Qua aantal calorieën verschilt couscous niet eens zoveel met rijst: zilvervliesrijst bevat 345 calorieën per 100 gram, terwijl volkoren couscous 338 calorieën bevat. Qua koolhydraten bevat een portie zilvervliesrijst (68 gram) iets meer calorieën dan een portie couscous (65 gram).
Hoewel couscous en witte rijst bijna evenveel calorieën per 100 gram bevatten, bevat couscous meer eiwitten en hogere hoeveelheden vitaminen en mineralen, dus kan het als een gezondere optie worden beschouwd in die afdelingen. Beide granen kunnen gewichtsverlies ondersteunen wanneer ze worden opgenomen in een uitgebalanceerd, gezond dieet.
Couscous bevat mager eiwit, wat spierherstel en groei bevordert. Het is rijk aan selenium, een krachtig antioxidant dat de gezondheid van de schildklier ondersteunt en het immuunsysteem versterkt. Daarnaast heeft couscous een lage vetinhoud, wat het geschikt maakt voor een caloriearm dieet.
Couscous met voldoende graanvezel (meer dan 2,1 gram per 100 gram) past in een gezond voedingspatroon. Voor volkoren couscous gelden dezelfde gezondheidseffecten als voor andere volkoren producten. Zo verklein je met het eten van volkoren producten de kans op hart- en vaatziekten. Couscous bevat gluten.
Rijst is een graan maar bevat ook geen gluten.Couscous wordt gemaakt van tarwe en bevat wel gluten. Granen zoals tarwe hebben vanwege gluten een ongezond imago gekregen en quinoazaadjes lijken een betere uitkomst te bieden, maar dit is niet te onderbouwen.
Qua aantal calorieën verschilt couscous niet eens zoveel met rijst: zilvervliesrijst bevat 345 calorieën per 100 gram, terwijl volkoren couscous 338 calorieën bevat. Qua koolhydraten bevat een portie zilvervliesrijst (68 gram) iets meer calorieën dan een portie couscous (65 gram).
Parelcouscous bevat weinig suiker en staat lager op de glycemische index . Volgens de Canadian Diabetes Association kunnen voedingsmiddelen met een lagere GI-score helpen om de bloedsuikerspiegel en het cholesterol te reguleren en hartziekten en diabetes type 2 te voorkomen. Parelcouscous is vetvrij.
Nou ja. Hoewel quinoa meer vezels en eiwitten bevat dan couscous, bevat couscous meer vezels en eiwitten dan rijst en heeft het als bijkomend voordeel dat het snel gaar is . Het is belangrijk om een uitgebalanceerd dieet te volgen, maar een uitgebalanceerde levensstijl is dat ook.
De koolhydraten uit zilvervliesrijst worden in het bloed namelijk minder snel omgezet naar suiker dan de koolhydraten uit niet-volkoren producten. Gevolg: je hebt minder snel honger. Dus ook ideaal als je wil afvallen!
Couscous bevat sowieso meer dan dubbel zo veel energie als aardappelen (150 kcal per 100 g). Bovendien bevatten aardappelen meer mineralen. En ook vitamine C, iets dat helemaal niet voorkomt in couscous. Dus: geniet van je couscous, maar laat er niet elke dag je aardappel voor.
Wanneer couscous echter in overmaat wordt geconsumeerd of als onderdeel van calorierijke bereidingen met bijvoorbeeld spek, suiker, vette kazen en kokosmelk, kan het gewichtstoename veroorzaken .
Goede vezelbronnen bij diarree zijn groenten en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Gebruik geen diarreeremmers bij plotseling optredende diarree.
De gezondste keuze
Dan is couscous niet de beste keuze, aangezien deze graansoort erg calorierijk is en gluten bevat. Bij een glutenvrij dieet kun je het beste voor quinoa kiezen. Dit is de enige glutenvrije graansoort. Wel bevat quinoa meer calorieën en vetten dan bulgur.
Hoewel couscous een kleine hoeveelheid kalium levert, zijn fruit en plantaardige voedingsmiddelen, zoals avocado, bananen of aardappelen, veel betere bronnen van kalium . Couscous bevat veel koolhydraten en is mogelijk niet de beste keuze voor mensen met bloedsuikerproblemen, coeliakie of niet-coeliakie glutengevoeligheid.
Volkoren couscous is een goede bron van vezels. Vezels zijn op veel manieren goed voor je. Ze kunnen voorkomen dat je bloedsuikerspiegel stijgt en je langer vol houden. Ze kunnen ook helpen je cholesterol te verlagen , wat je kans op hartziekten kan verkleinen.
Laat het niet te lang staan om te klonteren. Zodra de couscous de hete vloeistof heeft opgenomen, schudt u het op om de korrels te scheiden. U kunt de ongekookte couscous in een scheutje olie gooien voordat u de vloeistof toevoegt , waardoor elke korrel in olie wordt gehuld en ze gescheiden blijven.
Zilvervliesrijst bevat over het algemeen een hoger arseengehalte dan witte rijst. Arseen is een giftig zwaar metaal dat van nature in het milieu aanwezig is, maar in sommige gebieden waar rijst verbouwd wordt is toegenomen als gevolg van vervuiling. Hoge consumptie van arseen kan slecht zijn voor je gezondheid.
Het is het beste om de hoeveelheid rijst in een dieet te matigen. "Houd u aan de juiste portiegroottes om de calorie-inname te beheren. Een typische portie rijst zou ongeveer een half tot één kopje gekookte rijst moeten zijn", legt Shah uit.
Witte rijst bevat meer calorieën en bevat minder voedingsstoffen en vezels dan bruine rijst. Kortom: Bruine rijst bevat meer vezels en voedingsstoffen dan witte rijst, die ontdaan is van veel voedzame onderdelen.
De vezels in volkoren couscous dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen als je wilt afvallen.
#1: Koolhydraten verhogen de productie van serotonine
Omdat serotonine angst kan verminderen en melatonine kan helpen bij het reguleren van de slaap-waakcyclus, kan het innemen van tryptofaan slaperigheid bevorderen.
Het kalium in couscous heeft belangrijke functies, zoals het reguleren van de bloeddruk en de hartslag . Kalium helpt bij het reguleren van de vochtbalans, een belangrijke factor bij het reguleren van de bloeddruk. Couscous bevat 3,6 g eiwit per 100 gram en bevat een vet-tot-calorieverhouding van 1%.
Couscous is een graansoort die makkelijk te bereiden is, biedt een voedzamer alternatief voor witte rijst en kan helpen bij het ondersteunen van de vezelinname. Het biedt een handige bron van koolhydraten voor mensen die gluten kunnen verdragen.
Couscous Calorieën
Couscous bevat 176 calorieën per gekookte kop (157 g) . Van die calorieën komt 85% uit koolhydraten, 14% uit eiwitten en 1% uit vet. Hier zijn enkele calorietellingen van vergelijkbare granen en graanproducten per portie van één kop: Witte rijst: 242 calorieën.
Pasta staat op de eerste plaats met 160 calorieën per 100 gram gekookte portie, gevolgd door witte rijst met 130 calorieën. Couscous en quinoa wisselen van plaats qua calorie-rangschikking, waarbij quinoa op 120 calorieën en couscous op 112 calorieën komt.