1 - Zasweet. Een gewone ronde cherrytomaat, met een fantastische smaak. Dit cherrytomaten soort behoort tot de best smakende tomatenrassen die er bestaan. Hij is heerlijk sappig en heeft een bijzondere bloemige zoete smaak.
Trostomaten. Je herkent de trostomaten doordat ze nog aan een trosje hangen, ze zijn dan ook per trosje te koop. De trostomaat heeft een zoete smaak en gaan super goed op brood, op een burger of in een salade. Trostomaten worden veel gebruik in Nederland.
' Sun Gold ': Dit is de klassieker voor liefhebbers van cherrytomaatjes omdat het zowel een opmerkelijke zoete, pittige, heerlijke tomatensmaak biedt. De goudoranje vruchten hebben een 8 °Bx, worden gedragen op lange trossen en smaken het lekkerst als de groeiomstandigheden licht droog zijn. Wijnstokken zijn onbepaald.
Tomaten kunnen we onderverdelen in een aantal categorieën: Vleestomaten bevatten weinig vocht en veel stevig vlees. Trostomaten rijpen aan de tak en zijn doorgaans voller van smaak. Kerstomaten zijn kleiner van vorm en zoeter van smaak.
Cherrytomaten (ook wel kerstomaatjes genoemd) zijn waarschijnlijk de bekendste en meest veelzijdige van de kleine tomatensoorten. Ze zijn iets groter dan snoeptomaten en hebben een perfect evenwicht tussen zoet en zuur. Door hun sappige textuur zijn ze ideaal voor salades, maar ze doen het ook goed in warme gerechten.
Hoeveel stukstomaat zou je per dag moeten eten? Om één portie van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 5 porties van fruit/groenten te bereiken, zou je één medium tomaat of 7 cherrytomaten moeten eten.
Smaak: Cherrytomaten zijn superzoet in vergelijking met de meeste andere soorten tomaten. Ze hebben ook een dunnere schil en een hoger watergehalte dan druiventomaten, waardoor ze sappiger zijn. Druiventomaten zijn iets minder waterig en suikerachtig dan zoete cherrytomaten.
'Gold Medal' (biefstuk, onbepaald, erfstuk c.1920) is waarschijnlijk de beste tweekleurige qua smaak. De gigantische vruchten van 1-3 pond zijn perfect gemarmerd met rood en geel en zijn groot, vlezig en sappig. Het heeft veel smaaktests gewonnen waar het werd beschreven als weelderig en superieur.
De trostomaatjes zijn vaak het zoetst en daardoor heerlijk als snack of door salades. De peervormige varianten zijn over het algemeen wat vlakker van smaak, maar ten opzichte van die aan de tros vaak een stuk goedkoper.
Cherrytomaten. Een andere naam voor cherrytomaten is kerstomaten, omdat ze ongeveer zo groot zijn als een kers. Een speciale variant van cherrytomaten is de snacktomaat, deze zijn door hun extra zoete smaak zeer geschikt voor kinderen.
Methode: Doe in een kom je tomaten met de 1/2 kop citroensap, een snufje zout en 1 eetlepel olijfolie.Laat minimaal 20 minuten staan en zoet worden . Je kunt dit ook een nachtje laten staan voor een sterkere smaak.
Bewaar cherrytomaten op een koele plek maar niet in de koelkast, dat verstoort het narijpingsproces. Ze zijn ongeveer 1 week houdbaar. Tomaten die ca. 1 minuut geblancheerd zijn kun je in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18°C.
Pomodoro. Wij kennen hem beter als de pruimtomaat en die naam heeft hij te danken aan het feit dat hij met zijn spitse uiterlijk iets weg heeft van, jawel, een pruim. Pomodori hebben een friszoete, volle smaak en zijn ideaal om te gebruiken als basis voor soepen en sauzen.
Het voordeel van struiktomaten is dat je niet hoeft (te kunnen) dieven, en dat ze vaak iets vroeger rijpen (hoewel er ook latere struiktomatenrassen bestaan).
Kies daarom een zonnige locatie in je tuin waar de tomaten minstens 6 tot 8 uur direct zonlicht per dag ontvangen. Zonlicht is essentieel voor de fotosynthese, waarbij suikers worden geproduceerd. Hoe meer suikers de plant maakt, hoe meer de tomatenplant in de vruchten kan stoppen. Dit draagt bij aan hun zoetheid.
Regel 1: de tomaten
Vooral de San Marzano-tomaat wordt geroemd omdat ze minder water en dus meer smaak bevatten. Dit heeft de tomaat te danken aan de mineraalrijke grond waar de tomaat wordt gecultiveerd. Ideaal voor een basissaus.
Wat is een romatomaat:
Romatomaten worden ook wel pruimtomaten of pomodori-tomaten genoemd. Pomodori betekent letterlijk "gouden appels". Een bijzondere naam dus, maar minstens zo bijzonder is de langwerpige vorm, het stevige vruchtvlees en de kleur van dit tomatenras.
Regelmatig tomaat eten kan bijdragen aan een gezond hart- en vaatstelsel. Tomaten zijn namelijk rijk aan kalium; een mineraal dat goed is voor de bloeddruk. Een te hoge bloeddruk is een grote risicofactor voor diverse hart- en vaatziektes.
Red Brandywine is een lekker vleestomatenrassen. Deze rode tomaat heeft een volle en zoet smaak en is zeer sappig. De vruchten worden groot en kunnen bij ideale omstandigheden 500 gram of groter worden. De tomaten hebben weinig last van neusrot of scheuren.
Omdat beefsteaktomaten veel water bevatten, zijn ze het lekkerst als ze rauw worden gegeten in salades of sandwiches. Probeer eens beefsteaks in plakjes te snijden om hamburgers mee te beleggen of als laagje in sandwiches, zoals een Classic Club Sandwich, Tomato Tea Sandwiches of deze Almost-Famous Tomato, Basil and Mozzarella Flatbread Sandwiches.
Babytomaatjes: kers, druif, cocktail
Ze zijn superzoet en hebben een hoog watergehalte, en ze zijn er in veel kleuren. Grape tomaten zijn de langwerpige, druifvormige die je vaak in de supermarkt vindt; ze hebben een lager watergehalte en dikkere schillen dan cherrytomaatjes , waardoor ze langer houdbaar zijn.
JOYN maakt je gerecht af
Voorheen waren de tomaten alleen te koop bij de groentespeciaalzaak, maar ze liggen nu ook bij de Albert Heijn. De wereldsmaak van de JOYN tomaat is langzaam maar zeker de wereld aan het veroveren, dus blijf niet achter.
Een cherrytomaat heeft meestal een andere smaakbeleving:
Zeer zoet , bijna snoepachtig. Ongelooflijk sappige en frisse smaak.