Het verschil tussen cognac en brandy is groot, want een brandy is niet een soort drank, maar juist een verzamelnaam voor gedistilleerde (mout)wijnen, waar o.a. cognac onder valt. Elke drank die gedistilleerd is uit een hoge kwaliteit wijn, wordt brandy genoemd.
Cognac is een brandewijn, ook wel bekend als brandy, gemaakt van witte wijn. Die wijn moet voor minstens 90% uit ugni blanc, colombard en folle blanche-druiven bestaan.
De klassieker onder de Brandy's is zonder enige twijfel de Lepanto. Voor de distillatie van deze drank, wordt gebruik gemaakt van de Palomino druiven. De mooie fles, gemaakt door Real Fabrice de la Granja, heeft een inhoud van 70 cl. De smaakvolle Lepanto bevat 36 procent alcohol.
Brandy is een alcoholische drank (gebrande wijn) die ontstaat door distillatie van moutwijn. Vaak heeft brandy een alcoholgehalte van 40% ABV net als Cognac. Veel Brandy die in Frankrijk of Spanje gemaakt wordt geniet terecht een groot aanzien.
Brandy hoort u rustig te drinken en even in de mond te houden, voordat u doorslikt. Zo kunt u de smaak goed tot u nemen en proeven. Het is mogelijk om brandy puur te drinken, ook wel 'neat' genoemd. Daarnaast kunt u brandy ook prima combineren met andere (non-alcoholische) drankjes, een brandy based cocktail.
Er is geen specifieke manier om Cognac te drinken, het kan puur worden gedronken, met ijs, met water, met een mixer of in een cocktail. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Wordt Cognac warm of koud geserveerd? Traditioneel wordt Cognac op kamertemperatuur geserveerd en in de hand verwarmd.
Is Weinbrand cognac? Weinbrand wordt wel eens als Duitse cognac gezien, maar dit klopt niet. Dit komt doordat de naam 'cognac' beschermd is en enkel toegekend wordt aan dranken die volgens diverse regels zijn geproduceerd, waarvan één regel is dat de productie fysiek moet plaatsvinden in de Cognacstreek (Frankrijk).
Vieux is van oorsprong een koetsierscognac. Deze vieux werd speciaal gemaakt voor de koetsiers. Het is van oorsprong een brandewijn aangelengd met stroop en een scheut cognac.
Vruchtenjenever wordt gemaakt door vruchten op neutrale alcohol te laten trekken. Daarna wordt de drank gefilterd. Brandewijn werd vroeger bereid door het distilleren (branden) van wijn, maar is tegenwoordig gemaakt op basis van neutrale alcohol.
Bij Gall & Gall vind je een divers aanbod aan brandy's. Er is voor ieder wat wils!
Brandewijn is een sterk alcoholische drank uit Noordwest-Europa. De naam "brandewijn" is afkomstig van "gebrande wijn", wat in het Engels verbasterd is tot "brandy". Het wordt verkregen door destillatie van vloeistoffen waarin gisting is ontstaan, bijvoorbeeld wijn en moutwijn.
MERK: De vier grote merken zijn: Hennessy, Martell, Rémy Martin en Courvoisier. Andere bekende merken die niet slecht zijn: Camus, Baron Otard, Hine, Delamain, Frapin. Minder bekende merken die in Nederland redelijk goed te verkrijgen zijn en ook zeker niet slecht zijn: Meukow, Chateau de Montifaud, Beaulon, ABK6.
Of je VSOP nu Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale noemt, dat maakt niet uit. Het gaat erom dat de cognac een lange tijd gerijpt wordt en dus oud is. De naam zegt, net als bij de andere cognac soorten, iets over de 'leeftijd' van het jongste bestanddeel.
Calvados is een soort drank die erg op cognac lijkt. Hij wordt verkregen door het destilleren van appelcider. Deze drank is afkomstig uit Normandië en bevat maar liefst 40 tot 45 procent alcohol. Calvados wordt gemaakt van bitterzoete appels en heeft een karamel kleur.
Vieux is de Nederlandse imitatie van cognac. In de volksmond wordt het koetsierscognac (koetsiertje) of Hollandse cognac genoemd.
Alcoholische dranken zoals Citroen Brandewijn zijn niet geschikt als onderdeel van je dagelijkse voedingspatroon. Citroen Brandewijn kun je wel als extraatje drinken. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Hoppe Vieux is een zeer populaire vieux in Nederland, traditioneel bereid en rijk van smaak, perfect voor sfeervolle avonden met vrienden en familie. De subtiele tonen van Hoppe Vieux maken het tot een kwaliteitsproduct, tonen van karamel en anijs voegen net dat beetje extra toe wat 'm zo mateloos populair maakt.
Asbach Uralt is een Duitse brandewijn die een alcoholpercentage heeft van 38%. Deze drank wordt verkregen door het distilleren van wijn.
Weinbrand (Duitse cognac)
Rémy Martin is een Franse cognac. Deze wordt geproduceerd door het bedrijf met dezelfde naam, dat in 1724 werd gesticht door de persoon Rémy Martin.
Een andere verplichte kwaliteitsindicatie zijn de drie termen VS (very special / very superior), VSOP (Very Superior Old Pale / Very Special Old Pale) en XO (Exceptionally Old). Dit vertaalt de minimale rijping op vat, respectievelijk minimaal 2, 4 en 6 jaar.
Een fles Cognac kun je in principe in gesloten vorm (mits deze rechtop bewaard is gebleven) onbeperkt bewaren. Ook een oude Hennessy! Open kan een fles Cognac 3 jaar bewaard worden, wel zullen de vluchtige bestanddelen vervliegen in de lucht-ruimte in de fles.
De cognac wordt geschonken in een klein tulpvormig glas, waarin ongeveer 3,5 cl wordt geschonken.