Bij Franse kaas serveer je klassiek stokbrood, notenbrood, vijgenbrood of crackers. Combineer met zoete tegenhangers zoals vijgenjam, honing, druiven, peer, gedroogde vijgen of dadels. Voeg hartige smaken toe zoals walnoten, amandelen, olijven, augurkjes of rauwe ham. www.foodandwood.nl +5
Voeg fruit en noten toe: Vers fruit zoals druiven, appels en vijgen passen goed bij kaas. Voeg een mix van noten toe, zoals amandelen, walnoten en cashewnoten, voor een knapperig contrast. Voeg jam en honing toe: Bied een paar soorten fruitjam (vijgen, kersen) en honing aan die bij de kazen passen.
Denk bijvoorbeeld aan vijgen, peren of appels. En je zou er misschien niet meteen aan denken, maar ook groenten doen het goed op kaasschotels. Enkele toppers: selder, tomaat, komkommer en zilveruitjes. Voorzie in elk geval ook wat noten.
Op het boodschappenlijstje
Serveer zoete, zoute en hartige begeleiders
Brood is onmisbaar bij een kaasplank. Brood neutraliseert en brengt de sterkste smaken in evenwicht. Zorg voor variatie: knapperig wit om een rijpe zachte kaas op uit te smeren, notenbrood voor bij de zachte schimmelkazen of een dikke plak boerenbrood voor bij de abdijkazen.
Vers brood en crackers voor de textuur:
Vers brood en crackers zijn klassieke begeleiders bij kaas. Kies voor vers gesneden ambachtelijk brood of volkoren crackers voor een andere textuur. Zorg ervoor dat er ook een glutenvrije optie beschikbaar is indien nodig.
Werk je kaasschotel af met kleurrijk fruit, gedroogd fruit, noten, antipasti of enkele fijne charcuterie vleeswaren. Je zorgt op die manier niet alleen voor extra kleur, maar brengt ook variatie in het smakenassortiment. Bovendien is er niets lekkerder dan zoet fruit bij een heerlijk romig stukje kaas zoals Cambozola.
Van typisch Franse hapjes zoals quiche en kaas tot steak tartare met een twist, camembert uit de oven en nog veel meer. Alle hapjes zijn makkelijk om te maken en je hebt alleen producten uit de winkel nodig en er is keuze uit vega, vis en vlees.
Tips voor de perfecte kaasschotel
Denk aan: rozijnen, dadels, druiven, peer, appel, verse vijgen ... Smaakmakers mogen ook niet ontbreken: chutney, honing of Luikse siroop, mosterd ... Verschillende soorten brood: knapperig stokbrood, notenbrood, ciabatta, rozijnenbrood, peperkoek ...
Het simpele stokbrood met chocolade is een snack waar je moeilijk niet van kunt houden: de bevredigende knapperigheid van een verse stokbroodkorst, de rijke smaak van pure chocolade, een laagje gezouten boter dat in de zachte binnenkant smelt – het was een ritueel dat de zachte overgang van schooldag naar avond markeerde.
1. Knapperig stokbrood - Geef me een sneetje stokbrood en een stuk romige brie, en ik ben dagenlang tevreden. Stokbrood is mijn favoriete begeleiding bij mijn kaasplankje! 2. Warm pitabrood - Bak pitabroodjes een minuut of twee in een warme oven, snijd ze in driehoekjes en serveer.
Gewoon een klein koekje of praline bij de koffie. Zet een schoteltje op tafel zodat ze kunnen nemen wat ze graag hebben. Niks ,gewoon een beetje zoet mee op de kaasplank leggen ,pretzels met chocolade , gedroogd fruit ,nootjes,nougat,zet er doos gemenge koekjes naast en klaar ...
Vishapjes. Op deze borrelplank met vis leggen we voornamelijk verse vis, zo puur mogelijk. Maar je kunt natuurlijk ook lekkere vishapjes maken voor erbij. Denk aan een bruschetta met zalm, rillette van makreel, bruschetta met sardientjes of bloody mary oesters.
De 3-3-3-3-regel is een eenvoudige manier om een evenwichtige charcuterieplank samen te stellen. Dit betekent drie soorten vleeswaren, drie soorten kaas, drie soorten zetmeel en drie bijgerechten zoals fruit, noten, olijven of groenten .
Brood, wijn en kaas : het perfecte trio.
Frankrijk is dol op kaas, maar ook op wijn! Beide zijn onmiskenbare symbolen van het agrarische erfgoed en de Franse cultuur. Kaas, brood en wijn vormen het ideale trio.
De korstjes van zachte witte kazen als Camembert en Brie eet je gewoon op, want hier zit de meeste smaak aan. Wegsnijden is dus enorm zonde! Ook de gewassen korstkazen zoals Munster (oranje-achtige zachte korsten) en de blauwaderkazen eet je het liefst gewoon helemaal op.
Je kunt 1-2 dagen van tevoren voorbereiden: vouw of rol je vleeswaren op en bewaar ze in een luchtdichte verpakking, probeer minstens 3 verschillende soorten vlees te hebben, experimenteer met vouw-, rol- of presentatietechnieken en zoek naar manieren om hoogte aan je vleesplank toe te voegen.
Borrelplank samenstellen
Voeg noten, druiven, vijgen, honing en crackers toe aan je kaasplankje. Combineer deze ingrediënten met verschillende kazen voor een gevarieerde smaakervaring. Zorg voor een evenwichtige verdeling van zoete, zoute en knapperige elementen op je plankje.
Meer op de borrelplank
Wat is een apéro? Traditioneel bestaat het apéro uit een alcoholisch drankje met wat simpele hapjes. Deze moeten vooral niet te zwaar zijn: de bedoeling is immers nog dat we hierna gaan eten. Rode wijn laten de Fransen daarom vaak staan: deze is bedoeld voor bij de echte maaltijd.
5x typisch Franse lekkernijen
We delen 6 heerlijke opties met je.
Met kaas. Natuurlijk is een laagje kaas op je ovenschotel dé manier om een heerlijk goudgeel korstje te krijgen. Het beste resultaat krijg je met een goede smeltkaas zoals emmentaler, gruyère of parmezaan, of een mix van de drie. Gebruik mozzarella voor een zacht resultaat of een pittige cheddar voor wat meer smaak.
Dit is een goede vuistregel om de ideale hoeveelheid kaas te berekenen: Kaasschotel als hoofdmaaltijd: 200g kaas per persoon. Kaasschotel met bijgerechten: 25g kaas per broodje. Kaasschotel als dessert: 100g per persoon.