Met puddingpoeder word de vanillepudding poeder bedoelt waarmee je kookpudding maakt. Hierin zit vanille, melkpoeder, mayzena e.d. al verwerkt.
Het verschil lijkt er vooral in te zitten dat de Jello puddingmix al suiker bevat, terwijl custardpoeder dat niet heeft. De rest van de ingrediënten zijn gewoon maïzena, zout, een soort kleurmiddel en vanille-aroma.
In Groot-Brittannië wordt het equivalent van de Amerikaanse puddingmix vaak " dessertmix " of "custardmix" genoemd. Deze mixen worden gebruikt om desserts op basis van custard te maken, zoals puddingen, taarten en vlaaien, en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder vanille, chocolade en butterscotch.
Poeder om pudding met vanillesmaak te maken, na toevoeging van melk of sojamelk.
Neem 1 liter melk en roer er 500 g puddingpoeder doorheen tot een gladde oplossing verkregen wordt. Laat de rest van de melk (6,5 l) samen met 750 g suiker koken. Voeg daarna de vooraf gemaakte oplossing toe. Nog 1 minuut op een laag vuurtje al roerend laten doorkoken en de pudding is klaar.
Voor het maken van vanillepoeder worden vanillestokjes eerst gedroogd en vervolgens tot poeder verwerkt. Het is niet te verwarren met vanillesuiker, want zuiver vanillepoeder bevat geen suiker.
Je kunt puddingmix in gebakken goederen vervangen door alternatieven zoals maizena, arrowrootpoeder of custardpoeder om het dikker te maken. Daarnaast kun je met Griekse yoghurt, zure room of appelmoes vocht en een vergelijkbare textuur aan je recepten toevoegen.
Veel suikers
Minder goede keuzes zijn vla, pudding en ijs. Deze 3 varianten bevatten vooral veel verzadigd vet en suikers. Hoewel bijvoorbeeld vla net als yoghurt calcium, vitamine B2, B12 bevat, zit er vooral ook veel suiker in.
Wil je het niet zelf maken en heb je het poeder niet in huis? Dan zijn er verschillende vervangers mogelijk. Wie het als bindmiddel wil gebruiken, kan het 1-op-1 vervangen door instant puddingmix met vanillesmaak.Ook kun je maïzena of tapiocapoeder gebruiken in combinatie met wat suiker.
Vanillepoeder bestellen doe je eenvoudig online bij Holland & Barrett.
SUIKER, GEMODIFICEERD MAÏSZETMEEL, BEVAT MINDER DAN 2% NATUURLIJKE EN KUNSTMATIGE SMAAKSTOFFEN, ZOUT, DINATRIUMFOSFAAT EN TETRANATRIUMPYROFOSFAAT (TER VERDIKKING), MONO- EN DIGLYCERIDEN (VOORKOMEN SCHUIMVORMING), KUNSTMATIGE KLEUR, GEEL 5, GEEL 6, BHA (CONSERVEERMIDDEL).
Etymologie. Het woord pudding komt uit het Engels en is wellicht verder te herleiden tot het Franse boudin, dat weer afstamt van het Latijnse botellus, wat "kleine worst" betekent. Dit verwijst naar het vlees dat er in de middeleeuwse puddingen zat. Maar pudding had destijds een veel ruimere betekenis dan nu.
Amerikaanse puddingen lijken meer op wat de Britten " custard " zouden noemen. Een Britse pudding is een gerecht, hartig of zoet, dat wordt bereid door het te koken of te stomen in iets: een schaal, een stuk doek of zelfs een dierlijke darm.
Hoewel de meeste recepten voor vla en pudding meestal eieren vereisen, is het belangrijkste verschil dat pudding zetmeel gebruikt om te verdikken, terwijl het verdikkingsmiddel van vla het ei zelf is (of in de meeste gevallen eidooier). De textuur van vla is meestal ook steviger dan die van pudding.
Custard is een vloeistof (vaak melkproduct) dat wordt ingedikt met eieren. Crème anglaise is een custardsaus, curd is een custard gemaakt met vruchtensap en banketbakkersroom is een dikke custard gemaakt met maïzena.
Als je het kant-en-klare poeder niet bij de hand hebt, kun je een combinatie van basis keukenbenodigdheden zoals maizena, vanille-extract en zout gebruiken. Je kunt ook instant vanillepuddingmix gebruiken .
Custardpoeder: bestaat doorgaans uit maizena als basis, samen met smaakstoffen en vaak een gele voedingskleurstof . De toegevoegde ingrediënten geven custardpoeder een unieke smaak en uiterlijk. Maizena: puur zetmeel afkomstig van maïskorrels, wat een neutrale basis biedt zonder extra smaakstoffen of kleurstoffen.
Met puddingpoeder word de vanillepudding poeder bedoelt waarmee je kookpudding maakt. Hierin zit vanille, melkpoeder, mayzena e.d. al verwerkt.
Tot 1 jaar na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Hoewel pudding bepaalde voordelen kan bieden, zoals het leveren van snelle energie uit koolhydraten en calcium uit zuivel, kan het ook nadelen hebben, met name wanneer het in overmaat wordt geconsumeerd . Problemen zoals een hoog suikergehalte en calorie-inname zijn veelvoorkomende zorgen.
Goed nieuws: er zijn genoeg toetjes die je snel kunt verteren! Eet heerlijke vla of pudding, hangop, vruchtenmoes, magere kwark of yoghurt. Vooral yoghurt is een aanrader! Hierin zitten belangrijke bacteriën die lactose omzetten in melkzuren.
Het gaat op de rest van je eten liggen en dan gaat het gisten.Hierdoor krijg je een opgeblazen gevoel en kun je zelfs aankomen. Daarom is het goed om even een uurtje te wachten voor je een fruitig toetje pakt.
Een veelvoorkomende reden waarom het niet opstijft, is dat er niet genoeg gelatine wordt gebruikt. Het is belangrijk om de juiste verhouding te gebruiken tussen room en gelatine om het gewenste resultaat te bereiken. Voordat je gelatine gebruikt, is het belangrijk om dit eerst in koud water te laten weken.
De pudding moet namelijk stijf genoeg zijn om te blijven staan. Maar je wilt 'm ook niet te stijf maken, want dat gaat ten koste van de smaak. Vaak wordt in een pudding recept gelatine, maïzena of een ander bindmiddel gebruikt om de pudding een vaste vorm te geven.
Je kan kant-en-klare vanillepudding maken met puddingpoeder, maar probeer 'm ook eens vers te maken met een vanillestokje. Gebruik maïszetmeel om de pudding aan te dikken. Voor extra smeuïge pudding voeg je eierdooiers toe. Het eiwit dat overblijft kan je invriezen voor een volgend recept.