Een braadworst is gemaakt van de snijresten van het varken en kan dus uit verschillende delen van het varken komen. Aan de braadworst van Grutto.com wordt zeezout, witte peper, foelie en nootmuskaat toegevoegd. De braadworstjes zijn erg lekker voor op de BBQ, maar kunnen ook prima in de pan gebakken worden.
Een braadworst (Duits: Bratwurst) is een soort worst gemaakt van varkens-, rund- of kalfsvlees. Een braadworst is geschikt om in een pan te braden of op een barbecue te grillen. Braadworsten worden opgestopt in schoongemaakte dierlijke darmen, onder meer van varkens en schapen.
Braadworst is een stevige varkensworst. De slager maakt eerst een lang stuk verse worst; een kleiner gedeelte ervan is de braadworst. Hij bestaat uit gemalen vlees en kruiden, gestopt in een stuk darm.
De enige echte braadworst die bij alle slagers zo genoemd wordt is dus eigenlijk de lange opgerolde worst, die je zelf in stukjes kunt verdelen. De kleine onderbroken rol worstjes worden altijd saucijsjes genoemd en de verse rookworstvorm wordt altijd verse worst genoemd.
Doe wat boter in de pan en zet de warmtebron weer aan (op matig). Wanneer de boter gesmolten is en een beetje schuim is ontstaan mag de worst in de pan. Bak de worst een minuut of 2 aan een zijde en draai hem vervolgens om. Niet in de worst prikken!!
De Thüringer Bratwurst wordt door velen gezien als de lekkerste en is veruit de populairste variant van de 40 soorten Bratwurst die in Duitsland bestaan. Het is dan ook wel logisch, dat het eerste Duitse Bratwurstmuseum in Holzhausen in de deelstaat Thüringen staat.
Voor kip en vlees zoals gehakt, hamburgers en worst geldt: verhit het door en door voordat je het opeet. Daarmee voorkom je een voedselinfectie. Een uitzondering: vlees uit 1 stuk van runderen en varkens (varkenshaas, biefstuk, rosbief) kun je rosé eten. Maar ook bij dit vlees is doorbakken de meest veilige keuze.
Gezondheid
In een gezonde dagelijkse voeding passen vleesvervangers als eiwitbron. Er zijn gezondere opties dan Braadworst. Braadworst kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Braadworst is een worst die gemaakt wordt van varkensvlees, rundsvlees, kalfsvlees, of een combinatie daarvan. Het vliesje omheen de worst zijn gekuiste schapen- of varkensdarmen.
Ingrediënten van de saucijsjes zijn: Rundvlees, Keltisch zeezout, koriander, peper, gember, foelie.
Saucijzen scharrelvarken; ook wel braadworst of verse worst genoemd. Deze sappige worsten zijn ambachtelijk gemaakt van het allerlekkerste varkensvlees.
Uitgaande van een gemiddeld gewicht van 100 gram – braadworsten zijn 80 tot 120 gram – betekent dit dus 27 braadworsten gemiddeld per persoon.
Dit velletje is meestal varkensdarm. Het kan perfect opgegeten worden, maar in bereidingen hebben de meeste mensen het velletje er toch liefst af. Een zeer simpel trucje om het velletje er makkelijk af te krijgen, is door een oppervlakkige inkerving in het vel te maken, en de worst dan even te spoelen onder koud water.
De braadworst wordt meestal gemaakt van gehakt varkensvlees dat vermengd wordt met specerijen en kruiden, zoals peper, zout, nootmuskaat, marjolein en karwijzaad, om de kenmerkende smaak van de Duitse braadworst te creëren. Het mengsel wordt vervolgens in darmen gevuld en kan gekookt, gegrild of gebakken worden.
Worst is een vleesproduct dat gewoonlijk gemaakt wordt van gemalen vlees, dierlijk vet, zout (en vaak suiker), specerijen en/of kruiden, dat vanouds in een voornamelijk uit collageen bestaand deel van een dierendarm bewaard wordt.
Bloedworst is een combinatie van varkensvlees, varkensbloed en kruiden. Het beste resultaat krijg je met vette delen van het varken.
Er zitten 184 kilocalorieën in 1 stuk (75 gram) varkensbraadworst, bereid. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'varkensbraadworst, bereid'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Voordat je een rauwe braadworst gaat bakken, kun je hem eerst voorgaren in een pan met water. Neem hiervoor een diepe pan en vul die voor driekwart met water. Leg de worst of worsten erin, doe het deksel op de pan en breng het water op hoog vuur aan de kook.
Gezond genieten
Lever(producten) als leverworst/paté zijn bovendien rijk aan vitamine A. De gezondste vleeswaren zijn magere vleeswaren zoals runderrookvlees, gegrilde achterham en rosbief. Soorten vleeswaren verschillen dus onderling.
Varkensvlees is rijk aan de vitamines B1 en B6 en bron van vitamine B12 en het mineraal zink. Daarnaast levert het vitamine B2 en de mineralen ijzer, fosfor en seleen. Varkenslever is bovendien rijk aan vitamine A. Varkensvlees bevat van nature eiwit en vet en geen koolhydraten.
Een Catalaanse lange, dunne, gefermenteerde en gedroogde worst. Deze heeft een licht zoete, licht gepeperde smaak. Het voedzame vlees van het Iberico varken is vol van smaak, voedzaam en ook nog eens gezond vanwege het hoge percentage onverzadigde vetzuren.
Het is namelijk mogelijk om vleeswaren in te vriezen zodat je die op een later moment kan eten. Het Voedingscentrum raadt aan om een open verpakking vleeswaren gemiddeld 3 tot 4 dagen in de koelkast te bewaren. Als je het langer wilt bewaren, is invriezen dus een goede optie.
Bewaaradvies: Worstproducten kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden bij een temperatuur van 4 graden. Indien u het vlees langer dan 2 dagen wenst te bewaren dan dient u het op de dag van aankoop in te vriezen. In de diepvries kan het 6 tot 12 maanden bewaard worden bij een temperatuur van -18 graden.