Een burrito is een specifiek soort warme Mexicaanse wrap, gemaakt van een grote bloemtortilla, aan de uiteinden dichtgevouwen en gevuld met rijst, bonen, vlees en kaas. Een algemene 'wrap' is flexibeler, kan koud of warm zijn, en is meestal aan de zijkanten open. Albert Heijn +5
Een wrap, ook wel een tortilla genoemd, wordt gemaakt van bloem of mais. Een burrito is altijd gemaakt van bloemtortilla's. Waar een burrito vaste richtlijnen heeft, zoals de bonen in de vulling, heeft een wrap dat niet. Je kan een wrap dus combineren met jouw favoriete groenten, saus of vlees.
De wrappers kunnen verschillen. Een van de belangrijkste verschillen tussen wraps en burrito's zit hem in de wrappers . Wraps worden meestal gemaakt van zacht, soepel platbrood, zoals tortilla's, lavash of pitabrood. Het belangrijkste is dat dit brood meestal dun is en gemakkelijk te vouwen is zonder te scheuren.
De naam "burrito" komt van het Spaanse burro, hetgeen ezel betekent. Een burrito is dus een ezeltje. Er doen verschillende verhalen de ronde over hoe het gerecht deze naam heeft gekregen. Oorspronkelijk komt het gerecht uit Mexico.
In Mexico noemen ze die harde schelpen tostada's, maar daarover later meer. Een dubbelgevouwen tortilla kan ook een burrito zijn. Het verschil zit 'm in het vouwen: burrito's worden dubbelgebouwen, net als taco's, maar taco's kunnen ook vanaf de randjes naar binnen gevouwen worden.
Wat zijn wraps? Een wrap zoals de meesten van ons 'm in spreektaal noemen is eigenlijk een tortilla, een zacht dun platbrood gemaakt van tarwe of mais. Een tortilla is dus de basis die je vervolgens vult of belegt. Al in 1900 werden tortilla's in Mexico, Griekenland en het Midden-Oosten gegeten.
Burrito's hebben een cilindervormig deeg, terwijl taco's dubbelgevouwen worden om de vulling op zijn plaats te houden . Let ook op de grootte van de tortilla. Taco's zijn over het algemeen een lichtere snack of maaltijd, dus hebben ze een kleinere tortilla.
Het is een tortilla die meestal gevuld wordt met bonen, rijst en een vleessoort. Denk hierbij aan burrito's met kip, gehakt of een vegetarische variant. Het gerecht wordt op smaak gebracht met burritokruiden en soms gecombineerd met een speciaal daarvoor bedoelde burritosaus.
Een van de ongezondste gerechten die je in een Mexicaans restaurant kunt bestellen, is chimichanga . Laten we eens kijken waarom het zo schadelijk is en waarmee je het kunt vervangen. Wat zijn de gevaren van chimichanga? Chimichanga is een gefrituurde burrito gevuld met rijst, bonen, kaas en vlees.
De term wrap komt van Noord-Amerika en betekent inpakken. Eigenlijk gaat het gewoon over tortilla's, maar dan vooral de grotere versies. Taco's zijn ook tortilla's, maar dan de kleinere soort. Ze zijn dichtgevouwen zodat het handig is om uit het vuistje te eten.
Wraps bevatten meer koolhydraten, maar ook meer vezels . Een snee volkorenbrood en een volkorenwrap bevatten een vergelijkbaar eiwitgehalte en dezelfde hoeveelheid vet. Zolang je kiest voor volkorenproducten, is het prima om te kiezen wat je zelf het lekkerst vindt.
Je kan de wrap beleggen met rauwe groenten maar sommige groenten zijn lekkerder als je ze even opbakt zoals bijvoorbeeld courgette.
Tortilla Wraps
Daarnaast hebben we onze zeer populaire, superzachte bloemtortilla's, die ideaal zijn voor vullende burrito's of overheerlijke quesadilla's.
Wat zijn tortilla's? Tortilla is de naam van de Mexicaanse pannenkoek (ook wel bekend als wrap) waarin, of waarop, je de vulling doet. Met tortilla's kun je allerlei Mexicaanse gerechten maken: Een dichtgevouwen tortilla met vulling zonder bonen heet een taco.
Ik houd altijd 2 grote tortilla's per persoon aan, van de kleine tortilla's reken ik er 3. Serveer de burrito's met zure room en nacho's, ook guacamole en een salsa dip zijn er erg lekker bij!
De gezondste wraps zijn volkoren- of 100% boekweitwraps, omdat deze de meeste vezels en voedingsstoffen bevatten en je bloedsuikerspiegel stabiel houden. Hoewel groentewraps (zoals bieten- of wortelwraps) er gezond uitzien, kunnen ze verrassend veel suiker bevatten, dus controleer altijd de voedingswaarden op de verpakking: kijk naar het vezel-, suiker- en zoutgehalte, en kies voor volkoren als basis.
Deze gerechten eten ze in Mexico helemaal niet:
1. Bewerkte vleesproducten zoals spek, hotdogs en vleeswaren . Bewerkte vleesproducten zoals bologna, ham en spek bevatten veel calorieën en zout en worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten vanwege hun invloed op cholesterol en bloeddruk, aldus Julia Zumpano, RD, geregistreerd diëtist bij de Cleveland Clinic in Ohio.
Hoewel een burrito door de tortilla 320 calorieën, 9 gram vet en 50 gram koolhydraten bevat , kan dat, afhankelijk van je caloriebehoefte, nog steeds een flink aantal calorieën zijn in een kom.
Rundvlees en varkensvlees zijn de populairste vleessoorten voor burrito's en je kunt met deze ingrediënten fantastische combinaties maken. De burrito Guadalajara bijvoorbeeld, bestaat uit gekruid rundergehakt, Spaanse rijst, Jack-kaas of mozzarella en tomatenblokjes.
Zwarte bonen, gekruide rijst, koele zure room, guacamole, knapperige sla, blokjes tomaat en een mix van drie soorten kaas, verpakt in een gegrilde bloemtortilla.
Bij Burrito, passen wijnen zoals chardonnay, malbec, pinot noir.
Fajita: Vulling van kruidige reepjes vlees (rund of kip), geserveerd met paprika, ui, guacamole of kaas, wordt vaak aan tafel in een warme pan geserveerd. Taco: Kleine, opgevouwen maïstortilla's, fingerfood gevuld met vlees, vis, koriander en salsa, geserveerd opengevouwen of als 'taco shell'.
Tacoschelpen zijn belangrijk
Harde tortilla's: Vaak gefrituurd, wat extra vet en calorieën toevoegt. Zachte maistortilla's : Bevatten minder vet en calorieën, waardoor ze een betere keuze zijn voor voedzame taco's.
Hoewel fajita's en taco's enkele overeenkomsten vertonen, zoals het gebruik van tortilla's en Mexicaans geïnspireerde smaken, zijn er een aantal belangrijke verschillen die ze onderscheiden: Bereidingswijze: Fajita's worden meestal gegrild of gebakken in een pan, terwijl taco's gegrild, gefrituurd of zelfs rauw geserveerd kunnen worden, afhankelijk van de vulling .