Een goede vuistregel is om fruitsoorten met meer dan 15 gram koolhydraten per 100 gram te vermijden. Voorbeelden hiervan zijn bananen, passievrucht, dadels, rozijnen etc. Koop je fruit ook altijd vers of ingevroren, maar nooit in blik of gedroogd. Ook vruchtensappen worden afgeraden tijdens het keto dieet.
Zo bevatten stukken fruit als appels en bananen tussen de 20 tot 25 gram koolhydraten, waarmee je direct aan je dagelijkse limiet van 30 gram koolhydraten zit om in ketose te blijven. Keto en vasten-expert dr. Samefko Ludidi raadt daarom aan om rood fruit te kiezen: 'Neem bijvoorbeeld kersen of bramen.
Niet alle groenten passen binnen het keto dieet
Dit is waarom aardappels, zoete aardappels, wortels, pastinaken en bietjes niet goed binnen het keto dieet passen. Je moet ook goed oppassen met koolraap, knolselderij en uien. Je kan er maar kleine hoeveelheden van eten als je in ketose wilt blijven.
Op een keto dieet kan je ook af en toe aardbeien als toetje of bij een ontbijt eten. Je moet alleen de hoeveelheden wel in de gaten houden, want vergeleken met frambozen bevatten ze wel wat meer koolhydraten. Dat is natuurlijk niet gek, want ze smaken ook zoeter, er zit dus meer (vruchten)suiker in.
Tomaten zijn, net als de avocado, technisch gezien een fruitsoort en mogen gegeten worden tijdens het keto-dieet. In een normale tomaat zitten 22,1 calorieën, 3,8 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. Dit staat gelijk aan 3,3 gram netto koolhydraten.
Als je snel je honger even wilt onderdrukken dan is een halve komkommer een makkelijke keuze. Een gezonder tussendoortje kom je niet snel tegen. Komkommers bevatten weinig koolhydraten en vooral in de zomer kan het verfrissend zijn. 100 gram komkommer staat gelijk aan 14 kcal en 2,2 gram koolhydraten.
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.
Tijdens het ketogeen dieet mag je geen koolhydraatrijke of suikerrijke producten eten. Tussendoortjes zoals melkchocolade, snoep of koekjes kun je dus niet eten. Daarnaast mag je tijdens het keto dieet geen brood, aardappels, wraps of pasta eten. Ook vallen sommige fruitsoorten af.
Roomboter, grasboter en ghee passen dus bij uitstek goed op het keto dieet. Veel soorten kaas passen ook goed binnen het keto dieet, zolang je wel op de portiegrootte let. Het is geen goed idee om 300 gram kaas te gaan eten, zelfs niet als op de kaas staat dat het geen koolhydraten bevat.
Keto pindakaas: 99% of 100% pinda's
Keto pindakaas zonder zaad-oliën, zonder gehard palmvet (transvet), zonder suikers: g'woon 100% naturel pindakaas (Hoogvliet) Puur pindakaas naturel (Dirk) Smaakt pindakaas.
Als je continu in ketose bent (je bent dan dus fat-adapted), zal je gemiddeld ongeveer 0,5 kilo per week verliezen.
Rijstwafels zijn namelijk koolhydraatarm en passen daardoor perfect binnen een koolhydraatarm dieet. Je moet er echter wel rekening mee houden dat een rijstwafel nagenoeg géén vezels bevat. Nadat je één of twee rijstwafels gegeten hebt, krijg je dus al snel weer flinke honger.
Een totaal dus van 3,1 gram “netto koolhydraten” per 100 gram. Overigens nooit twijfelen om een avocado te eten, zelfs niet als je daarmee een klein beetje boven de 20 gram van die dag uitkomt: Avocado zit boordevol gezond vet én bevat veel potassium en magnesium. Gewoon eten dus!
Wanneer je abrupt stopt met het dieet, is de kans inderdaad groot dat je weer snel aankomt. Als je eerst weinig koolhydraten hebt gegeten, en dan weer terug gaat naar een dieet met veel koolhydraten heb je aanzienlijke kans dat je kilo's aankomt, zeker wanneer je nog net zoveel vetten en eiwitten blijft eten.
Havermout heeft als ontbijt binnen een keto dieet dus niet bepaald de ideale verhouding. Maar kun je havermout eten tijdens een keto dieet? Dat kan, maar niet veel. En als je tijdens het ontbijt al havermout eet, dan wordt het lastiger om de rest van de dag onder de koolhydraten limiet te blijven.
Het keto-dieet zit in de lift. Sinds het nieuwe jaar groeit de belangstelling voor dit dieet, waarbij de koolhydraten in maaltijden worden vervangen door vet. Dat betekent: veel room, mayonaise en kaas. Geen rijst en aardappelen, wel spek en rookworst.
Je raakt in ketose door: Langer dan 24 uur te vasten en vervolgens een ketogeen dieet te volgen. Minstens twee weken lang je koolhydraatinname te beperken tot maximaal 50 gram per dag en je energie voornamelijk uit vetten te halen. Intermittent fasting en een ketogeen dieet te combineren.
Conclusie koolhydraten in kaas
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten. Boerenkaas kan goed als beleg, tussendoortje, snack of als alternatief voor een zoet dessert.
Vooral sterke drank (drank met een hoog alcohol percentage (40% of hoger)), zonder toegevoegde suiker en smaakjes kan laag in koolhydraten zijn. Je kan dit soort dranken dan ook op een keto dieet drinken. Je kan ook best een glas wijn of champagne nemen en toch in ketose blijven.
Vraag om snelle koolhydraten, zoals pasta, rijst, aardappelen en brood, te vervangen door extra groenten. Vul die aan met een goede portie eiwitten (gevogelte, vis, ei, tofoe…) in boter of olijfolie.
Op een keto dieet kan je in principe alle soorten onbewerkt vlees, vis, gevogelte en natuurlijk eieren eten.