Wat is het nadeel van wecken?

Nadelen van wecken
Omdat de gifstof niet kan overleven bij wecktemperaturen boven de 120 graden is dat in de industrie de norm. Het nadeel van deze hoge temperatuur is weer dat de groente vaak veel te zacht wordt. Bij steriliseren in gewoon kokend water van 100 graden is daarom de sterilisatietijd van belang.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op veganistischkoken.nl

Hoe gezond is wecken?

Het wecken van fruit is wel veilig omdat fruit veel voedingszuren bevat. De botulisme bacterie kan niet groeien in een zure omgeving. Sporen van de bacterie kunnen daardoor geen schade aanrichten in potten geweckt fruit of zelfgemaakte jam.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op voedingscentrum.nl

Wat mag je niet wecken?

pasta, penne, vermicelli enz.
...
Welke gerechten worden regelmatig zuur en raden wij aan niet te wecken:
  • courgettesoep.
  • pompoensoep.
  • wortelsoep.
  • Je kunt wel courgette, pompoen en wortel gebruiken als soepgroenten maar niet als hoofdbestanddeel of wecken als je ze in stukken snijd zonder ze fijn te mixen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Kun je ook wecken zonder Weckpan?

Om te wecken zonder weckketel heb je een grote pan nodig om de weckpotten in onder te dompelen in heet water. Giet het fruit, groenten, compotes of wat je wilt in de weckpot. Plaats de rubberen weckring tussen de pot en de deksel en sluit de deksel goed.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op eatertainment.nl

Hoe lang moet je wecken?

Zet de inmaakketel aan op de juiste temperatuur. Heb je een volautomaat dan ook op de juiste tijd. In dit geval is dit 90 graden en 30 minuten. De wecktijd begint pas op het moment dat de temperatuur van het water 90 graden is.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Wecken

19 gerelateerde vragen gevonden

Welk eten wecken?

Bijna alle soorten fruit kun je wel wecken zoals: appels, peren, aardbeien, bramen, bessen, frambozen, druiven en perziken. Fruit kun je eenvoudig wecken. Het voedingszuur in deze producten zorgt ervoor dat bacteriën geen kans krijgen om te groeien.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op petsplace.nl

Wat is het verschil tussen inmaken en wecken?

Het inmaken van voedsel, ook wel wecken genoemd, is een traditionele manier om levensmiddelen te conserveren in steriele glazen potten. Wecken is een gezonde, zelfgemaakte variant op geconserveerde etenswaren uit de supermarkt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op aeg.nl

Is inmaken gezond?

Goede bacteriën

Het fermenteren van groente en fruit houdt in dat gezonde bacteriën helpen om een stofje genaamd cellulose af te breken. Ons lichaam vindt dat best lastig, dus alle hulp is welkom. De goede probiotische bacteriën zorgen er voor dat wij gezond blijven en voorkomt dat het voedsel bederft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op blog.hellofresh.nl

Waarom weckpot op zijn kop zetten?

Bokaaltjes met een klemsluiting kun je niet ondersteboven zetten, maar bij bokalen met een schroefdeksel is dit wel aan te raden. Waarom? Wanneer je de bokaal ondersteboven zet, loopt de confituur naar het deksel, en komt er bij de bodem van de pot, die nu bovenaan zit, ruimte vrij.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op libelle-lekker.be

Kun je wecken met schroefdeksel?

Glazen potten met schroefdeksel (of jampotten) kunnen voor het inmaken ook gebruikt worden. Vooral als u jam of chutney's inmaakt is een jampot een goede oplossing. Het gebruik van een jampot is mogelijk als u jam inmaakt met geleisuiker. Geleisuiker heeft een bewarende werking en voorkomt dat de jam bederft.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Kun je alles wecken?

Zowel fruit als verschillende groenten zijn te wecken. De sleutel tot succes is brandschoon werken. Want elk micro-organisme dat toch in de weckfles terechtkomt, kan voor bederf zorgen. Was voor je begint je handen met desinfecterende zeep en maak dan alle potten, deksels en ringen goed schoon.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op landleven.nl

Kun je wecken in een gewone pan?

Indien u niet beschikt over een weckketel, kunt u ook wecken in een pan. In principe blijft het op dezelfde wijze gaan. Hou ten alle tijden de potten vrij van de bodem, dit kunt u doen door een weckroostertje onder in de pan te plaatsen maar een opgefrommelde theedoek onderin is ook een mogelijkheid.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op eten-en-drinken.infonu.nl

Kan je alles inmaken?

Bijna alles kan worden ingemaakt. Inmaken werd vroeger gedaan om ook producten langer houdbaar te maken zodat men ook in de winter groente, fruit, vlees en vis kon genieten. Tegenwoordig is dat wel anders. Het hele jaar door kun je bijna alle soorten groente en fruit krijgen in de supermarkt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op lekkertafelen.nl

Hoeveel zout bij wecken?

Een te laag zoutgehalte in de pot is één van de factoren die ervoor zorgen dat de bacterie gifstoffen gaat produceren. Voeg daarom bij elke pot een theelepeltje zout toe op een pot van 1 liter. Bij verhitting boven 121,1 graden Celsius (250 graden F) gaan de sporen van de Clostridium botulinum kapot.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op deboonindetuin.nl

Kun je ook vlees wecken?

Bij wecken wordt vlees in een glazen weckpot langdurig verhit en van de buitenlucht afgesloten. Een groot deel van de bacteriën en schimmels die bederf veroorzaken, wordt gedood. Maar sommige bacteriën zijn in staat om te overleven omdat de temperatuur vaak niet boven de 100 graden Celsius komt.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op slagerijvandenbroek.nl

Hoe lang blijft Geweckt eten goed?

Ingemaakte of 'opgelegde' groenten in perfect gesteriliseerde bokalen zijn zeker een jaar houdbaar. Je hoeft ze helemaal niet in de koelkast bewaren. Een koele, donkere plek, bijvoorbeeld de kelder, is prima.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op dagelijksekost.een.be

Kun je wecken zonder suiker?

Inmaken of wecken zonder suiker is zeker mogelijk. Waar u rekening mee moet houden is dat u het product dat u inmaakt, weckt in een inmaakketel. Waarom? Geleisuiker en suiker hebben een bewarende werking waardoor u de jampot gewoon “op zijn kop” kunt zetten en op die manier kunt inmaken.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoe lang moet jam op zijn kop staan?

Schep de jam met een soeplepel in de potten en draai de deksel er gelijk op, zet de potten dan op hun kop. De lucht wordt zo uit de pot gedrukt en zo kun je het dus ook beter en langer bewaren. Laat de potten ongeveer 5 minuten op hun kop staan voordat je ze weer overeind zet. Laat de jam nu goed afkoelen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op laurasbakery.nl

Waarom inmaken?

Wecken is kostenbesparend

Als u weckt of inmaakt kunt u gebruik maken van het overaanbod van seizoengroenten en fruit. Bepaalde groenten en fruit zijn in bepaalde seizoenen erg goedkoop. Koop dan uw groeten en fruit, en weck ze. Daarmee bespaart u een flink bedrag op uw boodschappen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Hoe Weck ik bonen in?

Kook vers water in een waterkoker en vul de weckpotten met het kookwater tot 2 centimeter onder de rand van de weckpot. Weck de boontjes in een inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten. Boontjes moet u altijd nog 15 minuten laten koken voordat u deze eet om een eventuele kans op botulisme te voorkomen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Welke groenten kun je steriliseren?

Groenten steriliseren

De inmaaktechniek kan met elke groente, zolang ze kraakvers is. Zorg ervoor dat zowel je bokalen als je groenten perfect schoon zijn. Kook de groenten even voor.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op nl.metrotime.be

Kun je soep wecken?

U kunt heel gemakkelijk zelf soep wecken. Het enige wat u anders moet doen, dan u gewend bent, is de soep 10 tot 15 minuten korter koken. Daarna gaan we de soep wecken in een inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden bij een groentesoep. Bij een soep met vlees of kip is de wecktijd: 90 minuten op 100 graden.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op weckenonline.eu

Wat kun je in een weckpot bewaren?

De iets grotere potten van 0,5 liter zijn onder andere geschikt voor wat grotere items zoals walnoten. In de 0,75 liter potten kun je bijvoorbeeld filterkoffie bewaren of suiker. Andere etenswaren die goed bewaard kunnen worden in de (grotere) weckpotten zijn augurken, snoepgoed, zout, bloem, rijst, etcetera.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op kitchenandmore.nl

Hoe lang weckpot koken?

Zet een grote kookpan met water op, breng aan de kook en kook hierin de potten ongeveer 10 tot 15 minuten. Haal voorzichtig met een sterke keukentang uit het water, leg ondersteboven op een schone theedoek en laat goed drogen.

Verzoek tot verwijderen van bron   |   Bekijk volledig antwoord op miljuschka.nl

Populaire vragen