Op een pizzabodem smeer je traditioneel een basis van pizzasaus (gepureerde tomaten met kruiden zoals oregano, basilicum en knoflook). Populaire alternatieven zijn pesto, crème fraîche, mascarpone, ricotta (voor een 'witte' pizza) of BBQ-saus. Hierna volgt mozzarella en de gewenste toppings. Eatertainment +2
Dit zijn de toppings van de populairste pizza's:
Veel mozzarella, worst, champignons en uien, en soms groene olijven. Ik gebruik ricotta in plaats van pizzasaus, en dan beleg ik het met artisjokharten, zeezout en wat balsamicoazijn. Misschien ook wat feta. 1- BBQ-saus, geraspte kaas, kip, groene paprika's, spek en rode uien.
Wij zetten onze favoriete pizza toppings ideeën op een rij.
Wat voor lekkere toppings doe je op een pizza?
Eiwitten: Vlees zoals pepperoni, worst, spek en kip zijn populaire keuzes. Vegetarische eiwitopties zoals tofu, tempeh of plantaardige worst zijn ook goede alternatieven. Groenten: Groenten zoals champignons, paprika's, uien, spinazie en olijven voegen knapperigheid, zoetheid en een diepere smaak toe aan je pizza.
In plaats van tomatensaus gebruik je een romige basis, zoals crème fraîche, mascarpone of ricotta. Dit geeft de pizza een zachtere, mildere smaak en zorgt voor een subtiele tegenhanger van hartige of krachtige toppings.
De 3 populairste pizza toppings
Ongeacht het aantal lagen van je pizza, de bovenste laag krijgt altijd de meeste hitte te verwerken. De algemene regel is daarom om de toppings die het meest moeten bakken en bruinen – zoals rauw vlees of groenten – het grootste oppervlak van de pizza te geven .
De Super Supreme Pizza van Pizza Hut bevat zwarte olijven, ham en Italiaanse worst, naast onze standaard Supreme-toppingcombinatie van pepperoni, rundvlees, gekruid varkensvlees, champignons, groene paprika's en uien .
Nadat je pizza uit de oven komt, kun je hem nog een keer insmeren met olijfolie om de korst extra smaak te geven en hem iets bruiner te laten worden. Je kunt voor deze laatste laag ook knoflook, versgemalen zwarte peper, oregano en andere specerijen aan de olie toevoegen.
Pizzabodem Italiaans is een bodem gemaakt van Durumtarte. Hierdoor krijg je een krokante bodem, zoals deze bij een Italiaanse pizza hoort te zijn. Deze bodem heeft een hele fijne structuur. Pizzabodem Compleet heeft een iets luchtige bodem en heeft een lichte moutsmaak.
Een krokante pizzabodem krijg je door een combinatie van hoge temperatuur, de juiste deegbereiding en een goed bakoppervlak. De oven moet minimaal 250°C bereiken, het deeg moet goed gerijst zijn met de juiste verhouding water en meel, en een pizzasteen helpt enorm bij het gelijkmatig overbrengen van hitte.
De 3/8-regel voor pizza's houdt in dat je 3/8 van een pizza per persoon bestelt, vooral bij grotere groepen . Dit betekent dat ongeveer drie stukken (of 3/8 van een pizza) voldoende zouden moeten zijn voor elke gast. Om deze regel te gebruiken, vermenigvuldig je het aantal personen met 3/8 om te schatten hoeveel pizza's je nodig hebt.
De beste tomatensaus voor pizza begint met kwaliteitstomaten die een perfecte balans hebben tussen zoetheid en zuurgraad. San Marzano-tomaten gelden als de goudstandaard voor authentieke Napolitaanse pizza's vanwege hun zoete smaak en lage zuurgraad.
Voor een meer verfijnde aanpak kun je prosciutto en rucola met een scheutje balsamico glazuur overwegen; deze combinatie tilt je pizza naar een hoger niveau. Als je voor een frisse smaak gaat, voeg dan na het bakken wat cherrytomaatjes en basilicum toe voor een levendige en tegelijkertijd troostende smaak.
(Je kunt ook één grote pizza maken.) Smeer een beetje passata (of zelfgemaakte tomatensaus) over elke pizzabodem en beleg met je favoriete toppings. Bak de pizza's 10-12 minuten, of tot de bodems knapperig en goudbruin zijn aan de randen en de kaas erop gesmolten is.
De acceptabele extra ingrediënten zijn oregano, rode pepervlokken, geraspte Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout of peper. (De dingen die je op tafel vindt in een authentieke pizzeria). Dit is een uitstekende gelegenheid om wat aanpassingen te maken om het leven aangenamer te maken.
De kaas komt altijd onder de toppings.
Zie je pizza als een piramide. Je hebt het deeg als basis. Dan de saus. De kaas is de volgende, stevige laag.
Favoriete pizza toppings – en minst favoriete
Volgens Huffington Post zijn de vijf populairste pizza toppings geen verrassingen: pepperoni, worst, champignons en spek . En waarschijnlijk waren er ook niet veel verrassingen te vinden onder de minst populaire toppings: ansjovis, aubergine, ananas en artisjokken.
Maar wat zijn dan gezonde keuzes? Gezonde toppings voor je pizza zijn onder andere: Groenten: Tomaten, spinazie, paprika's, champignons en uien bieden vitaminen, mineralen en vezels. Eiwitten: Kies voor magere eiwitbronnen zoals gegrilde kip, kalkoen, tonijn of zelfs tofu (voor een plantaardige pizza).
Gegrilde knoflook, lichte mozzarella, gekarameliseerde uien, gerookt spek, ricotta, asiago kaas, en afgewerkt met een curry honing besprenkeling & verse peterselie vlokken.
Welke tomatensaus gebruik je op je pizza? De producten van Pizza Prof-partner Mutti uit Italië staan bekend als de 'Ferrari' onder de tomatensauzen. Ze zijn van hoogwaardige, constante kwaliteit. Voor elk gerecht heeft Mutti een geschikt tomatenproduct.
Keer een bakplaat ondersteboven en verwarm deze minstens 30 minuten voor in de oven. Gebruik deze als improvisatie-pizzasteen door je pizza erop te schuiven met een schep. Een gietijzeren pan werkt ook uitstekend, vooral voor pan pizza's met een dikkere bodem die je eerst op het vuur kunt beginnen.
Het makkelijkst is een gekruide pizzasaus van Italiaanse tomaten. Onze eerste keuze is daarbij Mutti Aromatizzata (verkrijgbaar bij Albert Heijn) maar ook andere Italiaanse producenten hebben smaakvolle sauzen. Test bij sauzen uit blik altijd even of de saus nog extra op smaak moet worden gebracht.