Dit kan gaan om vlees, zoals varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees en kip. Ook kun je kiezen voor vissoorten, zoals, kabeljauw, pangafilet en zalm. Daarnaast zijn sommige groenten geschikt voor op de steengrill. Denk bijvoorbeeld aan courgette, aubergine, ui, paprika en champignon.
Op een steengrill kun je heel makkelijk vlees bereiden (het is bijna alsof het ervoor is gemaakt…). Kies vlees naar smaak, maar denk bijvoorbeeld aan mini hamburgers, biefstuk, stukjes buikspek, varkenshaasjes, kipfilet en een lamskotelet. Als je het vlees in huis hebt, kun je ze in plakjes of stukjes snijden.
Het voordeel van steengrillen is dat weinig boter of olie nodig is om het voedsel te bereiden. Het is zelfs voldoende om alleen wat zout op de steengrill te strooien. Een variant op de steengrill is de tafelgrill.
Daartoe moet de steen in de oven worden opgewarmd en aan tafel met spiritusbranders warm gehouden worden. Wees wel extra voorzichtig als er kinderen aan tafel zijn! De – door de slager in dunne plakjes gesneden – zijn dan razend snel gaar. Het vlees kan naar keuze met allerlei marinades gemarineerd worden.
Een steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die je op het fornuis of in de oven een half uur voorverwarmt tot hij goed heet is. Op tafel blijft hij ongeveer 30 minuten warm.
Voor het bakken gebruik je geen boter of olie. Daardoor is de manier van bakken gezond en vetarm. Om ervoor te zorgen dat er niets aanbrandt, is het slim om een beetje zout op de steengrill te strooien.
Voor de perfecte Stonegrill-ervaring draait u uw selectie gewoon om wanneer deze arriveert, snijdt u een portie of twee en legt u deze opzij, zodat deze naar wens kunnen schroeien en garen . Door te dineren bij de Stonegrill kunt u genieten van een maaltijd die vers is gegrild naar uw persoonlijke smaak, of deze nu rare, medium of well done is.
De porties van 250 gram per persoon zijn voor de gemiddelde eter voldoende. dit vooral ook om dat er vaak een en ander bij komt (salade stokbrood, kruidenboter , etc.) Voor grote(re) eters, of als u weinig extra dingen (stokbrood, salade, etc) bij de steengrill heeft adviseren we meer personen te bestellen.
Steengrillen is het bereiden van eten op een zeer hete, stenen plaat die vaak van graniet gemaakt is. En daar waar je bij gourmetten en tafelgrillen wel (vloeibare) margarine, boter of olie gebruikt, heb je bij steengrillen niets nodig. De steen moet goed heet zijn, anders blijft vlees plakken.
Om gourmetlucht te voorkomen kan u preventief een schaal met water en baking soda of azijn in de ruimte plaatsen. Baking soda en azijn helpen beiden om vervelende geurtjes te absorberen. Vul een pannetje met water en voeg er azijn, kaneel of citrusschillen aan toe en maak het goed warm.
Met griet, haring, heek, koolvis, leng, makreel, pladijs, pollak, roodbaars, schelvis, steenbolk, tarbot, tongschar, wijting, zalm, zalmforel, zeebaars, zeebarbeel, zeeduivel, zeetong en zeewolf zit je altijd goed. Ook sint-jacobsvruchten grillen kan perfect.
Veeg, eens het apparaat volledig is afgekoeld, de bovenkant en de randen van het apparaat af met keukenpapier of een zachte doek. In geval van hardnekkig residu wast u beide zijden van de plaat af met warm afwaswater. Ook de pannetjes en de spatels kan u schoonmaken met warm afwaswater en een zachte doek.
Zeevruchten: Garnalen, sint-jakobsschelpen en tonijnsteaks zijn extreem populair en de smaken zijn geweldig op een hete steen. Groenten: Gesneden paprika's, uien, champignons en courgette zijn geweldige opties om op de steen te grillen.
Naast fonduen en gourmetten is steengrillen een derde gezellige mogelijkheid om te doen met vrienden of familie. De steengrill is een stenen plaat, vaak van graniet, die met een ingebouwd element wordt verwarmd.
Bestrijk beide kanten van de visfilets met olie. Smeer het zout op de hete steen (dit voorkomt dat de kabeljauw aan de steen blijft plakken) en leg de filets erop, met de velkant naar beneden. Grill gedurende 8 tot 10 minuten, draai halverwege de bereidingstijd om en voeg indien nodig een beetje zout toe.
Steengrillen is een leuke manier om vlees, vis, groenten, brood en wat u nog maar kunt bedenken gezellig aan tafel te bakken. De steen kunt u voorverwarmen in de oven (20 minuten op 200°C). De twee spiritusbranders houden de steen vervolgens op temperatuur. Duidelijke instructies zijn bijgesloten.
De steen en de grill moeten samen op hoge temperatuur worden voorverwarmd . Deze methode duurt ongeveer 30-35 minuten om de steen te verwarmen. Hoe weet je wanneer de steen klaar is? Om te weten of de hete steen klaar is, kun je er wat water of zeezoutvlokken op strooien.
Gemiddeld kun je rekenen op 300 tot 400 gram gourmetvlees per persoon op de gourmet. Dat zijn ongeveer 10 stukjes vlees per persoon. Echte vleesliefhebbers eten misschien wel 500 à 600 gram vlees per persoon. En kinderen met zo'n 250 à 300 gram juist iets minder.
Het zout kruidt het vlees en zorgt er tevens voor dat het vlees minder aanplakt. Na twee tot drie minuten is de onderkant knapperig bruin gebakken. Strooi weer wat zout op de steen, draai het stukje vlees om en laat het nog twee minuten bakken.