
Theezakjes bevatten dus goede voedingsstoffen, waaronder tanine wat erg goed is voor de grond. Maar dit is niet alleen nuttig in de composthoop. Je kunt ze ook zo tussen je planten in de tuin of in huis planten. Zo trekken de voedingsstoffen in de grond en gaan de bloemen prachtig bloeien.
De plant bloeit van eind mei tot in september. Als je graag kamille wilt neerzetten als droogbloem, moet je de bloemetjes vroeg in het seizoen oogsten. Het liefst op een zonnige middag. Pluk alleen de stengels met de bloemetjes die helemaal open zijn en met de blaadjes die in een hoek van 90º staan.
Recept. 1 eetlepel gekneusd vers blad overgieten met een kopje heet (niet kokend) water. Laat dit 15 minuten afgedekt trekken en zeef het. Drink bij bovenstaande problemen 3-5 kopjes van deze thee per dag.
Maar je kunt nog meer met dit lekkere kruid: versnipper het boven je salade voor een frisse smaak, of je kunt de bloemen van de plant gebruiken als garnering van gerechten of drankjes. En ook de gedroogde blaadjes van de plant kun je verwerken in de jam die je met de vrucht maakt. Smullen!
Bergamotplant is goed winterhard, overleeft dus alle Hollandse vorst. Moet daarvoor echter niet nat staan, dus kies een drogere plek in je tuin uit. Bergamotplant is niet wintergroen, Monarda verliest in de winter het blad en gaat ondergronds om in het voorjaar weer uit te lopen.
Een schijfje bergamot in je thee. Het sap kun je verder net zo gebruiken als citroen of limoen. Van de schil worden sukade, marmelade, snoepjes, likeur, siroop en grappa gemaakt. Het is heerlijk om een paar druppels bergamotolie of geraspte schil door je cakebeslag of koekjesdeeg te mengen.
Gember is een geliefde smaakmaker in gerechten en wordt ook veel gebruikt om thee mee te maken. Door een stuk van de wortelstok te planten kunt u zelf een gemberplant opkweken. Niet alleen handig in gebruik, maar ook erg leuk om te doen.
Het is gezond om muntthee te drinken. De drank is namelijk zeer calorie arm en bevat bovendien geen cafeïne of theïne. Daarnaast zorgt de sterke muntsmaak ervoor dat je eetlust wordt onderdrukt. Hierdoor is deze 'thee' dus op indirecte wijze goed voor de lijn.
De meeste tisanes worden bereid als aftreksel of als afkooksel. Een aftreksel maken we door kokend water over het plantenmateriaal te schenken en te laten trekken. Een infusie - als aftreksel - wordt dus op dezelfde manier gezet als thee. Bij een afkooksel wordt het plantenmateriaal in het water mee gekookt.
Een populair voorbeeld van een geschikte slaapthee is kamillethee. Daarnaast zijn theesoorten zoals valeriaan, lavendel, citroenmelisse en passiebloem ook goede opties.
De bladeren van citroenmelisse zijn lekker, gezond en beschikken over medicinale kwaliteiten, met name door de grote hoeveelheid etherische oliën en flavonoïden die in deze plant zitten. Citroenmelisse is een vaste plant; hij gaat in de winter dood maar komt in het voorjaar sterk terug.
Gezondheidsvoordelen: Goed voor geheugen
In traditionele Chinese geneeskunde, rozemarijn thee voor maagstoornissen en voor het kalmeren van de zenuwen. Met zijn anti-inflammatoire eigenschappen, wordt dit helende kruid ook gebruikt tegen verteringsproblemen, menstruatie stoornissen en verlies aan eetlust.
In de keuken. Kamille wordt vooral gebruikt in kruideninfusies, maar er zijn meer en meer mensen die experimenteren met het gebruik ervan. De jonge bladeren zijn bijvoorbeeld heel aangenaam en verfrissend in het voorjaar, dan zijn ze nog niet bitter. Ze hebben een heel milde smaak die je rauw perfect kan verwerken.
Echte kamille herken je gemakkelijk aan de meestal sterke geur. Ook de hoofdjes zijn een goed kenmerk: tijdens de bloei groeit de bloembodem sterk omhoog, zodat die aan het eind van de bloei 2-3 maal zo hoog als breed is. Bij Echte kamille slaan de lintbloemen na de bloei sterk naar beneden terug.
Kamille thee, in het Engels Camomile genoemd, is een kruidenthee gemaakt van de kamille plant Matricaria recutita. Voor de thee worden zowel de bloemetjes als een combinatie van stelen en bloemetjes gebruikt.
Je kunt het beste zwarte thee en groene thee drinken. Deze soorten thee verlagen de bloeddruk en verkleinen de kans op een beroerte. Het advies voor volwassenen is om 3 koppen groene of zwarte thee te drinken per dag.
Bepaalde kruiden zijn bijzonder geschikt vanwege hun ontgiftende werking. Planten met veel chlorofyl zoals groene en zwarte thee, brandnetel, paardenbloem, duizendblad en pepermunt zijn geschikte kruiden voor een detoxkuur. Ook spirulina (algen) en het Zuid-Amerikaanse kruid yerba mate zijn krachtige ontgifters.
Rooibosthee bevat veel antioxidanten en draagt bij aan een gezond lichaam. Het is van nature vrij van cafeïne en kan onder andere helpen om ontstekingen te bestrijden en je hart gezond te houden.