In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
Een meer betrouwbaardere verklaring voor het ontstaan van friet is afkomstig uit Frankrijk. De Fransen eisen evenzeer de creatie van hun patates frites op, en verwijzen daarbij naar 'de allereerste friture' die op de Pont Neuf zou hebben gestaan.
Weetjes over friet om mee uit te pakken
Eind 17de eeuw, in de Maasstreek tussen Dinant en Luik, hadden mensen de gewoonte kleine visjes te vangen en te frituren. Toen eind 18de eeuw de Maas een keertje dichtgevroren was, vervingen ze de vis door staafjes aardappel: ziedaar de uitvinding van de friet.
Ondanks de algemene naam van dit gerecht (en het feit dat Frankrijk de wereld veel beroemde gerechten heeft geschonken, van het stokbrood tot de soufflé), zijn de frietjes onmiskenbaar Belgisch , althans volgens Albert Verdeyen, chef-kok en medeauteur van Carrément Frites, waarin de geschiedenis van de frietjes wordt beschreven.
French Fries en zelfs croissants zijn helemaal niet Frans. Voor Franse friet danken we de Fransen, donuts zijn Amerikaans en de kiwi is een Nieuw-Zeelandse vrucht.
De naam 'friet' komt van patates frites, Belgisch-Frans voor 'gebakken aardappelen'. De associatie met Frankrijk stamt mogelijk uit de tijd van de Eerste Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten onze friet leerden kennen in de Franstalige regio van België, en daardoor dachten dat ze in Frankrijk waren.
Wat is een patatje oorlog precies? Het is eigenlijk niet meer dan patat met een dikke klodder mayo en pindasaus. Optioneel voegt u daar gesnipperde uitjes aan toe en klaar is kees. De simpliciteit van dit gerecht is ook direct haar kracht, want een patatje oorlog is rijk van smaak met iedere hap die u neemt.
De Belgische historicus Jo Gérard vond een manuscript uit 1781 terug waaruit bleek dat frietjes een Belgische oorsprong zouden hebben. Het verhaal ging dat (arme) inwoners van Namen, Huy, Dinant en Andenne de traditie hadden om in de Maas vis te vangen en deze te frituren vanaf 1680.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog (1914-1918) vochten Amerikaanse soldaten in België. Ze maakten kennis met frietjes, natuurlijk. De officiële taal van het Belgische leger was toen Frans, vandaar dat ze de gefrituurde aardappelen "French fries" noemden . Maar nu weet je beter: het zijn Belgische frietjes.
Geschiedenis. De woorden 'patat' en 'friet(en)' zijn allebei afgeleid van het Belgisch-Franse 'patates-frites'. Daarmee zijn het dus rechtstreekse ontleningen uit het Frans. In België stamt de vroegste verwijzing naar het gerecht uit 1857, wanneer het onder de naam 'pommes de terre frites' in Luik wordt aangetroffen.
Het begon allemaal in 1954 toen de eerste frikandel werd geïntroduceerd in de Nederlandse stad Dordrecht. Gerrit de Vries maakte toentertijd gehaktballen die hij vervolgens verkocht aan de horeca. Veel mensen waren groot liefhebber van zijn ronde gehaktwonderen.
Wat is het geheim van de Belgische frieten, die bekend staan als de beste frieten ter wereld? in de vorm van schijfjes te bakken, toen toen de Maas bevroren was in de winter. begrip geworden.
Het verhaal gaat dat friet oorspronkelijk een Belgische uitvinding is. Het woord patat is ontleend aan het Spaanse woord 'patata' dat weer ontstaan is uit een vermenging van batata (zoete aardappel) en papa (witte aardappel). Frites kwam vervolgens via België naar Nederland.
Maar als je aan het vasten bent, kun je geen frietjes van het restaurant eten . Omdat kant-en-klare aardappelfrietjes kunstmatige conserveringsmiddelen bevatten voor extra stijfheid, deel ik het recept voor Navratri fast special kuttu fries. Dit is het beste recept voor zelfgemaakte frietjes voor vrat/vasten.
In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is deze laatste niet afkomstig uit ons land en zelfs niet uit ons continent! Pas in de 16e eeuw werd dit knolgewas meegebracht door de Spanjaarden tijdens hun expedities naar Latijns-Amerika en verscheen daarmee in onze streken.
“Veel mensen denken dat het stamt van de koloniale oorlog in Nederlands-Indië, en die link is heel begrijpelijk alleen pindasaus deed pas later zijn intrede. De naam staat heel simpel voor 'puinhoop op je bord'. Het is gewoon straattaal.”
In Frankrijk en andere Franstalige landen worden gefrituurde aardappelen officieel pommes de terre frites genoemd, maar vaker worden ze pommes frites ("gefrituurde appels"), patates frites of gewoon frites genoemd.
Bintje is de beste
“Echte Belgische frieten worden uit bintjes gesneden. Die hebben de ideale verhouding tussen vocht en droge stof, het 'vlees' van de aardappel, zeg maar. Frieten gemaakt van bintjes hebben ook meer smaak dan andere aardappelrassen en geven een mooie, goudgele kleur na het bakken.”
ð¤ð Volgens de legende ontstond "chips" in de 19e-eeuwse Britse arbeidersklasse door een verkeerde interpretatie van het woord "chipped", verwijzend naar een gesneden aardappel . Ondertussen werden "fries" populair in de Verenigde Staten, mogelijk vanwege Thomas Jeffersons liefde voor de Franse keuken.
Over het moment en de plaats van de uitvinding van friet bestaat geen zekerheid. Volgens verschillende bronnen zou friet aan het eind van de 17e eeuw zijn ontstaan. Volgens de Encyclopedie van de friet zouden gefrituurde stukjes aardappel voor het eerst bereid zijn op het Iberisch schiereiland.
Een Supertje Speciaal, ook wel een Friet super genoemd, is een combinatie van een grote portie friet speciaal met één frikandel. Serveert men het Supertje Speciaal met 2 frikandellen? Dan heet het een Friet Waterfiets.
Frieten weken
Laat ze daarna ongeveer een half uur in koud water, met een 1 eetlepel zout weken. Het zout trekt vocht uit de frieten. Door het zout zullen de frietjes wel iets minder bruin kleuren, aangezien je de enzymen deactiveert die normaal voor verkleuring zorgen. Maar des te knapperiger is het eindresultaat.
Friet ziekenhuis - patat paniek met knoflooksaus en sambal. Patat Tsjernobyl - mayo, curry, pindasaus, uitjes en ketchup. Frietje flip - in delen van Nederland hetzelfde als patat oorlog.
Een Friet Waterfiets (ook Friet Catamaran) is de combinatie van een grote portie friet, vaak speciaal, met twee frikandellen. Met één frikandel is het een Friet Super. Zie ook: meer frietgerechten.
Een geliefde, of juist verafschuwde, portie friet met mayonaise, satésaus en uitjes.