De Nepalese keuken is redelijk gevarieerd met invloeden uit India, China en Tibet. Het nationale gerecht is Dal Bhat, een soort van linzensoep.Daarnaast is Tarkari, gebakken groente, een gerecht dat veel gegeten wordt. Deze gerechten worden vaak geserveerd met rijst of aardappelen.
Dal Bhat
Bron Dal Bhat wordt beschouwd als het nationale gerecht en is een basismaaltijd bestaande uit linzensoep (dal) gecombineerd met gestoomde rijst (bhat). Het wordt vaak geserveerd met groenten, augurken en soms achar (pikante saus).
De Nepalese keuken is vrij beperkt; de basis van iedere maaltijd wordt gevormd door rijst, linzensoep en gekruide groenten. Veel Nepalezen eten vegetarisch. Als vervanger van rundvlees (de koe is heilig) wordt er buffelvlees gegeten. De lokale bevolking eet zonder bestek.
Als ontbijt kan je vaak kiezen tussen diverse soorten pannenkoeken, pap, Tibetaans brood (wit brood), een omelet of noodle soup.
De Nepalese keuken, ook wel bekend als de keuken van de Himalaya, is uniek omdat ze de twee grote culinaire tradities van de regio, de Indiase en de Tibetaanse, combineert in een eigen culinaire cultuur die de geografische en demografische diversiteit van de Himalaya weerspiegelt.
De Nepalese keuken is redelijk gevarieerd met invloeden uit India, China en Tibet. Het nationale gerecht is Dal Bhat, een soort van linzensoep.Daarnaast is Tarkari, gebakken groente, een gerecht dat veel gegeten wordt. Deze gerechten worden vaak geserveerd met rijst of aardappelen.
Condimenten in Nepal zijn soms behoorlijk pittig en bevatten vaak rauwe chili en knoflook. Vergelijkbaar met de Gyoza die in Japan wordt gevonden, worden momo ook gegeten in delen van India, Bhutan en Tibet en zijn ze een erg populaire snack. Er zijn een aantal interessante varianten van momo, met vullingen met kaas (paneer of chhurpi) of aardappel.
Maaltijden kosten ongeveer 1000-1300 NPR per maaltijd. Dal Bhat kost altijd rond de 900-1400 NPR per maaltijd (afhankelijk van de hoogte). Sandwiches rond de 600-800 NPR en koffie/thee rond de 200-400 NPR.
Sel roti is een traditioneel Nepalees ontbijt dat over het algemeen wordt bereid op speciale gelegenheden. Dit zoete traditionele gerecht wordt bereid met rijstmeel en wordt gefrituurd in olie; het heeft een knapperige textuur maar is zacht van binnen.
De officiële taal van Nepal is het Nepali, dat door ongeveer 60% van de bevolking wordt gesproken. Net als het Hindi kent het Nepali zijn oorsprong in het Sanskriet. Daarnaast worden er ook veel lokale dialecten gesproken.
Dahi (yoghurt) en gekruid vlees (masu) of vis (machha) worden geserveerd als bijgerechten indien beschikbaar. Kip (kukhura) en vis zijn meestal acceptabel voor iedereen, inclusief de Khas Brahmin (Bahun) kaste. Gelovige hindoes eten nooit rundvlees (gai ko masu) . Ze mijden ook buffel- en yakvlees omdat het te veel op koe lijkt.
Nepal is ongetwijfeld één van de meest magische landen van Azië. Een land gedomineerd door de hoge pieken van de Himalaya, die zich prachtig aftekenen tegen een strak blauwe lucht.Nepal wordt ook wel het 'dak van de wereld' genoemd.
Over het algemeen is de beste reistijd om Nepal te bezoeken het voorjaar (van februari t/m mei) en het najaar (van oktober t/m december). De temperatuur is dan aangenaam en het is vaak onbewolkt, zodat je mooi uitzicht hebt op de bergen. Nepal heeft een gematigd klimaat met droge winters en hete zomers.
Nepalees/Nepalese keuken verwijst naar het eten dat in Nepal wordt gegeten. De culturele en geografische diversiteit van het land biedt voldoende ruimte voor een verscheidenheid aan keukens op basis van etniciteit en op basis van bodem en klimaat. Niettemin wordt dal-bhat-tarkari (Nepalees: दाल à¤à¤¾à¤¤ तरकारी) in het hele land gegeten.
Plasticvrij reizen
Plastic afval is in Nepal een groot probleem, dat geldt zowel voor steden als Kathmandu maar ook de gebergtes, waar tijdens trekkingen veelvuldig afval wordt achtergelaten.
Marsi, ook wel bruine rijst genoemd, is een populair lokaal gerecht in Nepal.
Dal Bhat is hét nationale gerecht van Nepal. De linzensoep met rijst en curry wordt door een groot deel van de bevolking zowel 's middags als 's avonds gegeten. Het is een belangrijke bron van proteïne voor Nepalezen, die vaak alleen bij speciale gelegenheden vlees eten.
Zuivel vaker op ontbijttafel
Brood en crackers worden nog steeds verreweg het meest gegeten tijdens het ontbijt, al blijkt uit dit onderzoek dat de populariteit afneemt.
Een goed ontbijt bestaat uit een combinatie van: Granen, zoals volkorenbrood, havermout, muesli of granola.Fruit, denk aan een appel of banaan.Zuivel, zoals een glas melk of een schaaltje yoghurt of kwark.
Soms wordt betaling met een creditcard of met buitenlandse valuta (zoals euro's, Amerikaanse dollars, Britse ponden, Indiase roepies) gevraagd, vooral door reisbureaus, hotels en vliegtuigmaatschappijen. Contant geld: Nepal heeft een redelijk aantal geldautomaten. Dit geldt echter niet voor afgelegen gebieden.
Van eindconsumptiegoederen tot productiemiddelen, de economie van Nepal is sterk afhankelijk van import uit India, wat leidt tot de overdracht van prijsveranderingen . Simpel gezegd, Nepal importeert uiteindelijk de inflatie van India. Het oude gezegde dat 'Nepalezen een paraplu moeten opzetten als het regent in India' bestaat niet voor niets.
Personeel van restaurants rekent in Nepal op een fooi, 10 tot 15 procent van de rekening. In duurdere restaurants worden zowel servicekosten als VAT (verkoopbelasting) in rekening gebracht.
De Nepalese keuken staat bekend om zijn rijke en smaakvolle gerechten , die het resultaat zijn van het gebruik van verschillende kruiden. Deze kruiden verbeteren niet alleen de smaak en het aroma van het eten, maar bieden ook talloze gezondheidsvoordelen.
Dal bhat (of daal bhat) is de typische Nepalese maaltijd en vormt de ruggengraat van de keuken van het land. Het bestaat uit gestoomde rijst (bhat) geserveerd met een linzensoep (dal) en wordt vergezeld door een scala aan bijgerechten.
In de Journal of Proteome Research hebben onderzoekers ontdekt dat chili kan helpen bij het afvallen, doordat chili ervoor zorgt dat er minder vet opgeslagen kan worden in jouw lichaam. Ook dit komt weer door het pittige stofje in het pepertje: capsaïcine.