Kurkuma is een specerij welke wordt gewonnen uit de wortelstok van de plant Curcuma Longa. Kurkuma kent vele verschillende namen. Zo wordt dit specerij ook wel; geelwortel, turmeric of koenjit genoemd.
In Nederland is Koenjit bekend onder naam Kurkuma en de naam geelwortel. Kurkuma is een specerij, dat zowel gedroogd als vers (als wortel) te koop is. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant die zou helpen tegen tal van kwalen en ziekten.
Koenjit alias kurkuma alias geelwortel
Geelwortel wordt in heel Azië gebruikt – curry's, chutneys en boemboes brengen ze ermee op smaak en kleur. In het Midden-Oosten koken ze er ook mee, zij het minder kwistig.
Kurkuma is bloedverdunnend, helpt om de samenklontering van bloedplaatjes te voorkomen en verlaagt de cholesterol. Kurkuma bevat de stof curcumine, een antioxidant, die de gevoeligheid voor insuline zou kunnen verbeteren.
Van buiten lijkt kurkuma op gemberwortel, maar zodra het felgekleurde vruchtvlees tevoorschijn komt zie je gelijk het verschil. Kurkuma wordt ook wel koenier, koenjit en geelwortel genoemd, en is zowel vers als gedroogd verkrijgbaar bij de meeste toko's, sommige supermarkten, Marqt en online bij VVthuis.
Kurkuma is een specerij welke wordt gewonnen uit de wortelstok van de plant Curcuma Longa. Kurkuma kent vele verschillende namen. Zo wordt dit specerij ook wel; geelwortel, turmeric of koenjit genoemd.
Kerrie kruidenmixen verschillen van streek tot streek, sterker nog in elke supermarkt of kruidenwinkel kun je weer een andere kerriemix tegenkomen. Deze kerrie is een milde variant en bestaat voor een groot deel uit kurkuma (Koenjit).
Mensen die problemen hebben met de galblaas of de lever
Als je dus last hebt van galstenen of een galblaasontsteking, is het gebruik dus absoluut te mijden. Ook als je een leverziekte hebt, is het niet raadzaam om kurkuma te nemen. Bij twijfel, raadpleeg altijd eerst je arts alvorens je kurkuma gaat gebruiken.
Curcuma heeft een gunstig effect de op de werking van hart en bloedvaten*. Een positief effect van het regelmatig nuttigen van dit kruid is een verlaging van een te hoge bloeddruk*.
curcumine), ook wel geelwortel of koenjit genoemd, kan de werking van medicijnen verminderen. Dat is het geval bij ontstekingsremmers, kankermedicijnen en bloeddrukverlagers. Die waarschuwing is te lezen op de site van het College ter Beoordeling van Geneesmiddelen (CBG).
Essentials Indonesische kruiden:
Djinten = Komijn. Goela Djawa = Javaanse suiker. Ketoembar = korianderzaad. Koenjit = Kurkuma of geelwortel.
Smaak en Gebruik: De Curcuma wortel heeft een unieke, aardse smaak met een licht pittige ondertoon die doet denken aan gember en mosterd. Het voegt een prachtige gouden kleur toe aan gerechten en wordt vaak gebruikt als kleurstof in curry's, soepen, rijstgerechten, stoofschotels en sauzen.
Kruidenproducten met geelwortel of kurkuma zijn als geneesmiddel goedgekeurd voor verlichting van maag- en darmklachten. Kruidenproducten met geelwortel worden als supplement daarnaast ook gebruikt bij andere klachten, zoals pijnklachten, menstruatieklachten en insectenbeten.
Curcuma C3-2X is het beste kurkuma supplement
In de meeste voedingssupplementen zijn de curcuminoïden geconcentreerd met een aanwezigheid van 95%. Wij gaan met de Curcuma C3-2X nog een stapje verder. Curcuma C3-2X bevat 650 mg Curcuma C3-complex® en 10 mg Bioperine®.
Kurkuma = Kurkuma, geelwortel of koenjit is een specerij uit Azië dat een belangrijk ingrediënt is van kerriemengsels. Kurkuma is gedroogd verkrijgbaar en is lekker in oosterse soepen, rijstschotels en vispannetjes.
Kurkuma: Kurkuma, het actieve ingrediënt in geelwortel, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en kan mogelijk een positief effect hebben op de bloeddruk.
Kurkumapoeder of verse kurkuma? Kurkuma is in meerdere vormen te verkrijgen, bijvoorbeeld verse kurkuma (de wortel) of in poedervorm. Wat ons betreft is kurkumapoeder een zekere winnaar. Kurkumapoeder hoef je niet verder te bewerken, je kunt het gecontroleerd toevoegen en het is langer houdbaar dan verse kurkuma.
Doorgaans neem je tweemaal daags één capsule met water in tijdens de maaltijd. Er zijn ook zachte capsules verkrijgbaar gevuld met een vloeibare vorm van kurkuma. Deze zou het lichaam beter kunnen opnemen.
Gember en kurkuma samen in de thee zijn een zeer goede combinatie. Niet alleen omdat gember kurkuma thee heerlijk van smaak is, maar ook omdat ze allebei erg goed zijn voor de gezondheid. Gember staat bekend om zijn positieve uitwerking op de spijsvertering en het tegengaan van een hoge bloeddruk.
Curcuma heeft een bloedverdunnend effect. Houd hier rekening mee bij het gebruik van bloed-verdunners.
Deze superkruid is regenererend, stimulerend, antioxidant, vochtafdrijvend en beschermend.
Currypoeder (of kerrie) is een mengeling van diverse specerijen, onder andere kurkumapoeder. Het kurkuma zorgt voor de bekende gele kleur van de mix. Zuiver kurkumapoeder is inderdaad gezond, maar het bezit eerder weinig smaak. Dus beide zijn zeer verschillend.
Zowel garam masala als kerrie wordt gebruikt om smaak en kleur aan gerechten toe te voegen. Een van de grootste verschillen tussen beide kruiden is dat garam masala geen curcuma- kurkuma bevat. Dit is een van de hoofdingrediënten van kerrie die zorgt voor de gele kleur van het eten.
Kurkuma; de oorsprong
Curcuma longa is de naam van de plant waarvan kurkuma uit de wortel wordt verkregen. Hiervoor wordt de gelige wortel gemalen. Om die reden draagt kurkuma ook wel de naam 'geelwortel'.