Een ketogeen dieet is een streng dieet dat bestaat uit een minimale koolhydraat- en een verhoogde vetinname. Een ketogeen dieet bootst de reactie van het lichaam op honger na door gebruik te maken van vet als primaire energiebron bij het ontbreken van een adequate koolhydraatbron in de voeding.
Conclusie. Koolhydraatarme vermageringsdiëten zoals het ketogeen dieet leveren op korte termijn het meeste gewichtsverlies op. Op lange termijn blijken aanhangers echter het meest weer aan te komen. Een mediterrane voeding met een evenwicht tussen vetten en koolhydraten lijkt de beste resultaten op te leveren.
Een ketogeen dieet is een dieet waarbij u geen koolhydraten, weinig eiwitten en veel vetten eet. Een ketogeen dieet zorgt ervoor dat epileptische aanvallen afnemen.
Schema ketogeen dieet
Je eet vooral veel vette voeding. Je dagmenu bestaat bij dieet uit: Veel dierlijke vetten zoals biefstuk, worstjes, salami, karbonade, rookworst, hamburgers en ja zelfs frikadellen mogen bij dit dieet. Volle kwark of yoghurt (vaak weer verrijkt met extra vet in de vorm van mascarpone)
Een goede vuistregel is om fruitsoorten met meer dan 15 gram koolhydraten per 100 gram te vermijden. Voorbeelden hiervan zijn bananen, passievrucht, dadels, rozijnen etc. Koop je fruit ook altijd vers of ingevroren, maar nooit in blik of gedroogd. Ook vruchtensappen worden afgeraden tijdens het keto dieet.
Zachte kazen
Volvette mozzarella, brie, camembert, munsterkaas; allemaal soorten die geschikt zijn. Naast deze zachte kazen zijn er ook nog romige opties als volvette cottage cheese, mascarpone, crème fraîche die je als toevoeging kunt gebruiken voor gerechten om ze een romige en rijkere smaak te geven.
Tomaten zijn, net als de avocado, technisch gezien een fruitsoort en mogen gegeten worden tijdens het keto-dieet. In een normale tomaat zitten 22,1 calorieën, 3,8 gram koolhydraten en 1,5 gram vezels. Dit staat gelijk aan 3,3 gram netto koolhydraten.
Zo bevatten stukken fruit als appels en bananen tussen de 20 tot 25 gram koolhydraten, waarmee je direct aan je dagelijkse limiet van 30 gram koolhydraten zit om in ketose te blijven. Keto en vasten-expert dr. Samefko Ludidi raadt daarom aan om rood fruit te kiezen: 'Neem bijvoorbeeld kersen of bramen.
Doorgaans ben je dan beter af met minder maaltijden (1-3) en ervaar je daardoor automatisch ook de voordelen van vasten. Wil je aankomen? Dan ben je wellicht beter af om meerdere maaltijden te eten (4+). Mede doordat het soms lastig is om in één zitting een grote hoeveelheid voedsel naar binnen te werken.
Op een keto dieet kan je in principe alle soorten onbewerkt vlees, vis, gevogelte en natuurlijk eieren eten.
Afhankelijk van je stofwisseling en eetgewoonten kan dit variëren van 24 uur tot 14 dagen. Om permanent over te schakelen op een ketogene stofwisseling dien je een strikt ketogeen dieet te volgen en niet meer dan 30 tot 50 gram koolhydraten per dag te eten.
Vetrijke en gefermenteerde zuivel bevat veel voedingsstoffen en weinig verteerbare koolhydraten (de bacteriën consumeren het grootste deel van de lactose). Kaas, room, kefir en yoghurt zijn de meest voedzame vormen van zuivel en de meest keto vriendelijke.
Keto levert op de korte termijn veel energie en verbeterde cognitieve functies. Maar zeker op de lange termijn levert keto vele gezondheidsvoordelen. Denk hierbij aan de gezondheid van het hart en vaten, het verbeteren van de impact van glucose.
Havermout heeft als ontbijt binnen een keto dieet dus niet bepaald de ideale verhouding. Maar kun je havermout eten tijdens een keto dieet? Dat kan, maar niet veel. En als je tijdens het ontbijt al havermout eet, dan wordt het lastiger om de rest van de dag onder de koolhydraten limiet te blijven.
Kies voor een kokosmelk met maximaal 2 gram koolhydraten per 100 ml. Gewone melk of room bevat 4 gram koolhydraten per 100 ml en een kopje cappuccino bevat vaak tussen de 100 ml en 150 ml melk.
Je kunt elke dag eieren eten; er is geen maximum aan het aantal eieren per dag. Eieren passen uitstekend in een gezond koolhydraatarm/keto menu! Je kunt ze heerlijk combineren met allerlei groenten, vlees en vis. De variatie is eindeloos: van een simpel zacht gekookt eitje tot een omelet of eiersalade.
Advies om minimaal 2 liter per dag te drinken.
Koolhydraatarme pasta: Dreamfields macaroni
Het merk Dreamfields is denk ik wel 1 van de meest gebruikte merken als het gaat om koolhydraatarme voedingsmiddelen. Ze hebben echter 1 soort pasta, namelijk deze koolhydraatarme penne. Een portie van 50 gram Dreamfields pasta bevat 41 gram koolhydraten.
Niet alle groenten passen binnen het keto dieet
Dit is waarom aardappels, zoete aardappels, wortels, pastinaken en bietjes niet goed binnen het keto dieet passen. Je moet ook goed oppassen met koolraap, knolselderij en uien. Je kan er maar kleine hoeveelheden van eten als je in ketose wilt blijven.
Wanneer je abrupt stopt met het dieet, is de kans inderdaad groot dat je weer snel aankomt. Als je eerst weinig koolhydraten hebt gegeten, en dan weer terug gaat naar een dieet met veel koolhydraten heb je aanzienlijke kans dat je kilo's aankomt, zeker wanneer je nog net zoveel vetten en eiwitten blijft eten.
Op het keto dieet kan je best af en toe alcohol drinken. Een glaasje wijn of een glaasje sterke drank bevat weinig koolhydraten en je zal hierdoor niet uit ketose komen.
Als je snel je honger even wilt onderdrukken dan is een halve komkommer een makkelijke keuze. Een gezonder tussendoortje kom je niet snel tegen. Komkommers bevatten weinig koolhydraten en vooral in de zomer kan het verfrissend zijn. 100 gram komkommer staat gelijk aan 14 kcal en 2,2 gram koolhydraten.
Echte Griekse yoghurt is gezond en kan in kleine hoeveelheden op het keto dieet gebruikt worden. Je kan er van uit gaan dat 100 ml echte authentieke Griekse yoghurt 4 gram koolhydraten bevat.