Michelinster verloren in 2023
Deze zaken verloren hun ster: Pure C, Cadzand. Sabero, Roermond. Lastage, Amsterdam.
Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht. De MICHELIN Gids Nederland 2023 telt 2 restaurants met 3 MICHELIN sterren, 20 met 2 sterren en 103 restaurants met één ster.
In totaal hebben nu 103 restaurants in Nederland een ster en twintig hebben er twee. De twee restaurants met drie sterren, De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, behouden hun sterren. Zij blijven tevens de enige twee restaurants in Nederland met de hoogste onderscheiding.
In 2023 ontvangt een restaurant twee sterren en zeventien restaurants de eerste felbegeerde nieuwe Michelinster. Net als afgelopen jaar behouden twee restaurants het maximale aantal van drie sterren, namelijk Restaurant De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen.
In totaal heeft ons land nu twee restaurants met drie sterren, 20 met twee sterren en 103 restaurants met één ster. Restaurants De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in het Zeeuwse Kruiningen blijven de enige met drie Michelinsterren.
Pure C van de bekende chef-kok en horeca-ondernemer Sergio Herman verloor in één klap zijn twee sterren. Dat blijkt uit het vandaag gepresenteerde overzicht van de Michelingids Nederland 2023. Hoe Hermans Pure C na vijf jaar plotseling zijn twee sterren kon verliezen, is niet bekend.
In tegenstelling tot wat de meeste vakantiegangers denken, zegt het aantal sterren van een hotel of resort niets over de kwaliteit. Het aantal sterren hangt namelijk af van de aanwezige faciliteiten en services. Hoe hoger het aantal sterren, hoe meer faciliteiten er dus aanwezig zijn.
Pure C, het Zeeuwse restaurant van Sergio Herman, verliest twee sterren. Dat werd vandaag duidelijk in het persbericht dat volgde na de uitreiking van de Michelinsterren in Nederland. Samen met die twee sterren ziet Herman eind deze maand ook zijn chef Syrco Bakker vertrekken.
De nieuwkomers met een ster zijn: Karel 5 in Utrecht, Château Neercanne in Maastricht, Vanderveen in Amsterdam, Lizz in Gouda, Flavours in Weert, Brass Boer Thuis in Zwolle, Bistro de la Mer in Amsterdam, Central Park in Voorburg, Restaurant Smink in Wolvega, Studio in Maastricht, Maeve in Utrecht, Coulisse in ...
Extra prettig vanwege het uitzicht en vanwege de akoestiek. Men kent hier twee menu's, Menu Nature € 89 (4 entrees, hoofdgerecht en 1 dessert); Aangepast wijnarrangement: € 54. Pure C Menu € 109 (5 entrees, vis hoofdgerecht, vlees hoofdgerecht en 1 dessert); Aangepast wijnarrangement: € 72.
* UPDATE 14.21 UUR * DEN BOSCH/ TILBURG/ OSS - Restaurant Noble in Den Bosch heeft één van de vijf nieuwe Michelinsterren in Nederland in de wacht gesleept. Noble zit in het voormalig pand van Chalet Royal aan het Wilhelminaplein en wordt gerund door Edwin Kats.
Zes sterren
Het is maar liefst de zesde Michelinster voor de topkok. Eerder kreeg hij al twee sterren voor The Jane in Antwerpen, twee sterren voor Pure C in Cadzand-Bad en eentje voor AIR Republic in Cadzand.
Twee sterren: uitzonderlijke keuken. Edwin Vinke is een ambassadeur van Zeeuws-Vlaanderen. De Oosterschelde en de Noordzee zijn hoofdleveranciers van dit chique restaurant.
Het restaurant 'Guy Savoy' in Parijs mocht zich sinds 2002 een driesterrenrestaurant noemen, het hoogste aantal sterren dat de inspecteurs van Michelin toekennen.
Het Amsterdamse sterrenrestaurant Bougainville is door Tripadvisor uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Eigenaar Eric Toren (59) is trots en dankbaar: 'Plek 13 vonden we al heel wat.
Rijke culinaire traditie
Daar waar een innovatieve keuken en hoogstaande service samenkomen, vinden we Restaurant Château Neercanne, dat tevens bekroond is met een Michelinster.
In totaal telt de selectie van de MICHELIN Gids Nederland 2023 nu 20 restaurants met twee MICHELIN Sterren.
Anne-Sophie Pic – 8 Michelin-sterren
Anne-Sophie Pic is de chef-kok met de meeste Michelin-sterren die haar restaurants hebben gewonnen.
Met twintig restaurants met een ster en zes restaurants met twee sterren is Amsterdam de stad in Nederland met de meeste Michelinsterren. Rotterdam volgt met drie restaurants met twee sterren en acht met een Michelinster.
In de wereld zijn er 137 restaurant met 3 sterren. In Nederland behouden we twee restaurants met drie sterren: Inter Scaldes, Kruiningen. De Librije, Zwolle.