Dus niet alleen in de tropen worden insecten op grote schaal gegeten maar ook in landen als Japan en China. Alleen in Europa en Noord Amerika kent men deze eetgewoonte nauwelijks. Van de insecten leeft 24% op het Amerikaanse continent, 24% in Azië, 38% in Afrika en slechts 2% in Europa.
Entomofagie (van Oudgrieks ἔντομον - éntomon, "insect" en φαγεῖν - phagein "eten") is het consumeren van insecten als voedsel. Het consumeren van insecten door de mens komt veel voor in bepaalde delen van de wereld, zoals in Noord-, Centraal- en Zuid-Amerika en in Afrika, Azië, Australië en Nieuw-Zeeland.
Thailand, India en China zijn de koplopers in insectenconsumptie, met respectievelijk 272, 262 en 235 soorten.
In landen zoals Afrika, Azië, Zuid Amerika en Australië worden al veel insecten gegeten. Insecten die zij bijvoorbeeld eten zijn sprinkhanen, termieten, mieren, kevers en rupsen (Bukkens, 1997).
KEVERS, WERELDKAMPIOENEN
Deze keverfamilie is de meest geconsumeerde op aarde en vertegenwoordigt 31% van de eetbare insecten alleen. Kevers worden vooral gegeten in het larvenstadium, zoals de Molitor kever of de palmworm, en zijn daarom de grote kampioenen van de entomofagie.
Parasieten die insecten als tussengastheer gebruiken kunnen via entomofagie tot infecties bij de mens leiden. Als mensen rauwe of onvoldoende verhitte insecten eten die in het wild gevangen zijn, kunnen ze een parasitaire infectie oplopen (Hinz 2001).
Dat komt neer op 205 miljoen kippen per dag. Daarmee steekt kip met kop en schouders boven de nummer 2 uit: de 14 miljard sardientjes die we jaarlijks consumeren. Zet je het cijfer weer in het perpectief van consumptie dan lijkt het wel weer mee te vallen: nog geen 9,5 kip per wereldbewoner per jaar.
Men beweert dat je ongeveer acht spinnen per jaar wegwerkt terwijl je ligt te slapen. Volgens sommigen zou dit zelfs op kunnen lopen tot twaalf. Durf je nu niet meer te gaan slapen? Wees gerust, want volgens een onderzoek in het Scientific American magazine, eten we er geen één.
Krekels hebben een nootachtige smaak en een lekkere bite door hun compacte bouw. Je kunt ze goed gebruiken in wraps, salade of in je zelfgemaakte krekelpizza. Bak de krekels een minuutje met een heel klein beetje olijfolie voor een extra lekkere smaak.
Sprinkhanen, krekels en sprinkhanen
Sprinkhanen en soortgenoten zijn het meest geconsumeerde type insect, waarschijnlijk omdat ze gewoon overal te vinden zijn en makkelijk te vangen zijn. Er zijn veel verschillende soorten en ze zijn een geweldige bron van proteïne.
Alle insecten die in Nederland als voeding worden verkocht – meestal sprinkhanen, meelwormen of kevers - zijn veilig om te eten, zolang je ze maar vooraf verhit. Eerst koken, frituren, wokken of blancheren is het advies, ook als de insecten gevriesdroogd zijn.
Deze 'Mosquito Burger' is een delicatesse in Afrika .
Al sinds de prehistorie worden krekels gegeten in Azië, Latijns-Amerika en Afrika .
We eten ook delen van insecten in de vorm van E-nummers (hulpstoffen). Voorbeelden zijn E120 (een natuurlijke rode kleurstof, gewonnen uit de schildluis Dactylopius coccus), E904 (schellak, een natuurlijk hars, een uitscheidingsproduct van diverse Indiase luizen) en E901 (bijenwas, uitgescheiden door bijen).
Zo'n vijf jaar geleden was Nederland vol verwachting: het zou niet lang duren of insecten zouden onze winkels en onze smaakpapillen veroveren. De koudbloedige kruipers hebben een duurzame bijsmaak.Bijvoorbeeld omdat ze maar weinig voer nodig hebben.
Gefrituurde Tarantula, Cambodja
In Cambodja is het namelijk geen uitzondering om gefrituurde vogelspinnen te eten. De beestjes worden gefrituurd in knoflookolie tot ze knapperig aan de buitenkant en kleverig aan de binnenkant zijn.
Hoe gezond zijn ze? Insecten passen prima in een gevarieerde en gezonde voeding. Ze bevatten veel goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, (onverzadigd) vet, ijzer en vitamine B.
Krekels worden het best beschreven als smaakmakers zoals aardappelchips . Ze worden vaak gekruid met smaken als BBQ of limoen, omdat hun neutrale smaak moeilijk te onderscheiden is. Ongekruid smaken ze een beetje naar edamame en hebben ze een aardse umami-kwaliteit.
Zijn insecten halal? In tegenstelling tot meelwormen, kunnen sprinkhanen (en krekels) 'halal' zijn. Belangrijke voorwaarde is dat de sprinkhanen en krekels op een halal-wijze zijn 'geslacht' of bereid. Bij de 'slacht' of bereiding moet de naam van Allah worden uitgesproken.
Als een spin 's nachts naar eten zoekt, komt hij graag op donkere plekjes. Ze lopen daarom overal. Zelfs op je slaapkamer. Als je ligt te slapen lopen ze ook zomaar over je bed.
Welke insecten kunnen in je oor komen? Oorwurmen, vliegen, krekels, spinnen en kakkerlakken behoren tot de meest voorkomende insecten die in je oor terecht kunnen komen. Deze beestjes worden aangetrokken door warme en vochtige omgevingen, wat het oorkanaal tot een perfecte schuilplaats maakt.
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: dat is een fabel en dus niet waar. Spinnenexpert Aart Noordam legt aan RTL Nieuws uit dat spinnen solitaire dieren zijn die onafhankelijk van elkaar leven. Ziet u er toevallig 2 of meer tegelijkertijd? Dan kan het zo zijn dat er op die plek veel voedsel te vinden is.
Surströmming is eigenlijk niets anders dan gefermenteerde vis. Oostzeeharing om precies te zijn. Vroeger was fermentatie van deze haring een methode om deze langer te kunnen bewaren. De “delicatesse” ontstond rond de 16e eeuw in het noorden van Zweden.
"Er zijn op de wereld maar twee diersoorten die de mens als prooi zien: een tijger en een ijsbeer. Een bruine beer zal je misschien aanvallen als ze denkt dat je haar jong bedreigt, maar een ijsbeer ziet een mens als prooi en schat in of hij je kan hebben. Als je een ijsbeer tegenkomt, word je bejaagd."
1. Varkensvlees . Varkensvlees, het vlees van varkens, of tamme varkens, is het meest geconsumeerde dier ter wereld met 36% (Bron: UN-FAO). Varkensvlees wordt over het algemeen gezien als wit vlees, maar het wordt door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) eigenlijk geclassificeerd als rood vlees.