1. taco's. Laten we beginnen met het meest klassieke en beroemde gerecht uit de Mexicaanse keuken. Taco's komen in alle soorten en maten en worden per regio weer anders klaargemaakt.
Mole is eigenlijk een traditionele saus met fruit, Spaanse peper, noten en kruiden zoals zwarte peper, kaneel en komijn. Vaak verwijst mole naar mole poblano, de variant waarin ook chocolade wordt gebruikt. Mole wordt vaak beschouwd als het nationale gerecht van Mexico.
Het basisingrediënt van de meeste gerechten is maïs. De maïs wordt in verschillende vormen verwerkt en geserveerd. Verder gebruikt men in de gerechten vooral bonen, pepers, tomaten, rijst en avocado's. Bekende Mexicaanse gerechten zijn tortilla's, nacho's en salsa's.
Huevos Rancheros kun je wel zien als hét nationale ontbijt van Mexico. Huevos betekent eieren in het Spaans en dit zijn dus eieren in ranch stijl. Zoals Mexicaanse cowboys het al jaren geleden aten. Denk aan knapperige tortilla's met een laag smeuïge refried beans, een schep tomatensalsa en een spiegelei erop.
De meest belangrijke soorten zijn frambozen, aardbeien, blauwe bessen en bramen. Mexico is een land dat uit 32 deelstaten bestaat. De grootste zachtfruitproducenten zijn de staten Michoacán (71.2% van de totale productie), Baja California (14%), Jalisco (8.9%), en Guanajuato².
Het traditioneel Mexicaans eten bestaat o.a. uit: tortillas, tacos, chilipepers, vers fruit, chocolade, jumiles (kevers) en chapulines (sprinkhanen). Bekende Mexicaanse dranken zijn o.a.: Tequila, Tia Maria, Kahlua, Pina colada, Mezcal en de biermerken Corona en So.
Als je iemand aanspreekt, bijvoorbeeld in een winkel of bus, begin dan je gesprek met een groet. Ook als je een restaurant of hotel betreedt, is het beleefd om vriendelijk 'buenos días' of 'buenas tardes' te zeggen. Je begroeting wordt beantwoord met een gelijke begroeting van de tegenpartij.
Waar staat Mexico-Stad bekend om? In de immense stad Mexico City met 20 miljoen inwoners komt het goede en slechte samen. Schitterende pleinen, bruisende wijken, groene parken en boeiende musea tegenover sloppenwijken, criminaliteit, verkeerschaos en smog.
Ongeveer 95 procent van de Mexicanen is christen. Daarvan is 88 procent rooms-katholiek en 7 procent protestant. In de overwegend indiaanse gebieden is het katholicisme vermengd met de oude Maya religie.
Als je 's avonds uit eten gaat, betaal je voor een normale maaltijd al snel €10 tot €15 per persoon. Hier wat kosten van eten en drinken in Mexico.
In Mexico varieert het type vlees dat de voorkeur heeft van lam tot geit, kip, konijn of andere opties. Ongeacht het soort vlees dat wordt gebruikt, barbacoa wordt over het algemeen geserveerd op maïstortilla's met uien, koriander en verschillende salsa's.
In New Mexico zijn maïs en bonen het basisvoedsel voor de inwoners. Maar de traditionele tortilla's mogen natuurlijk niet ontbreken. Een ander typisch gerecht uit New Mexico is de carne adovada: varkensvlees gemarineerd in hete pepers en geserveerd met tortilla's.
Mexico exportland
De belangrijkste Mexicaanse voedselexportproducten zijn bier (met een totale waarde van 4,8 miljard dollar in 2019), avocado (3,1 miljard dollar), zacht fruit (2,6 miljard dollar), tomaat (2 miljard dollar), tequila (1,9 miljard dollar), paprika (1,4 miljard dollar) en rundvlees (1,3 miljard dollar).
Om Mexico binnen te komen, hebt u een paspoort nodig dat tot minimaal 6 maanden na thuiskomst geldig is. Voor een verblijf korter dan 90 dagen is geen visum nodig. Op vertoon van paspoort en retourticket krijgt u bij aankomst in Mexico een toeristenvisum dat u in uw paspoort moet bijhouden.
Mexico is bekend van de enorme Maya-tempels, de taco's en tortilla's en de tropische stranden. De hoofdstad Mexico-City is één van de drukste metropolen ter wereld. Maar naast die stad is het land rijk aan woestijnen, jungles, bergen en stranden. Maar ook eeuwenoude culturele tradities en veel muziek.
Is Mexico een duur of goedkoop? Mexico is geen goedkoop land, zoals dichtbijgelegen landen Guatemala of Nicaragua. Maar duur is het ook niet. Op toeristische plekken zijn hotels zeer aan de prijs.
De meest gesproken taal is het Spaans, waarmee Mexico het meest bevolkte Spaanssprekende land ter wereld is; indiaanse talen worden door zo'n 10% van de bevolking gesproken.
Indien je een pakket wilt sturen naar Mexico, houd dan rekening met de douaneformaliteiten van dit land, want Mexico heeft een invoerverbod op hardware, dierlijke producten, wol, leer en vlees. Op deze manier willen ze besmettingen van bijvoorbeeld mond- en klauwzeer buiten de grenzen houden.
Mexico heeft een tropisch klimaat en de temperaturen zijn eerder afhankelijk van de hoogteverschillen dan van de tijd van het jaar. Tot ongeveer 800 meter heerst er een heet en vochtig klimaat, met temperaturen die makkelijk op kunnen lopen tot boven de 30 graden.
In Nederland begroeten we elkaar met drie zoenen. Typisch Nederlands, want in het buitenland doen ze dat vaak anders: daar kussen mensen elkaar meestal 1 of 2 keer. Of ze kussen helemaal niet: buigen of neuzen kan natuurlijk ook!
Mexicaanse speciaalbieren
Typische Mexicaanse bieren zijn bieren als Corona, Presidente en Sol. Deze bieren hebben een zeer lichte en zachte smaak. Dit komt doordat er typisch Mexicaanse grondstoffen worden gebruikt tijdens het brouwproces zoals mais en/of rijst. Daarnaast bevatten de bieren weinig hop.
Australiërs zijn de grootste vleeseters ter wereld met 111,5 kilo (bruto*) per persoon.Zij worden gevolgd door Nieuw-Zeelanders, Oostenrijkers en Argentijnen.
In 1521 capituleerden de Azteken. Tenochtitlan werd omgedoopt tot Mexico-Stad en het werd de hoofdstad van de Spaanse kolonie Nieuw-Spanje.