Het is dus absoluut niet hetzelfde als peper, wat wel eens wordt gedacht. Piment heel is dan ook absoluut niet als pikant te omschrijven, maar als licht scherp en zoet. De smaak van de specerij wordt voornamelijk veroorzaakt door de aanwezigheid van eugenol. Dat is dezelfde stof die ook in kruidnagel zit.
Piment heel
Het geeft een bom van smaken met een warm en kruidig aroma. De smaak heeft wel wat weg van nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, foelie en in de verte nog wat peperigs. Piment wordt onder andere veel gebruikt in zoete gerechten en desserts en ook bijvoorbeeld bij fruit, wortelgroenten en vruchten.
Piment heeft een aroma van kruidnagel, peper, kaneel en nootmuskaat. De smaak is vrij zacht en minder pittig dan zwarte of witte peper.
De smaak van piment of all spice
De warm-zoete smaak van piment doet denken aan een mengeling van kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en peper. Door deze complexe smakencombinatie kreeg piment in het Engels de naam allspice.
Meng voor 1 theelepel: 1/5 theelepel kaneel ,1/5 theelepel nootmuskaat, 1/5 theelepel kruidnagel en 1/5 theelepel gemalen zwarte peper. Het hout van de boom wordt in Jamaica ook gebruikt als brandstof voor de barbecue, wat een hele speciale smaak aan het vlees geeft.
Pimenton is poeder van gerookte paprika. Qua smaak zijn Piment en pimenton dus totaal niet met elkaar te vergelijken.
Verstegen Piment bestellen | ah.nl.
De smaak doet denken aan peper en is scherp. Dit is waarschijnlijk ook de reden waarom deze specerij vaak wordt verward met Spaanse peper. Piment was naar verluid al bekend bij de Azteken en de Maya's: het werd er waarschijnlijk ceremonieel gebruikt. Ook ging het in de chocolade.
Piment - nagelgruis - allspice - alles-kruid of Jamaicaanse peper. is een “super” specerij. Het geeft een bom van smaken met een warm en kruidig aroma. De smaak heeft wel wat weg van nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, foelie en in de verte nog wat peperigs.
piment {de}
allspice {znw.}
De pimentbes smaakt goed bij ham, stoofschotels, kalkoen, kip, gevogelte, vlees en in marinades voor vis. Pimentkorrels geven bij het maken van bouillon een lekkere pittige smaak af. Gemalen wordt piment bij zoete aardappels, rijst, chutney, pudding, cakes en gebak gebruikt.
All spice smaakt als een combinatie van kruidnagel, peper en kaneel. Het is afkomstig van Jamaïca en wordt daarom ook wel eens "Jamaïca-peper" genoemd. Heb je dit niet in huis dan kan je het zelf maken met een halve lepel kaneel en een halve theelepel kruidnagel.
Je kunt de pimentkorrels in z'n geheel gebruiken in gerechten, zoals tijdens het trekken van bouillon of in een stoofschotel. Geef dan wel even aan de tafelgenoten door dat er een 'smaakbolletje' (zo noemen mijn kinderen het) in kan zetten, want een pimentbolletje doorbijten is geen grapje.
paprikapoeder. Pimentón is een onmisbaar gerecht in de Spaanse keuken. Het wordt gemaakt door een speciaal soort peperachtige paprika's te roken boven een vuur van eikenhout.
Vitaminen in piment
Piment bevat zeer veel vitaminen en mineralen. Je zult nooit veel van dit product eten maar het is goed om te weten dat het boordevol nutriënten zit. In 100 gram piment zit maar liefst 65% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid(ADH) aan vitamine C. Vitamine B3 of niacine zit in piment met 18%ADH.
Piment d'Espelette kopen. In Nederland kun je piment d'Espelette onder andere kopen bij horeca leveranciers zoals Hanos. Of bij deze leuke online peperspecialist. Je kunt de peper natuurlijk ook bij de producent in Frankrijk bestellen.
Piment is een prima vervanger voor gemalen kruidnagel in veel recepten, omdat het een vergelijkbaar smaakprofiel heeft. Je kunt ook nootmuskaat proberen, alleen of in combinatie met kaneel. Als in een recept om hele kruidnagels wordt gevraagd, kun je gemalen kruidnagels gebruiken als vervanger.
Voor €1.75 kunt U 50 gram kruidnagel kopen bij De Kruidenkoning. Kruidnagel is een specerij met een zeer overheersende smaak. Deze specerij is de gedroogde, nog gesloten bloemknoppen van de kruidnagelboom (Syzygium aromaticum, synoniemen: Eugenia aromatica en Eugenia caryophyllata).
Extra informatie. Dit gerookte paprikapoeder heeft een pittige smaak. Het is perfect om je gerechten net wat meer kick te geven. Gebruik wel maar een klein beetje want de smaak kan nogal intens zijn.
Paprikapoeder is gewoon gedroogde paprika die wordt fijngemalen. In 1 eetlepel paprikapoeder (ongeveer 5 gram) zitten al 132 joules. Elke eetlepel is dus al meer dan een hele paprika. (Ongeveer 1 1/3).
Gewone en gerookte paprikapoeder verschillen van elkaar qua smaak en kleur. Zo heeft gerookte paprikapoeder een intensere en rokerige smaak, terwijl de gewone paprikapoeder een meer milde, neutrale smaak heeft. Wanneer je een beetje spice in je gerechten wilt, kun je het beste gerookte paprikapoeder gebruiken.
De smaak van Piment is een combinatie van de kruiden en specerijen: nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, en zwarte peper. De complexe smaak is afkomstig van de gedroogde bessen van de pimentboom. Piment wordt ook wel allspice, Jamaicapeper of pimentbes genoemd.
Gemalen kruidnagel staat ook bekend als Tjenkeh (cengkeh). Kruidnagelpoeder wordt samen met nootmuskaat, gember, kardemom en kaneel gebruikt in kruidenkoek en speculaas. Het is ook lekker in hartige gerechten zoals tomatensaus, spaghetti en zoete aardappel.
Spijsvertering. Kruidnagel kan de spijsvertering verbeteren omdat het de productie van spijsverteringsenzymen stimuleert en de beweeglijkheid van de darm bevordert. Het kan gebruikt worden bij maagklachten, diarree, misselijkheid, tegen overdreven winderigheid en prikkelbare darm-syndroom.