De veiligste manier om voedsel te ontdooien is langzaam in de koelkast (4°C), wat zo'n 24 uur duurt en bacteriegroei voorkomt. Voor snelle resultaten gebruikt u de magnetron (ontdooistand) of dompelt u het product (luchtdicht verpakt) onder in koud water. Ontdooi nooit op het aanrecht en vries ontdooid voedsel niet opnieuw in zonder het eerst te verhitten. voedingsinformatiecentrum NICE +7
De beste manier om producten te ontdooien is om het 24 uur van tevoren uit je vriezer te halen en in je koelkast te leggen. Door je product op deze manier langzaam te ontdooien behoudt het meer kwaliteit. Ook bespaar je zo energiekosten. Dek het product altijd af als je het in de koelkast zet.
Zo ga je te werk
Specialisten zijn het erover eens: langzaam ontdooien in de koelkast (op 4°C) is de beste optie. Door iets langzaam en geleidelijk te ontdooien worden de vitaminen het best behouden. Daarnaast houden bacteriën niet van koude. Geef ze dus geen kans door je vis of vlees of je bereide gerecht in de koelkast te ontdooien.
Vis ontdooien: de allersnelste manier
Vul de kom met koel water (niet warmer dan 5°C om bacterievorming te voorkomen) en leg iets op het zakje om het onder water te houden. Vervang het water om de 10 minuten totdat de vis ontdooid is. Daarna verwijder je 'm uit het zakje en bereid je 'm meteen.
Ontdooien met koud water.
Vul een grote kom met koud water. Dompel het vlees, in de verpakking of in een plastic zak, onder in het water. Ververs het water regelmatig. Het vlees is na ongeveer 45 minuten tot 2 uur klaar om te grillen.
Gebruik een plantenspuit om heet water op het ijs te spuiten, net zolang tot al het ijs gesmolten is. Ook met een föhn of ventilator kun je het ijs smelten. Je laat de deur van de vriezer open staan als je deze methode kiest. Zet een pan met kokend water in de vriezer en sluit de deur voor minstens een kwartier.
Bij het ontdooien van diepvriesproducten is het verstandig om vooruit te plannen en ze in de koelkast te ontdooien, waar ze op een veilige, constante temperatuur blijven – 4 °C of lager. Er zijn drie veilige manieren om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron . Haast? Je kunt voedsel veilig vanuit bevroren toestand bereiden.
Warm water ontdooit sneller dan koud water.
De 2-2-2-regels zijn ontwikkeld door Love Food Hate Waste om voedselverspilling tegen te gaan en bieden een eenvoudige maar effectieve handleiding voor het omgaan met restjes. Laat je eten twee uur buiten de koelkast staan, bewaar het veilig in de koelkast tot twee dagen, of bewaar het in de vriezer tot twee maanden .
Vermijdbare fouten die uw gezondheid in gevaar brengen
Een aantal veelvoorkomende gewoonten zijn alarmerend onveilig. Voedsel op kamertemperatuur laten ontdooien, het in de buurt van andere kant-en-klare producten plaatsen of proberen rauw voedsel opnieuw in te vriezen zonder het eerst te koken, verhogen allemaal het risico op besmetting.
Een muntje in de vriezer leggen is een truc om te controleren of je vriezer is uitgevallen tijdens je afwezigheid, bijvoorbeeld door stroomstoring, zodat je weet of het voedsel nog veilig is. Je vriest een muntje vast in een bakje met water; als je terugkomt en het muntje ligt onderop, weet je dat het voedsel ontdooid en opnieuw bevroren is en mogelijk weggegooid moet worden, terwijl het muntje bovenop betekent dat alles intact is gebleven.
Een No Frost vriezer hoef je nooit te ontdooien. Bij een vrieskast met No Frost treedt er namelijk geen ijsvorming op. Dit komt door een doorlopende luchtcirculatie. Hierdoor blijven je ingevroren producten nog langer houdbaar.
Zet een pan of bakje met kokend water in de vriezer. Hierdoor smelt het ijs sneller. Gebruik eventueel een onderzetter om de onderkant van de vriezer te beschermen. Een alternatieve methode is heet water in een plantenspuit en dit op het aangekoekte ijs spuiten.
In het water
Risico op voedselinfectie. Eten ontdooien, opwarmen, op tafel of het aanrecht laten staan, terug laten koelen en weer invriezen: dat zorgt voor flinke temperatuurschommelingen in je eten. Bacteriën reageren op deze schommelingen. Ze groeien bijvoorbeeld hard bij kamertemperatuur.
5. Vriezer snel ontdooien
Je kan jouw vriezer sneller laten ontdooien door warm water te gebruiken. Het warme water versnelt het proces van dooien namelijk aanzienlijk. Het is een handige manier om jouw vriezer snel van ijs te ontdoen wanneer je even weinig tijd heeft.
Laat het, nog steeds in de gesloten vacuümverpakking, rustig ontdooien in een kom of gootsteen met koud water. Kleinere stukken zijn vaak binnen 30 tot 60 minuten klaar. Grotere stukken, zoals een procureur of tomahawk, hebben zo'n 2 tot 3 uur nodig.
Bewaar de maaltijd na het ontdooien nog maximaal 48 uur in de koeling. Leg een (deels) ontdooide maaltijd nooit opnieuw in de vriezer. Heb je de maaltijd niet binnen 48 uur gebruikt, gooi de maaltijd dan weg.
Door de producten zo lang mogelijk in de kou te laten liggen, voorkom je dat de bacteriën snel kunnen groeien. Afhankelijk van wat je wil ontdooien (een hele kip, een paar kipfilets of slechts een klein stukje) duurt het gemiddeld 8-24 uur. Hierbij geldt hoe kleiner de portie, hoe sneller het ontdooit.
De frequentie hangt af van verschillende factoren, zoals het type vriezer, de gebruiksintensiteit en de omgevingsomstandigheden. Over het algemeen is het raadzaam om uw vriezer minstens één tot twee keer per jaar te ontdooien, of wanneer de ijslaag dikker is dan 3-5 mm.
Wat je bijvoorbeeld nooit moet doen is de vriezer ontdooien met een föhn. Water en elektriciteit is sowieso al geen goede combinatie en daarnaast kun je de vriezer met de hete lucht van de föhn beschadigen.
IJsvorming in de vriezer voorkom je door de deur niet te lang open te laten, warm voedsel eerst te laten afkoelen, het apparaat niet te vol te stoppen (goede luchtcirculatie), en voedsel luchtdicht te verpakken; controleer ook de deurrubbers en houd een temperatuur van ongeveer -18°C aan. Soms kan het helpen om aluminiumfolie op de achterwand te leggen of een beetje plantaardige olie te gebruiken, maar het belangrijkste is het beperken van warme, vochtige lucht.
Koelkast en diepvries
De meeste koelkasten en diepvriezen kunnen minimaal 8 uur zonder stroom. Blijft uw koelkast of diepvries niet zolang koud? Dan kunt u deze de avond van tevoren iets kouder zetten.