Grand'Italia Gnocchi di Patate zijn gemaakt van 80% aardappel en zijn een heerlijk, echt alternatief voor pasta, aardappels en rijst. De lichte, luchtige textuur en volle aardappelsmaak maakt de Gnocchi di Patate uniek en verrassend lekker.
Maar als je in Italië bij een pastarestaurant eet, staat er ook vrijwel altijd gnocchi op de menukaart. Maar wat is gnocchi eigenlijk? Het is een pastasoort die wordt gemaakt van aardappel en meel. De aardappels gekookt en gepureerd alvorens ze worden gekneed met meel en zout.
AH Verse gnocchi bestellen | ah.nl.
Gnocchi vult heel goed. Beter dan gewone aardappeltjes. Ondanks dat het calorierijk is, maar je hebt verder een gezond eetpatroon, is het prima om zo nu en dan gnocchi te eten. Het bevat ook nog genoeg vitamines en mineralen, dus het is zeker niet alleen 'vullen' wat je doet met gnocchi.
Je kan ze enkele maanden in de vriezer bewaren (maar de meeste pastaliefhebbers houden dit niet vol ;). Wanneer je de gnocchi klaar wil maken haal je ze uit de vriezer. Je hoeft ze niet op voorhand te laten ontdooien.
Gnocchi kan het best vergeleken worden met knoedels of met dumplings. Ze kunnen zowel koud, als warm gegeten worden. De warme variant wordt gekookt en eventueel kort gebakken in een beetje olijfolie of boter. Hierdoor krijgt de gnocchi een krokant korstje en wordt goudbruin.
Verhit intussen ruim olie in een pan en frituur de gnocchi per hooguit twee tot ze mooi opbollen. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg er meteen een plakje coppa op zodat deze een beetje smelt. Herhaal tot het deeg op is.
Gnocchi is een Italiaanse pastasoort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent "klont". De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord "dumpling" aangeduid, de Nederlandse variant is knoedel. Gnocchi zijn vooral bekend in de variant van aardappel; gnocchi di patate.
Gnocchi is een Italiaanse pasta-soort dat gemaakt wordt van aardappel en meel. Je kunt ze kant en klaar kopen maar ook heel eenvoudig zelf maken.
Op een Italiaanse kaart vind je eerst de antipasti, daarna de primi piatti, vervolgens de secondi piatti, vaak nog contorni en tot slot de dolci. De letterlijke vertaling van antipasti is 'voor de pasta'. Kortom, voordat je pasta gaat eten, kun je eerst iets voor de pasta eten.
Naar het schijnt komt gnocchi oorspronkelijk uit het Midden Oosten, maar de eerste documentatie over dit product duikt op in Italië en stamt uit de tijd van de Oude Romeinen. Gnocchi werd veel gegeten door de Romeinse legioenen tijdens het veroveren van Europese landen om zo het Romeinse keizerrijk uit te breiden.
Gnocchi kun je ongeveer 3 maanden bewaren in de vriezer, mits goed en luchtdicht verpakt. Verse zelfgemaakt gnocchi kun je 2 dagen bewaren in de koelkast. Ook in een schotel verwerkte gnocchi kun je 2 dagen in de koelkast bewaren.
Opwarmen/bereiden en bewaren
Je kan de gnocchi het beste opwarmen in de magnetron op 600 Watt 4-6 minuten. Of je warmt ze, afgedekt, op in een voorverwarmde oven, op 200 graden, ongeveer 10 minuten. Opwarmen in een pannetje op middelhoog vuur kan ook. Schep de gnocchi dan halverwege voorzichtig om.
Twijfel je of je gnocchi nog goed is? Gebruik altijd je zintuigen (kijk, ruik en proef). Behalve als het gaat om een TGT-datum. Dit staat namelijk voor Te Gebruiken Tot, en dat betekent dat je het product na die datum écht niet meer kunt consumeren, óók niet als het er goed uit ziet en ruikt.
Gnocchi – zowel zelfgemaakt als uit de winkel – kun je eenmaal bereid en afgekoeld 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Ingevroren is gnocchi ongeveer 3 maanden houdbaar.
Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Eten opwarmen in de magnetron is makkelijk, maar het voedsel wordt niet altijd gelijkmatig verhit.
Soep staat immers meerdere minuten te koken. Daardoor zijn de meeste bacteriën gedood, door het koken. Bij opwarmen kun je juist extra veel bacteriën in het gerecht krijgen. Daarom soep en andere gerechten slechts één keer opwarmen, en niet veelvuldig opwarmen.
Je hebt dan om 18.00 uur nog geen zin om alweer te gaan eten. Bovendien zijn de Italianen erg laat klaar met werken, waardoor het diner automatisch ook laat is. Het diner in Italië bestaat uit in totaal 5 gangen en is dus ook weer erg uitgebreid.
Alsof één toetje nog niet genoeg is nemen de Italianen als afsluiting van de maaltijd vaak nog een drankje. Je kan denken aan de typisch Italiaanse drankjes zoals grappa, sambucca, limmoncello, prosecco een wijntje of gewoon een espresso.
Het is niet gebruikelijk om fooi te geven in Italië. Meestal zijn er wel servicekosten van rond 10% berekend. Dus vergeet niet om te controleren of dit bedrag niet al is opgenomen in het totaalbedrag. In sommige Italiaanse restaurants berekenen zij ook “coperto”.
Je wegsturen is onbeleefd in Italië, dus als jij niet om de rekening vraagt, kun je lang wachten. What is this? Wat je in de supermarkt al niet mag, accepteert de marktkoopman al helemaal niet: het vastpakken en bekijken van de koopwaar. Er zijn fanatiekelingen die zelf klappen uitdelen, hebben we vernomen.
Het kraanwater in Italië kan je meestal gewoon drinken. Voor elektriciteit heb je wel een verloopstekker nodig.
Hou je van zoete brioches of cornetti (croissants), met jam, honing of Nutella dan zit helemaal goed in Italië. De Italianen ontbijten namelijk het liefst zoet. Ze ontbijten thuis met een kop warme melk en koekjes om lekker te dopen of buiten de deur bij een barretje met een cappuccino met een brioche.